Nozes com cacau e creme de baunilha

Delícias para os cantores de Natal - Nozes com cacau e creme de baunilha

Todos os anos, quando o inverno se faz sentir, a atmosfera torna-se mágica. As canções de Natal ecoam por toda a casa, e o aroma doce dos bolos preenche o ar. Esta receita de nozes com cacau e creme de baunilha é perfeita para mimar os cantores de Natal, trazendo um toque de alegria aos corações dos entes queridos.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Tempo total: 90 minutos
Porções: 70 nozes

Ingredientes:

*Para a massa:*
- 3 ovos
- 1 essência de rum
- 1 pitada de sal
- 250 g de manteiga amolecida
- 100 g de açúcar
- 1 pacote de fermento em pó (10 g)
- 40 g de cacau
- 580 g de farinha (ou o quanto for necessário)

*Para o creme:*
- 3 gemas
- 230 g de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 essência de baunilha
- 400 ml de leite
- 100 g de farinha
- 100 g de manteiga
- 100 g de nozes moídas

Preparação:

Passo 1: Preparação da massa
Comece preparando a massa para as nozes. Em uma tigela grande, adicione os ovos, a essência de rum, uma pitada de sal, a manteiga amolecida e o açúcar. Misture bem os ingredientes com um batedor ou uma espátula até obter uma composição homogênea. É importante usar manteiga em temperatura ambiente para evitar a formação de grumos na massa.

Em seguida, adicione o fermento em pó e o cacau, misturando novamente. Comece a incorporar a farinha gradualmente, até obter uma massa que não grude nas mãos. Pode ser necessário adicionar mais ou menos farinha, dependendo da umidade do ar.

Passo 2: Preparação das formas de nozes
Unte a forma de nozes com manteiga para evitar que grudem. Para obter os melhores resultados, aqueça levemente a forma sobre a chama do fogão antes de usar. Isso ajudará a assar as nozes de maneira uniforme.

Modele bolinhas de massa de aproximadamente 7-8 g e coloque-as em cada compartimento da forma. Asse as nozes dos dois lados, até que fiquem douradas e levemente firmes ao toque. Este passo é essencial para garantir uma textura crocante.

Após assar, use uma tesoura para cortar o excesso de massa das nozes assadas. Este detalhe garantirá uma apresentação elegante e uniformidade na aparência.

Passo 3: Preparação do creme
Para o creme, coloque uma panela com água para ferver. Em uma panela menor, adicione as gemas, o açúcar, uma pitada de sal, a essência de baunilha, o leite e a farinha. Misture bem os ingredientes até obter uma composição homogênea.

Coloque a panela menor em banho-maria e misture continuamente. É importante não deixar o creme ferver, mas apenas engrossar gradualmente. Quando ficar cremoso, retire a panela do fogo e adicione as nozes moídas, misturando bem.

Passo 4: Montagem das nozes
Preencha cada par de formas de nozes com o delicioso creme de baunilha e cole-as uma na outra. Se desejar, você pode polvilhar as nozes com açúcar para um acabamento elegante e apetitoso.

Sugestões de serviço e variações
Essas nozes com cacau e creme de baunilha são ideais para serem servidas com um chá quente ou um vinho quente aromatizado com canela. Você pode experimentar com os sabores do creme, adicionando um pouco de rum ou uma gota de essência de amêndoa para um toque distinto.

Dicas úteis:
- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente para obter uma massa uniforme.
- Se quiser enriquecer o creme, você pode adicionar um pouco de cacau ao creme para um contraste de sabores.
- As nozes podem ser armazenadas em um recipiente hermético por algumas semanas, mantendo sua frescura.

Informações nutricionais
Uma noz contém aproximadamente 40-50 calorias, dependendo de seu tamanho e dos ingredientes utilizados. Essas nozes com cacau e creme de baunilha são ricas em gorduras saudáveis, proteínas e nutrientes essenciais, tornando-as uma escolha melhor do que muitos outros doces.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outro tipo de nozes em vez de nozes moídas?
Sim, você pode usar amêndoas moídas ou avelãs para um sabor diferente.

- Como posso fazer essas nozes sem cacau?
Você pode omitir o cacau da massa e adicionar mais aromas, como raspas de limão ou laranja.

- Quanto tempo posso armazenar essas nozes?
Se armazenadas em um recipiente hermético, podem durar até 2 semanas em temperatura ambiente.

Essas delícias para os cantores de Natal são mais do que um simples bolo; são uma tradição, uma maneira de trazer alegria e criar memórias inesquecíveis com os entes queridos. Preparando-as, você enriquecerá sua casa com o aroma convidativo de baunilha e cacau, transformando cada momento em algo especial. Bom apetite!