Шоколадные кексы с вишней

Вкусные кексы с какао и вишней

Когда речь идет о десертах, немногие могут сравниться с очарованием и вкусом кексов. Эти воздушные лакомства с мягкой серединой и начинкой из кислых вишен идеально подходят для любого времени дня, будь то завтрак или встреча с друзьями за чашечкой кофе. Рецепт сегодня сочетает в себе насыщенные ароматы какао и свежесть вишни, придавая им уникальный оттенок. Давайте вместе узнаем, как приготовить эти замечательные кексы!

Время приготовления: 15 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 12 кексов

Ингредиенты

- 2 больших яйца
- 200 г сахара
- 200 мл масла (предпочтительно подсолнечного или рапсового)
- 300 г йогурта (греческий йогурт для большей кремовости)
- 370 г муки
- 3 столовые ложки какао
- 15 г разрыхлителя
- сок и цедра 1/2 лимона
- экстракты (ваниль или ром по вкусу)
- 200 г вишен (свежих или из компота, хорошо отцеженных)
- сахарная пудра для украшения

Приготовление кексов

1. Приготовление базовой смеси
В большой миске начните взбивать яйца с сахаром. Используйте электрический миксер, чтобы получить воздушную пену. Это обеспечит легкую текстуру кексов. Взбивайте, пока сахар полностью не растворится и смесь не станет светлой.

2. Добавление влажных ингредиентов
Постепенно добавляйте масло, продолжая взбивать. Затем интегрируйте йогурт, цедру и сок лимона вместе с выбранными экстрактами. Последние добавят приятный аромат и особый вкус вашим кексам.

3. Смешивание сухих ингредиентов
В другой миске смешайте муку с разрыхлителем и какао. Важно просеять их вместе, чтобы избежать образования комочков и обеспечить однородность смеси.

4. Объединение смесей
Постепенно введите смесь сухих ингредиентов в влажную. Используйте лопатку или деревянную ложку, чтобы аккуратно перемешать, пока не останется следов муки. Внимание, не перемешивайте слишком долго; вы хотите, чтобы кексы были воздушными!

5. Подготовка вишен
Если вы используете свежие вишни, хорошо промойте их и удалите косточки. Если используете вишни из компота, убедитесь, что они хорошо отцежены от сока. Обваляйте их в муке, чтобы предотвратить их утопание в тесте.

6. Наполнение форм
Разогрейте духовку до 180°C (умеренный огонь). Наполните формы для кексов тестом, оставляя небольшое пространство сверху, чтобы кексы могли подняться. Поместите вишни на каждую порцию. Они добавят взрыв вкуса и идеальную кислотность в контрасте с сладостью теста.

7. Выпечка
Поместите кексы в разогретую духовку и выпекайте около 30 минут. Проверьте их с помощью зубочистки: если она выходит чистой, кексы готовы.

8. Охлаждение и подача
После выпечки дайте кексам остыть в форме в течение 10 минут, затем перенесите их на решетку. Когда они полностью остынут, посыпьте сахарной пудрой для сладкого вкуса и красивого вида.

Полезные советы и вариации

- Ингредиенты: Используйте качественные ингредиенты. Масло и йогурт являются важными для конечной текстуры кексов. Если хотите более здоровый вариант, вы можете заменить масло яблочным или банановым пюре.
- Вишни: Если у вас нет вишен, вы можете попробовать использовать вишни, чернику или даже кусочки шоколада для более декадентского варианта. Каждый фрукт придаст уникальный вкус.
- Специи: Вы можете добавить щепотку корицы или мускатного ореха в тесто для дополнительного аромата.
- Подача: Эти кексы отлично подаются горячими с шариком ванильного мороженого или карамельным соусом. Они также прекрасно сочетаются с ароматным кофе или фруктовым чаем.

Пищевая ценность

Кексы с какао и вишней не только вкусные, но и питательные. Какао богато антиоксидантами, а вишни содержат жизненно важные витамины и минералы, которые поддерживают иммунную систему. Йогурт добавляет порцию пробиотиков, способствуя здоровью пищеварительной системы. Таким образом, эти кексы могут стать лучшим выбором по сравнению с многими другими десертами, особенно если наслаждаться ими в умеренных количествах.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать другие фрукты? Да, вы можете экспериментировать с другими сезонными фруктами, такими как малина или ежевика.
- Как долго я могу хранить кексы? Эти кексы могут храниться в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2-3 дней. Если хотите сохранить их дольше, вы можете заморозить.
- Можно ли адаптировать этот рецепт для веганов? Да, вы можете заменить яйца банановым пюре или смесью семян льна с водой и использовать растительный йогурт.

Эти кексы с какао и вишней не только быстрый десерт, но и отличный способ добавить немного радости в каждый день. Независимо от повода, эти кексы определенно понравятся всем. Так что наденьте свой кухонный фартук, соберите ингредиенты и позвольте своему творчеству сиять в каждом укусе! Приятного аппетита!