Μαύρη γυναίκα με φρούτα και κρέμα γιαούρτι

Κέικ σοκολάτας με φρούτα και κρέμα γιαουρτιού: Μια απόλαυση σοκολάτας και φρεσκάδας

Αν έχετε βαρεθεί τα συνηθισμένα επιδόρπια και αναζητάτε μια συνταγή που να συνδυάζει την πλούσια σοκολάτα με τους ζουμερούς καρπούς, τότε το κέικ σοκολάτας με φρούτα και κρέμα γιαουρτιού είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε! Αυτό το γλυκό όχι μόνο ενθουσιάζει τον ουρανίσκο, αλλά φέρνει και μια δόση φρεσκάδας χάρη στα φρούτα και την ελαφριά κρέμα γιαουρτιού. Ιδανικό για μια οικογενειακή Κυριακή ή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας, αυτό το επιδόρπιο μπορεί γρήγορα να γίνει το αγαπημένο σας!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 35 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 5 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Υλικά:

*Για τη βάση:*
- 4 αυγά
- 150 γρ. σοκολάτα (50% κακάο)
- 250 γρ. βούτυρο
- 150 ml γάλα
- 3 κουταλιές κακάο
- 250 γρ. αλεύρι
- 150 γρ. ζάχαρη
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 500 γρ. κεράσια χωρίς κουκούτσια
- Εκχύλισμα αμυγδάλου
- Εκχύλισμα βανίλιας

*Για την κρέμα:*
- 300 ml κρέμα γάλακτος (32% λιπαρά)
- 200 ml γιαούρτι (10% λιπαρά)
- 3 κουταλιές ζάχαρη
- 150 γρ. λευκή σοκολάτα
- 3 κουταλιές υγρή κρέμα
- 15 γρ. ψιλοκομμένη ζελατίνη
- 6-7 βερίκοκα (προαιρετικά)

*Για την επικάλυψη:*
- 200 γρ. σοκολάτα (50% κακάο)
- 50 γρ. βούτυρο
- 3 κουταλιές υγρή κρέμα

Προετοιμασία του κέικ με φρούτα:

1. Προετοιμασία των κερασιών: Ξεκινήστε πλένοντας τα κεράσια και αφαιρώντας τα κουκούτσια. Τοποθετήστε τα σε ένα μπολ με λίγο ζάχαρη και αφήστε τα στην άκρη για 10-15 λεπτά, μέχρι να απελευθερώσουν ένα νόστιμο σιρόπι. Αυτό το βήμα δεν θα προσθέσει μόνο γλυκύτητα, αλλά και μια έντονη γεύση.

2. Λιώσιμο των υλικών για τη βάση: Σε ένα μπολ σε μπεν μαρί, βάλτε την ψιλοκομμένη σοκολάτα, το βούτυρο, το κακάο και το γάλα. Ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να λιώσουν και να ομογενοποιηθούν. Είναι σημαντικό να μην βράσει το μείγμα, απλά να το ζεστάνετε ελαφρώς.

3. Διαχωρισμός των αυγών: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπήστε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη σταδιακά, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια γυαλιστερή και σφιχτή μαρέγκα.

4. Συνδυασμός των υλικών: Προσθέστε τους λιωμένους κρόκους στο μείγμα σοκολάτας, έναν-έναν, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και ενσωματώστε τα στο μείγμα σοκολάτας. Προσθέστε τα εκχυλίσματα αμυγδάλου και βανίλιας για επιπλέον άρωμα.

5. Ενσωμάτωση των ασπραδιών: Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ενσωματώσετε απαλά τα χτυπημένα ασπράδια στο μείγμα σοκολάτας, προσέχοντας να μην τα αφήσετε να ξεφουσκώσουν. Αυτό θα προσθέσει μια ελαφριά υφή στο κέικ.

6. Ψήσιμο: Ρίξτε το μείγμα σε μια φόρμα στρωμένη με χαρτί ψησίματος και διακοσμήστε με τα στραγγισμένα κεράσια. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C και ψήστε το κέικ για 35 λεπτά. Δοκιμάστε με μια οδοντογλυφίδα για να βεβαιωθείτε ότι είναι ψημένο. Αν η οδοντογλυφίδα βγει καθαρή, είναι έτοιμο!

