Mini tartas con crema de chocolate blanco y fresas

Mini tartas con crema de chocolate blanco y fresas

¡Hoy nos aventuramos en una receta deliciosa, perfecta para los días soleados de verano o cualquier ocasión especial! Las mini tartas con crema de chocolate blanco y fresas son un postre que encantará no solo a los niños, sino también a los adultos. Con una base crujiente, una crema suave y fresas aromáticas, estas tartas son no solo un festín para el paladar, sino también un placer estético. ¡Manos a la obra!

Tiempo de preparación:
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de enfriamiento: 1 hora
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 45 minutos
- Número de porciones: 12 mini tartas

Ingredientes

Para la base:
- 60 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 1 cucharada colmada de azúcar glas
- 125 g de harina
- 1 huevo
- Una pizca de sal

Para la crema de chocolate blanco:
- 80 g de chocolate blanco (elige un chocolate de calidad para un mejor sabor)
- 250 g de mascarpone (asegúrate de que esté a temperatura ambiente para que se mezcle fácilmente)
- 50 g de azúcar glas
- 50 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 50 ml de nata líquida (idealmente con un contenido de grasa del 30%)
- La ralladura de un limón (para un toque de sabor)
- 1 cucharadita de vainilla (puedes usar extracto o vaina de vainilla)

Para decorar:
- 300 g de fresas (elige las más dulces y aromáticas)

Utensilios necesarios:
- Molde para mini tartas
- Cacerola
- Boles para mezclar
- Batidora
- Espátula
- Cuchillo para cortar las fresas

Preparación de la crema

1. Prepara la crema: Comienza añadiendo la nata líquida y la mantequilla en una cacerola pequeña. Coloca la cacerola a fuego medio y mezcla ocasionalmente. Cuando la mezcla llegue a ebullición, retírala del fuego.

2. Añade el chocolate: Rompe el chocolate blanco en trozos pequeños y agrégalo a la cacerola. Mezcla bien con una espátula hasta que el chocolate se derrita completamente y la mezcla sea homogénea. Déjala enfriar a temperatura ambiente.

3. Bate el mascarpone: En un bol aparte, añade el mascarpone y el azúcar glas. Usa la batidora para mezclar hasta que la mezcla sea cremosa y sin grumos.

4. Combina los ingredientes: Añade la ralladura de limón y la vainilla al bol con el mascarpone, luego incorpora la mezcla de chocolate blanco que se ha enfriado. Mezcla bien hasta que esté homogéneo. Coloca la crema en la nevera durante aproximadamente una hora para que espese un poco.

Preparación de la base

5. Prepara la masa para la base: En un bol, añade la harina y una pizca de sal. Haz un hueco en el centro, donde agregarás el huevo y la mantequilla a temperatura ambiente.

6. Amasa la masa: Con la ayuda de los dedos, mezcla los ingredientes hasta obtener una composición homogénea. No amases demasiado, ya que la masa se volverá elástica. Forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente y déjala reposar en la nevera durante 30 minutos.

7. Precalienta el horno: Precalienta el horno a 180°C (o 160°C con ventilación) y prepara el molde para mini tartas.

8. Estira la masa: Después de que la masa haya estado en la nevera, sáquela y estírala con un rodillo sobre una superficie enharinada, hasta obtener una hoja delgada.

9. Corta y coloca: Corta círculos de masa y colócalos en los moldes de mini tartas. Asegúrate de que la masa se ajuste bien al molde, levantando suavemente los bordes.

10. Hornea las bases: Coloca los moldes en el horno y hornéalos durante 12-15 minutos o hasta que estén dorados. Una vez horneados, déjalos enfriar completamente.

Montaje de las mini tartas

11. Rellena las tartaletas: Una vez que las tartas se hayan enfriado, saca la crema de la nevera y rellena cada tarta con la crema de chocolate blanco, usando una cuchara o una manga pastelera.

12. Decora con fresas: Lava las fresas, córtalas en rodajas o déjalas enteras, luego colócalas cuidadosamente sobre la crema.

Consejo personal
Para un sabor aún más rico, puedes agregar algunas hojas de menta fresca sobre las fresas, lo que aportará un agradable contraste de sabores.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de chocolate?
¡Por supuesto! Puedes experimentar con chocolate negro o con chocolate con leche, pero ten en cuenta que el sabor variará.

2. ¿Cómo puedo conservar las tartas?
Las mini tartas se pueden conservar en la nevera en un recipiente hermético durante 2-3 días, pero se recomienda consumirlas en las primeras 24 horas para disfrutar de la textura crujiente de la base.

3. ¿Puedo usar otras frutas?
¡Absolutamente! Puedes usar frutos del bosque, kiwi o incluso duraznos, dependiendo de tus preferencias.

Valores nutricionales
Cada mini tarta contiene aproximadamente 180 calorías, y los ingredientes utilizados ofrecen un buen aporte de calcio y proteínas gracias al mascarpone y la mantequilla. Las fresas añaden vitaminas esenciales, como la vitamina C, y tienen un bajo contenido calórico.

Sugerencias de servicio
Estas mini tartas con crema de chocolate blanco y fresas combinan perfectamente con una bola de helado de vainilla o con un vaso de limonada recién exprimida. Además, un vino espumoso delicado puede realzar aún más la experiencia culinaria.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo queda ponerte a cocinar! Disfruta de cada paso del proceso y deja volar tu imaginación en la cocina. ¡Cada bocado de estas mini tartas será una explosión de sabores que encantará a todos!