Mujer negra con frutas y crema de yogur

Brownie de Chocolate con Frutas y Crema de Yogur: Un Delicioso Encuentro de Chocolate y Frescura

Si estás cansado de los postres comunes y buscas una receta que combine chocolate decadente con frutas jugosas, ¡entonces el brownie de chocolate con frutas y crema de yogur es exactamente lo que necesitas! Este pastel no solo deleita el paladar, sino que también aporta un toque de frescura gracias a las frutas y la ligera crema de yogur. Perfecto para un domingo en familia o para impresionar a los invitados, ¡este postre puede convertirse rápidamente en tu favorito!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes:

*Para la base:*
- 4 huevos
- 150 g de chocolate (50% cacao)
- 250 g de mantequilla
- 150 ml de leche
- 3 cucharadas de cacao
- 250 g de harina
- 150 g de azúcar
- 1 paquete de levadura en polvo
- 500 g de cerezas sin hueso
- Esencia de almendra
- Esencia de vainilla

*Para la crema:*
- 300 ml de nata (32% grasa)
- 200 ml de yogur (10% grasa)
- 3 cucharadas de azúcar
- 150 g de chocolate blanco
- 3 cucharadas de nata líquida
- 15 g de gelatina finamente triturada
- 6-7 albaricoques (opcional)

*Para el glaseado:*
- 200 g de chocolate (50% cacao)
- 50 g de mantequilla
- 3 cucharadas de nata líquida

Preparación del brownie de chocolate con frutas:

1. Preparación de las cerezas: Comienza lavando las cerezas y quitándoles los huesos. Colócalas en un bol con un poco de azúcar y déjalas reposar durante 10-15 minutos, hasta que suelten un delicioso jarabe. Este paso no solo añadirá dulzura, sino también un sabor intenso.

2. Derretir los ingredientes para la base: En un bol al baño maría, coloca el chocolate troceado, la mantequilla, el cacao y la leche. Remueve constantemente hasta que todo esté completamente derretido y homogéneo. Es importante no hervir la mezcla, solo calentarla suavemente.

3. Separar los huevos: En un bol aparte, separa las claras de las yemas. Bate las claras a punto de nieve, luego añade el azúcar gradualmente, continuando a batir hasta obtener un merengue brillante y firme.

4. Combinar los ingredientes: Añade las yemas derretidas a la mezcla de chocolate, una a una, mezclando bien después de cada adición. En otro bol, combina la harina con la levadura en polvo e incorpóralas a la mezcla de chocolate. Agrega las esencias de almendra y vainilla para un sabor extra.

5. Incorporar las claras: Usa una espátula para incorporar suavemente las claras batidas en la mezcla de chocolate, teniendo cuidado de no desinflarlas. Esto aportará una textura aireada al brownie.

6. Hornear: Vierte la mezcla en un molde forrado con papel de hornear y decora con las cerezas escurridas. Precalienta el horno a 180°C y hornea el pastel durante 35 minutos. Prueba con un palillo para asegurarte de que está cocido; si el palillo sale limpio, ¡está listo!

7. Enfriar: Después de hornear, deja enfriar la base en el horno con la puerta entreabierta durante unos minutos. Esto ayudará a prevenir que se agriete.

Preparación del glaseado:

8. El glaseado: Usa el mismo método al baño maría para derretir el chocolate junto con la mantequilla y la nata líquida. Mezcla hasta que esté homogéneo. Deja enfriar un poco el glaseado antes de verterlo sobre la base enfriada.

9. Enfriar el glaseado: Cubre el fondo del molde con papel burbuja, luego vierte el glaseado sobre él. Deja que se endurezca durante unos 20 minutos.

Preparación de la crema de yogur:

10. La crema: Derrite el chocolate blanco con 3 cucharadas de nata en el microondas o al baño maría. Hidrata la gelatina en un poco de agua fría y luego caliéntala en el microondas hasta que se vuelva líquida.

11. Batir la nata: Bate la nata hasta que esté firme, luego añade el azúcar y el yogur, mezclando suavemente. Incorpora la gelatina y el chocolate blanco derretido, mezclando hasta que se convierta en una mezcla homogénea.

12. Montar el postre: Una vez que el glaseado se haya endurecido, coloca las mitades de albaricoque (con el lado del hueso hacia arriba) encima. Vierte la crema de yogur sobre ellas y refrigera durante unas horas hasta que se endurezca.

13. Finalizando: Coloca la base sobre la crema, con el lado de abajo hacia arriba, y refrigera nuevamente durante la noche. Al día siguiente, invierte el pastel sobre un plato y disfruta del resultado final!

Consejos útiles:
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para obtener una mezcla uniforme.
- Puedes experimentar con otras frutas, como duraznos o frambuesas, para añadir un toque personal.
- Si deseas un sabor extra, puedes añadir un chorrito de ron a la crema de yogur.

Beneficios nutricionales:
El brownie de chocolate con frutas y crema de yogur es una excelente opción, ya que las frutas aportan vitaminas y fibra, mientras que el yogur contribuye con probióticos beneficiosos. Además, el chocolate negro es conocido por sus antioxidantes.

Combinaciones ideales:
Este pastel combina maravillosamente con una bola de helado de vainilla o con una salsa de caramelo para un delicioso contraste. Puedes servirlo junto a una taza de café o té, ¡y el sabor será perfecto!

Esta receta de brownie de chocolate con frutas y crema de yogur no solo satisfará tus antojos de dulce, sino que también traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos. ¡Disfruta cada paso de la preparación y no olvides compartir el resultado final con aquellos que te inspiraron!