7. Ψύξη: Μετά το ψήσιμο, αφήστε τη βάση να κρυώσει στον φούρνο με την πόρτα ανοιχτή για λίγα λεπτά. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή ρωγμών.

Προετοιμασία της επικάλυψης:

8. Επικάλυψη: Χρησιμοποιήστε την ίδια μέθοδο σε μπεν μαρί για να λιώσετε τη σοκολάτα μαζί με το βούτυρο και την υγρή κρέμα. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αφήστε την επικάλυψη να κρυώσει λίγο πριν την ρίξετε πάνω από τη κρύα βάση.

9. Ψύξη της επικάλυψης: Καλύψτε τον πάτο της φόρμας με μεμβράνη φυσαλίδων και στη συνέχεια ρίξτε την επικάλυψη πάνω της. Αφήστε να σφίξει για περίπου 20 λεπτά.

Προετοιμασία της κρέμας γιαουρτιού:

10. Κρέμα: Λιώστε τη λευκή σοκολάτα με 3 κουταλιές κρέμας στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μπεν μαρί. Ενυδατώστε τη ζελατίνη σε λίγο κρύο νερό και στη συνέχεια ζεστάνετε τη στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να γίνει υγρή.

11. Χτύπημα της κρέμας: Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σφίξει, στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη και το γιαούρτι, ανακατεύοντας απαλά. Ενσωματώστε τη ζελατίνη και τη λιωμένη λευκή σοκολάτα, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει ομοιογενής μίξη.

12. Συναρμολόγηση του επιδορπίου: Αφού σφίξει η επικάλυψη, τοποθετήστε τις μισές βερίκοκες (με την πλευρά του κουκουτσιού προς τα πάνω) από πάνω. Βάλτε την κρέμα γιαουρτιού πάνω από αυτά και βάλτε το στο ψυγείο για μερικές ώρες, μέχρι να σφίξει.

13. Ολοκλήρωση: Τοποθετήστε τη βάση πάνω από την κρέμα, με την κάτω πλευρά προς τα πάνω, και αφήστε την ξανά στο ψυγείο για μια νύχτα. Την επόμενη μέρα, αναποδογυρίστε το κέικ σε μια πιατέλα και απολαύστε το τελικό αποτέλεσμα!

Χρήσιμες συμβουλές:
- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να αποκτήσετε ομοιογενές μείγμα.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα φρούτα, όπως ροδάκινα ή σμέουρα, για να προσθέσετε μια προσωπική νότα.
- Αν θέλετε μια επιπλέον γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ρούμι στην κρέμα γιαουρτιού.

Διατροφικά οφέλη:
Το κέικ σοκολάτας με φρούτα και κρέμα γιαουρτιού είναι μια εξαιρετική επιλογή, καθώς τα φρούτα προσθέτουν βιταμίνες και φυτικές ίνες, ενώ το γιαούρτι συμβάλλει με ευεργετικά προβιοτικά. Επιπλέον, η μαύρη σοκολάτα είναι γνωστή για τα αντιοξειδωτικά της.

Ιδανικοί συνδυασμοί:
Αυτό το γλυκό ταιριάζει υπέροχα με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με σάλτσα καραμέλας για μια νόστιμη αντίθεση. Μπορείτε να το σερβίρετε με μια κούπα καφέ ή τσάι και η γεύση θα είναι τέλεια!

Αυτή η συνταγή για κέικ σοκολάτας με φρούτα και κρέμα γιαουρτιού δεν θα ικανοποιήσει μόνο την επιθυμία σας για γλυκό, αλλά θα φέρει και ένα χαμόγελο στο πρόσωπο των αγαπημένων σας. Απολαύστε κάθε βήμα της προετοιμασίας και μην ξεχάσετε να μοιραστείτε το τελικό αποτέλεσμα με αυτούς που σας ενέπνευσαν!