Mini tartes à la crème de chocolat blanc et aux fraises

Mini tartele à la crème de chocolat blanc et fraises

Aujourd'hui, nous nous lançons dans une recette délicieuse, parfaite pour les journées ensoleillées d'été ou pour toute occasion spéciale ! Les mini tartele à la crème de chocolat blanc et fraises sont un dessert qui ravira non seulement les enfants, mais aussi les adultes. Avec une pâte croustillante, une crème onctueuse et des fraises parfumées, ces tartes sont non seulement un festin pour les papilles, mais aussi un plaisir esthétique. Mettons-nous au travail !

Temps de préparation :
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de refroidissement : 1 heure
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Temps total : 1 heure et 45 minutes
- Nombre de portions : 12 mini tartes

Ingrédients

Pour la pâte :
- 60 g de beurre (à température ambiante)
- 1 cuillère à soupe rase de sucre glace
- 125 g de farine
- 1 œuf
- Une pincée de sel

Pour la crème de chocolat blanc :
- 80 g de chocolat blanc (choisissez un chocolat de qualité pour un meilleur goût)
- 250 g de mascarpone (veillez à ce qu'il soit à température ambiante pour bien s'homogénéiser)
- 50 g de sucre glace
- 50 g de beurre (à température ambiante)
- 50 ml de crème liquide (idéalement avec un taux de matière grasse de 30 %)
- Le zeste d'un citron (pour une touche de saveur)
- 1 cuillère à café de vanille (vous pouvez utiliser de l'extrait ou une gousse de vanille)

Pour la décoration :
- 300 g de fraises (choisissez les plus sucrées et parfumées)

Ustensiles nécessaires :
- Moule à mini tartes
- Casserole
- Bols de mélange
- Mixeur
- Spatule
- Couteau pour couper les fraises

Préparation de la crème

1. Préparez la crème : Commencez par ajouter la crème liquide et le beurre dans une petite casserole. Placez la casserole sur feu moyen et mélangez de temps en temps. Lorsque le mélange arrive à ébullition, retirez-le du feu.

2. Ajoutez le chocolat : Cassez le chocolat blanc en petits morceaux et ajoutez-le dans la casserole. Mélangez bien avec une spatule jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le mélange devienne homogène. Laissez refroidir à température ambiante.

3. Mixez le mascarpone : Dans un bol séparé, ajoutez le mascarpone et le sucre glace. Utilisez le mixeur pour mélanger jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et sans grumeaux.

4. Combinez les ingrédients : Ajoutez le zeste de citron et la vanille dans le bol avec le mascarpone, puis incorporez le mélange de chocolat blanc qui a refroidi. Mélangez bien jusqu'à homogénéité. Mettez la crème au réfrigérateur pendant environ une heure pour qu'elle épaississe légèrement.

Préparation de la pâte

5. Préparez la pâte : Dans un bol, ajoutez la farine et une pincée de sel. Faites un puits au centre, où vous ajouterez l'œuf et le beurre à température ambiante.

6. Pétrissez la pâte : Avec vos doigts, mélangez les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ne pétrissez pas trop, car la pâte deviendra élastique. Formez une boule avec la pâte, emballez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

7. Préchauffez le four : Préchauffez le four à 180 °C (ou 160 °C avec ventilation) et préparez le moule à mini tartes.

8. Étalez la pâte : Après que la pâte ait reposé au réfrigérateur, sortez-la et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie sur une surface farinée, jusqu'à obtenir une fine couche.

9. Découpez et disposez : Découpez des cercles dans la pâte et placez-les dans les moules à mini tartes. Assurez-vous que la pâte s'adapte bien au moule en repliant légèrement les bords.

10. Faites cuire les fonds : Placez les moules au four et faites-les cuire pendant 12-15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Une fois cuits, laissez-les refroidir complètement.

Montage des mini tartes

11. Remplissez les tartelettes : Une fois les tartes refroidies, sortez la crème du réfrigérateur et remplissez chaque tarte avec la crème de chocolat blanc, en utilisant une cuillère ou une poche à douille.

12. Décorez avec des fraises : Lavez les fraises, coupez-les en tranches ou laissez-les entières, puis disposez-les délicatement sur la crème.

Mon conseil personnel
Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe fraîche sur les fraises, ce qui apportera un agréable contraste de saveurs.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser un autre type de chocolat ?
Bien sûr ! Vous pouvez expérimenter avec du chocolat noir ou au lait, mais gardez à l'esprit que le goût variera.

2. Comment puis-je conserver les tartes ?
Les mini tartes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours, mais il est recommandé de les consommer dans les 24 heures pour profiter de la texture croustillante de la pâte.

3. Puis-je utiliser d'autres fruits ?
Absolument ! Vous pouvez utiliser des fruits des bois, des kiwis ou même des pêches, selon vos préférences.

Valeurs nutritionnelles
Chaque mini tarte contient environ 180 calories, et les ingrédients utilisés offrent un bon apport en calcium et en protéines grâce au mascarpone et au beurre. Les fraises ajoutent des vitamines essentielles, comme la vitamine C, et sont faibles en calories.

Suggestions de service
Ces mini tartes à la crème de chocolat blanc et aux fraises se marient parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou un verre de limonade fraîchement pressée. De plus, un vin mousseux délicat peut encore rehausser l'expérience culinaire.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il ne vous reste plus qu'à vous mettre à la cuisine ! Profitez de chaque étape du processus et laissez libre cours à votre imagination en cuisine. Chaque bouchée de ces mini tartes sera une explosion de saveurs qui ravira tout le monde !