Nüsse mit Kakao und Vanillecreme

Leckereien für die Sänger - Nüsse mit Kakao und Vanillecreme

Jedes Jahr, wenn der Winter sich bemerkbar macht, wird die Atmosphäre magisch. Weihnachtslieder hallen durch das ganze Haus, und der süße Duft von Gebäck erfüllt die Luft. Dieses Rezept für Nüsse mit Kakao und Vanillecreme ist perfekt, um die Sänger zu verwöhnen und ein Stück Freude in die Herzen der Liebsten zu bringen.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 60 Minuten
Gesamtzeit: 90 Minuten
Portionen: 70 Nüsse

Zutaten:

*Für den Teig:*
- 3 Eier
- 1 Rumessenz
- 1 Prise Salz
- 250 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver (10 g)
- 40 g Kakao
- 580 g Mehl (oder nach Bedarf)

*Für die Creme:*
- 3 Eigelb
- 230 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Vanilleessenz
- 400 ml Milch
- 100 g Mehl
- 100 g Butter
- 100 g gemahlene Nüsse

Zubereitung:

Schritt 1: Teig vorbereiten
Beginne mit der Zubereitung des Teigs für die Nüsse. In einer großen Schüssel die Eier, Rumessenz, eine Prise Salz, weiche Butter und Zucker hinzufügen. Die Zutaten gut mit einem Mixer oder einer Spachtel vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Es ist wichtig, Butter bei Zimmertemperatur zu verwenden, um Klumpen im Teig zu vermeiden.

Füge dann das Backpulver und den Kakao hinzu und vermische alles erneut. Beginne, das Mehl nach und nach einzuarbeiten, bis du einen nicht klebrigen Teig erhältst. Möglicherweise benötigst du je nach Luftfeuchtigkeit mehr oder weniger Mehl.

Schritt 2: Nussformen vorbereiten
Fette die Nussform mit Butter ein, um ein Ankleben zu verhindern. Für die besten Ergebnisse erhitze die Form leicht über der Flamme des Herdes, bevor du sie verwendest. Dies hilft, die Nüsse gleichmäßig zu backen.

Forme kleine Bällchen aus dem Teig von etwa 7-8 g und lege sie in jedes Fach der Form. Backe die Nüsse von beiden Seiten, bis sie goldbraun und leicht fest sind. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine knusprige Textur zu gewährleisten.

Nach dem Backen verwende eine Schere, um den überschüssigen Teig von den gebackenen Nüssen abzuschneiden. Dieses Detail sorgt für eine elegante Präsentation und Einheitlichkeit im Aussehen.

Schritt 3: Creme zubereiten
Für die Creme bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen. In einem kleineren Topf die Eigelbe, Zucker, eine Prise Salz, Vanilleessenz, Milch und Mehl hinzufügen. Die Zutaten gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

Stelle den kleinen Topf über das Wasserbad und rühre kontinuierlich. Es ist wichtig, die Creme nicht kochen zu lassen, sondern sie nur allmählich eindicken zu lassen. Wenn sie cremig wird, nimm den Topf vom Herd und füge die gemahlenen Nüsse hinzu, während du gut umrührst.

Schritt 4: Nüsse zusammenstellen
Fülle jede zwei Nussformen mit der köstlichen Vanillecreme und klebe sie zusammen. Wenn gewünscht, kannst du die Nüsse mit Zucker bestäuben, um ein elegantes und appetitliches Finish zu erzielen.

Serviervorschläge und Variationen
Diese Nüsse mit Kakao und Vanillecreme eignen sich hervorragend zum Servieren mit einem warmen Tee oder einem gewürzten Glühwein mit Zimt. Du kannst mit den Aromen der Creme experimentieren, indem du etwas Rum oder einen Spritzer Mandelessenz hinzufügst, um eine besondere Note zu erzielen.

Nützliche Tipps:
- Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten.
- Wenn du die Creme bereichern möchtest, kannst du etwas Kakao zur Creme hinzufügen, um einen Geschmacks-Kontrast zu erzielen.
- Die Nüsse können in einem luftdichten Behälter einige Wochen lang aufbewahrt werden und bleiben frisch.

Nährwertinformationen
Eine Nuss enthält etwa 40-50 Kalorien, abhängig von ihrer Größe und den verwendeten Zutaten. Diese Nüsse mit Kakao und Vanillecreme sind reich an gesunden Fetten, Proteinen und essentiellen Nährstoffen, was sie zu einer besseren Wahl als viele andere Süßigkeiten macht.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich eine andere Nussart anstelle von gemahlenen Nüssen verwenden?
Ja, du kannst gemahlene Mandeln oder Haselnüsse für einen anderen Geschmack verwenden.

- Wie kann ich diese Nüsse ohne Kakao machen?
Du kannst den Kakao aus dem Teig weglassen und mehr Aromen hinzufügen, wie Zitronen- oder Orangenschale.

- Wie lange kann ich diese Nüsse aufbewahren?
Wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, können sie bis zu 2 Wochen bei Zimmertemperatur halten.

Diese Leckereien für die Sänger sind mehr als nur ein einfaches Gebäck; sie sind eine Tradition, eine Möglichkeit, Freude zu bringen und unvergessliche Erinnerungen mit den Liebsten zu schaffen. Wenn du sie zubereitest, bereicherst du dein Zuhause mit dem einladenden Duft von Vanille und Kakao und verwandelst jeden Moment in etwas Besonderes. Guten Appetit!