Muffins veganos con frutas y canela

¡Disfruta de una experiencia deliciosa con nuestra receta de magdalenas veganas con frutas y canela! Estas magdalenas no solo son un postre rápido, sino también una opción saludable, perfecta para esos momentos en que deseas darte un capricho sin romper tu dieta. Combinando los sabores dulces del plátano y la manzana con el calor de la canela, estas magdalenas son ideales para el desayuno, meriendas o postres.

Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de horneado: 25-30 minutos
- Tiempo total: 45 minutos
- Porciones: 12 magdalenas

Ingredientes
- 1 manzana mediana, pelada y cortada en cubitos
- 1 plátano maduro, pelado y cortado en cubitos
- 7 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de aceite (preferiblemente aceite de girasol o de oliva)
- 100 g de azúcar en polvo (o al gusto)
- 1 sobre de azúcar vainillado
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (activado con jugo de limón o vinagre de manzana)
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de canela
- Agua para obtener una consistencia similar a la crema espesa.
- Nueces para decorar (opcional)

Instrucciones paso a paso

1. Preparación de los ingredientes: Comienza lavando bien las frutas. Pela la manzana y el plátano y córtalos en cubitos pequeños. Estos añadirán humedad y un delicioso sabor a tus magdalenas.

2. Mezclando las frutas con el azúcar: En un tazón grande, combina los cubitos de manzana y plátano con el azúcar en polvo, el azúcar vainillado y la canela. Mezcla bien para que las frutas queden uniformemente cubiertas con azúcar y sabores. Este paso ayudará a liberar los jugos de las frutas, contribuyendo a la humedad de las magdalenas.

3. Agregando los ingredientes húmedos: Añade el aceite a la mezcla de frutas y mezcla de nuevo. El aceite ayudará a lograr una textura suave y esponjosa.

4. Incorporando los ingredientes secos: En otro tazón, combina la harina, el bicarbonato de sodio y una pizca de sal. Agrega estos ingredientes secos al tazón con la mezcla de frutas. Revuelve suavemente hasta que todo esté bien combinado.

5. Agrega agua: Ahora, es el momento de añadir agua gradualmente, mientras mezclas continuamente. El objetivo es lograr una consistencia similar a la crema espesa. Ten cuidado de no mezclar demasiado, ya que esto puede llevar a magdalenas densas.

6. Preparando la bandeja de magdalenas: Precalienta el horno a 180°C. Prepara una bandeja para magdalenas engrasando cada cavidad con aceite o margarina para evitar que se peguen.

7. Llenando las cavidades: Vierte la mezcla en las cavidades de las magdalenas, llenándolas hasta 2/3 de su capacidad. Esto les permitirá crecer hermosamente durante el horneado.

8. Decorando con nueces: Si lo deseas, puedes agregar trozos de nuez encima de cada magdalena para un toque crujiente y de sabor.

9. Horneando: Coloca la bandeja en el horno precalentado y deja que las magdalenas se horneen durante 25-30 minutos, o hasta que se doren y pasen la prueba del palillo (insertado en el medio de una magdalena, el palillo debe salir limpio).

10. Enfriando y sirviendo: Una vez que las magdalenas estén listas, déjalas enfriar en la bandeja durante 5 minutos, luego transfiérelas a una rejilla para que se enfríen completamente. Opcionalmente, puedes espolvorearlas con azúcar en polvo antes de servir para un toque elegante.

Consejo práctico
Para añadir un toque de originalidad, puedes sustituir la manzana por peras o agregar una mezcla de frutas secas (como pasas o albaricoques) a la mezcla de tus magdalenas. También puedes experimentar con especias como nuez moscada o jengibre para obtener un sabor distintivo.

Beneficios nutricionales
Estas magdalenas veganas son una excelente opción porque:
- Los plátanos son ricos en potasio y vitaminas.
- La manzana aporta fibra y antioxidantes esenciales.
- El aceite de girasol ofrece grasas saludables.

Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar otros tipos de harina? Sí, puedes experimentar con harina integral o sin gluten, pero esto puede alterar la textura de las magdalenas.
- ¿Se pueden conservar? ¡Por supuesto! Guarda las magdalenas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días o en el refrigerador durante una semana.
- ¿Con qué puedo servir estas magdalenas? Estas magdalenas veganas combinan perfectamente con un té caliente o un batido de frutas frescas. También puedes disfrutarlas con una porción de yogur vegetal para un desayuno equilibrado.

Conclusión
Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo te queda ponerte a cocinar! Estas magdalenas veganas con frutas y canela no solo son fáciles de hacer, sino también increíblemente sabrosas. Ya sea que las disfrutes en el desayuno, como merienda o como postre, seguro serán apreciadas por todos tus seres queridos. ¡Pruébalas y disfruta de cada bocado!