Nuci cu cacao si crema de vanilie

Bunătăți pentru colindători - Nuci cu cacao și cremă de vanilie

În fiecare an, când iarna își face simțită prezența, atmosfera devine magică. Colindele răsună în toată casa, iar aroma dulce a prăjiturilor umple aerul. Această rețetă de nuci cu cacao și cremă de vanilie este perfectă pentru a-i răsfăța pe colindători, aducând un strop de bucurie în sufletele celor dragi.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 60 de minute
Timp total: 90 de minute
Porții: 70 nuci

Ingrediente:

*Pentru aluat:*
- 3 ouă
- 1 esență de rom
- 1 praf de sare
- 250 g unt moale
- 100 g zahăr
- 1 plic de praf de copt (10 g)
- 40 g cacao
- 580 g făină (sau cât cuprinde)

*Pentru cremă:*
- 3 gălbenușuri
- 230 g zahăr
- 1 praf de sare
- 1 esență de vanilie
- 400 ml lapte
- 100 g făină
- 100 g unt
- 100 g nuci măcinate

Preparare:

Pasul 1: Prepararea aluatului
Începe prin a pregăti aluatul pentru nuci. Într-un castron mare, adaugă ouăle, esența de rom, un praf de sare, untul moale și zahărul. Amestecă bine ingredientele cu un mixer sau cu o spatulă până obții o compoziție omogenă. Este important să folosești unt la temperatura camerei pentru a evita formarea de bulgări în aluat.

Adaugă apoi praful de copt și cacaoa, amestecând din nou. Începe să încorporezi făina treptat, până când obții un aluat nelipicios. Este posibil să îți fie necesară mai multă sau mai puțină făină, în funcție de umiditatea din aer.

Pasul 2: Pregătirea formelor de nuci
Unge forma de nuci cu untura pentru a preveni lipirea. Pentru a obține cele mai bune rezultate, încălzește ușor forma la flacăra aragazului înainte de utilizare. Aceasta va ajuta la coacerea uniformă a nucilor.

Formează biluțe din aluat de aproximativ 7-8 g și așază-le în fiecare compartiment al formei. Coace nucile pe ambele părți, până devin aurii și ușor ferme la atingere. Acest pas este esențial pentru a asigura o textură crocantă.

După coacere, folosește o foarfecă pentru a tăia surplusul de aluat de pe nucile coapte. Acest detaliu va asigura o prezentare elegantă și uniformitate în aspect.

Pasul 3: Prepararea cremei
Pentru cremă, pune o cratiță cu apă la fiert. Într-o cratiță mai mică, adaugă gălbenușurile, zahărul, un praf de sare, esența de vanilie, laptele și făina. Mixează bine ingredientele până obții o compoziție omogenă.

Așază cratița mică pe baia de abur și amestecă continuu. Este important să nu lași crema să fiarbă, ci doar să se îngroașe treptat. Când aceasta devine cremoasă, ia cratița de pe foc și adaugă nucile măcinate, amestecând bine.

Pasul 4: Asamblarea nucilor
Umple fiecare două forme de nuci cu crema delicioasă de vanilie și lipește-le între ele. Dacă dorești, poți pudra nucile cu zahăr pentru un final elegant și apetisant.

Sugestii de servire și variații
Aceste nuci cu cacao și cremă de vanilie sunt ideale pentru a fi servite alături de un ceai cald sau un vin fiert aromat cu scorțișoară. Poți să experimentezi cu aromele cremei, adăugând puțin rom sau un strop de esență de migdale pentru o notă distinctă.

Trucuri utile:
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a obține un aluat uniform.
- Dacă vrei să îmbogățești crema, poți adăuga puțin cacao în cremă pentru un contrast de gusturi.
- Nucile se pot păstra într-un recipient ermetic timp de câteva săptămâni, păstrându-și prospețimea.

Informații nutriționale
O nucă conține aproximativ 40-50 de calorii, în funcție de dimensiunea ei și de ingredientele folosite. Aceste nuci cu cacao și cremă de vanilie sunt bogate în grăsimi sănătoase, proteine și nutrienți esențiali, făcându-le o alegere mai bună decât multe alte dulcețuri.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alt tip de nuci în loc de nuci măcinate?
Da, poți folosi migdale măcinate sau alune pentru un gust diferit.

- Cum pot face aceste nuci fără cacao?
Poți omite cacaoa din aluat și poți adăuga mai multe arome, cum ar fi coaja de lămâie sau portocală.

- Cât timp pot păstra aceste nuci?
Dacă sunt păstrate într-un recipient ermetic, pot rezista până la 2 săptămâni la temperatura camerei.

Aceste bunătăți pentru colindători sunt mai mult decât o simplă prăjitură; sunt o tradiție, o modalitate de a aduce bucurie și de a crea amintiri de neuitat alături de cei dragi. Preparându-le, îți vei îmbogăți casa cu mirosul îmbietor al vaniliei și cacao, transformând fiecare moment în ceva special. Poftă bună!