Muffins de Chocolate y Cereza

Magdalenas Deliciosas de Cacao y Cereza

Cuando se trata de postres, pocas cosas pueden igualar el encanto y el sabor de las magdalenas. Estas delicias esponjosas, con un interior suave y rellenas de cerezas ácidas, son ideales para cualquier momento del día, ya sea que las sirvas en el desayuno o las compartas con amigos durante un café. La receta de hoy combina los ricos sabores del cacao con la frescura de las cerezas, dándoles un toque único. ¡Vamos a descubrir juntos cómo preparar estas maravillosas magdalenas!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 12 magdalenas

Ingredientes

- 2 huevos grandes
- 200 g de azúcar
- 200 ml de aceite (preferiblemente de girasol o canola)
- 300 g de yogur (yogur griego para mayor cremosidad)
- 370 g de harina
- 3 cucharadas de cacao
- 15 g de levadura en polvo
- el jugo y la ralladura de 1/2 limón
- esencias (vainilla o ron, según preferencia)
- 200 g de cerezas (frescas o de compota, bien escurridas)
- azúcar glas de vainilla para decorar

Preparación de las magdalenas

1. Preparación de la mezcla base
En un bol grande, comienza batiendo los huevos con el azúcar. Usa un batidor eléctrico para obtener una espuma esponjosa. Esto asegurará una textura aireada en las magdalenas. Bate hasta que el azúcar se disuelva completamente y la mezcla se vuelva de color claro.

2. Adición de los ingredientes húmedos
Agrega gradualmente el aceite, continuando a batir. Luego, incorpora el yogur, la ralladura y el jugo de limón, junto con las esencias elegidas. Estas últimas añadirán un aroma agradable y un sabor especial a tus magdalenas.

3. Combinación de los ingredientes secos
En otro bol, mezcla la harina con la levadura en polvo y el cacao. Es importante tamizarlos juntos para evitar la formación de grumos y asegurar una uniformidad en la mezcla.

4. Combinación de las mezclas
Incorpora gradualmente la mezcla de ingredientes secos en la mezcla húmeda. Usa una espátula o una cuchara de madera para mezclar suavemente, hasta que no queden rastros de harina. ¡Cuidado, no mezcles demasiado; quieres que las magdalenas queden esponjosas!

5. Preparación de las cerezas
Si usas cerezas frescas, lávalas bien y quita los huesos. Si usas cerezas de compota, asegúrate de que estén bien escurridas. Reboza ligeramente las cerezas en harina para evitar que se hundan en la masa.

6. Llenado de los moldes
Precalienta el horno a 180°C (fuego medio). Llena los moldes de magdalenas con la masa, dejando un pequeño espacio en la parte superior para permitir que las magdalenas crezcan. Coloca las cerezas encima de cada porción. Estas añadirán una explosión de sabor y un toque de acidez perfecto en contraste con la dulzura de la masa.

7. Cocción
Introduce las magdalenas en el horno precalentado y hornéalas durante aproximadamente 30 minutos. Verifícalas con un palillo: si sale limpio, las magdalenas están listas.

8. Enfriamiento y servicio
Una vez horneadas, deja enfriar las magdalenas en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelas a una rejilla para enfriar. Cuando estén completamente frías, espolvorea azúcar glas de vainilla por encima para un aspecto y sabor dulce.

Consejos útiles y variaciones

- Ingredientes: Usa ingredientes de calidad. El aceite y el yogur son esenciales para la textura final de las magdalenas. Si deseas una opción más saludable, puedes sustituir el aceite por puré de manzana o plátano.
- Cerezas: Si no tienes cerezas, puedes probar con cerezas, arándanos o incluso trozos de chocolate para una versión decadente. Cada fruta aportará un sabor diferente y único.
- Especias: Puedes añadir una pizca de canela o nuez moscada a la masa para un extra de sabor.
- Servicio: Estas magdalenas son excelentes servidas calientes, acompañadas de una bola de helado de vainilla o un sirope de caramelo. También combinan perfectamente con un café aromático o un té de frutas.

Beneficios nutricionales

Las magdalenas de cacao y cereza no solo son deliciosas, sino también nutritivas. El cacao es rico en antioxidantes, y las cerezas contienen vitaminas esenciales y minerales que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico. El yogur aporta una dosis de probióticos, promoviendo la salud digestiva. Así, estas magdalenas pueden ser una mejor opción que muchos otros postres, especialmente si las disfrutas con moderación.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar otras frutas? Sí, puedes experimentar con otras frutas de temporada, como frambuesas o moras.
- ¿Cuánto tiempo puedo conservar las magdalenas? Estas magdalenas se pueden conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. Si deseas conservarlas más tiempo, puedes congelarlas.
- ¿Se puede adaptar esta receta para veganos? Sí, puedes sustituir los huevos por puré de plátano o una mezcla de semillas de lino con agua y usar yogur vegetal.

Estas magdalenas de cacao y cereza no son solo un postre rápido, sino también una excelente manera de traer un poco de alegría a cada día. Cualquiera sea la ocasión, estas magdalenas seguramente serán del agrado de todos. Así que, ponte tu delantal de cocina, reúne tus ingredientes y deja que tu creatividad brille en cada bocado. ¡Buen provecho!