Femme noire avec des fruits et de la crème de yaourt

Brownie au Chocolat avec Fruits et Crème de Yaourt : Un Délice de Chocolat et de Fraîcheur

Si vous en avez assez des desserts ordinaires et que vous cherchez une recette qui allie chocolat décadent et fruits juteux, alors le brownie au chocolat avec fruits et crème de yaourt est exactement ce qu'il vous faut ! Ce gâteau ravit non seulement les papilles, mais apporte également une touche de fraîcheur grâce aux fruits et à la légère crème de yaourt. Parfait pour un dimanche en famille ou pour impressionner vos invités, ce dessert peut rapidement devenir votre préféré !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 1 heure et 5 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients :

*Pour la base :*
- 4 œufs
- 150 g de chocolat (50 % cacao)
- 250 g de beurre
- 150 ml de lait
- 3 cuillères à soupe de cacao
- 250 g de farine
- 150 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 500 g de cerises dénoyautées
- Essence d'amande
- Essence de vanille

*Pour la crème :*
- 300 ml de crème fouettée (32 % de matière grasse)
- 200 ml de yaourt (10 % de matière grasse)
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 150 g de chocolat blanc
- 3 cuillères à soupe de crème liquide
- 15 g de gélatine finement écrasée
- 6-7 abricots (facultatif)

*Pour le glaçage :*
- 200 g de chocolat (50 % cacao)
- 50 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de crème liquide

Préparation du brownie au chocolat avec fruits :

1. Préparation des cerises : Commencez par laver les cerises et à les dénoyauter. Placez-les dans un bol avec un peu de sucre et laissez reposer pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'elles libèrent un délicieux sirop. Cette étape ajoutera non seulement de la douceur, mais aussi une intensité de saveur.

2. Faire fondre les ingrédients pour la base : Dans un bol au bain-marie, placez le chocolat coupé en morceaux, le beurre, le cacao et le lait. Remuez constamment jusqu'à ce que tout soit complètement fondu et homogénéisé. Il est important de ne pas faire bouillir le mélange, juste de le chauffer doucement.

3. Séparer les œufs : Dans un bol séparé, séparez les blancs des jaunes. Battez les blancs en neige ferme, puis ajoutez le sucre progressivement, en continuant à battre jusqu'à obtenir une meringue brillante et ferme.

4. Combiner les ingrédients : Ajoutez les jaunes fondus au mélange de chocolat, un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Dans un autre bol, combinez la farine avec la levure chimique et incorporez-les au mélange de chocolat. Ajoutez les essences d'amande et de vanille pour une saveur supplémentaire.

5. Incorporer les blancs : Utilisez une spatule pour incorporer délicatement les blancs battus dans le mélange de chocolat, en veillant à ne pas les dégonfler. Cela apportera une texture aérienne au brownie.

6. Cuisson : Versez le mélange dans un moule tapissé de papier sulfurisé et décorez avec les cerises égouttées. Préchauffez le four à 180°C et faites cuire le gâteau pendant 35 minutes. Testez avec un cure-dent pour vous assurer qu'il est cuit ; si le cure-dent en ressort propre, c'est prêt !

7. Refroidissement : Après la cuisson, laissez la base refroidir dans le four avec la porte entreouverte pendant quelques minutes. Cela aidera à prévenir les fissures.

Préparation du glaçage :

8. Le glaçage : Utilisez la même méthode au bain-marie pour faire fondre le chocolat avec le beurre et la crème liquide. Remuez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Laissez le glaçage refroidir légèrement avant de le verser sur la base refroidie.

9. Refroidissement du glaçage : Couvrez le fond du moule avec du papier bulle, puis versez le glaçage dessus. Laissez durcir pendant environ 20 minutes.

Préparation de la crème de yaourt :

10. La crème : Faites fondre le chocolat blanc avec 3 cuillères à soupe de crème au micro-ondes ou au bain-marie. Hydratez la gélatine dans un peu d'eau froide, puis chauffez-la au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle devienne liquide.

11. Monter la crème : Battez la crème jusqu'à ce qu'elle devienne ferme, puis ajoutez le sucre et le yaourt, en mélangeant délicatement. Incorporez la gélatine et le chocolat blanc fondu, en remuant jusqu'à obtenir un mélange homogène.

12. Assemblage du dessert : Une fois que le glaçage a durci, disposez les moitiés d'abricots (avec le côté du noyau vers le haut) sur le dessus. Versez la crème de yaourt par-dessus et mettez au réfrigérateur pendant quelques heures jusqu'à ce qu'elle prenne.

13. Finalisation : Placez la base sur la crème, côté inférieur vers le haut, et laissez à nouveau au réfrigérateur toute la nuit. Le lendemain, retournez le gâteau sur un plat et savourez le résultat final !

Conseils utiles :
- Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour obtenir un mélange homogène.
- Vous pouvez expérimenter avec d'autres fruits, comme des pêches ou des framboises, pour ajouter une touche personnelle.
- Si vous souhaitez un goût supplémentaire, vous pouvez ajouter une goutte de rhum dans la crème de yaourt.

Bénéfices nutritionnels :
Le brownie au chocolat avec fruits et crème de yaourt est un excellent choix, car les fruits apportent des vitamines et des fibres, tandis que le yaourt contribue avec des probiotiques bénéfiques. De plus, le chocolat noir est connu pour ses antioxydants.

Combinaisons idéales :
Ce gâteau se marie merveilleusement bien avec une boule de glace à la vanille ou une sauce caramel pour un contraste délicieux. Vous pouvez le servir avec une tasse de café ou de thé, et le goût sera parfait !

Cette recette de brownie au chocolat avec fruits et crème de yaourt ne satisfera pas seulement vos envies de sucré, mais apportera également un sourire sur le visage de vos proches. Profitez de chaque étape de la préparation et n'oubliez pas de partager le résultat final avec ceux qui vous ont inspiré !