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Receta de Clenes con Patatas - Un Delicioso Nostálgico

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Número de porciones: 4

Si estás buscando un postre rápido y delicioso, ¡los clenes de patatas son la elección perfecta! Estas delicias dulces, fáciles de preparar, son una maravillosa combinación de texturas, con una base suave y esponjosa, cubierta con una dulzura crujiente de pan rallado. ¡Así que pongámonos a trabajar y descubramos juntos cómo preparar esta receta tradicional!

Ingredientes necesarios

- 3 patatas hervidas (aproximadamente 400g)
- 1 huevo grande
- 5 cucharadas de azúcar (para la masa)
- Harina según sea necesario (aproximadamente 200-250g)
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 100g de azúcar (para la mezcla de servir)
- 100g de pan rallado

Una breve historia

Los clenes de patatas son un postre que muchos de nosotros descubrimos en la infancia, a menudo preparados por abuelos o padres en días festivos. Esta receta es un testimonio de la creatividad culinaria, utilizando ingredientes simples y accesibles, transformándolos en una verdadera delicia. Es un ejemplo perfecto de cómo la comida puede traer recuerdos y alegría a nuestras vidas.

Paso a paso

1. Preparación de las patatas: Comienza hirviendo las patatas enteras, con piel, en agua con sal durante aproximadamente 20-30 minutos, hasta que estén completamente cocidas. Luego, déjalas enfriar un poco y pélalas. Tritura las patatas con un tenedor hasta obtener un puré fino. Es esencial que el puré sea lo más homogéneo posible para lograr una masa uniforme.

2. Preparación de la masa: En un tazón grande, añade el puré de patatas, el huevo, las 5 cucharadas de azúcar y el extracto de vainilla. Mezcla bien los ingredientes con una espátula. Luego, comienza a añadir gradualmente la harina, mezclando continuamente, hasta que obtengas una masa suave pero no pegajosa. Si sientes que está demasiado pegajosa, añade más harina poco a poco.

3. Formación de los clenes: En una superficie ligeramente enharinada, divide la masa en porciones pequeñas. Enrolla cada porción en rollos delgados, de aproximadamente 1 cm de diámetro. Luego, corta los rollos en trozos pequeños de aproximadamente 3-4 cm. ¡Estos se convertirán en deliciosos clenes!

4. Cocción de los clenes: En una olla grande, lleva agua a ebullición y añade sal. Cuando el agua esté hirviendo, añade con cuidado los trozos de masa. Hiérelos durante 5-7 minutos, o hasta que suban a la superficie. ¡Esta es una señal de que están listos! Sabrosos y esponjosos, los clenes están ahora casi listos para ser disfrutados.

5. Mezcla de pan rallado: En una sartén, tuesta el pan rallado a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que esté dorado. Añade el azúcar (100g) y mezcla bien, de modo que el pan rallado se caramelice ligeramente. Esta mezcla le dará a los clenes un sabor dulce y crujiente.

6. Servicio: Después de que los clenes hayan hervido, escúrrelos y mézclalos con el pan rallado caramelizado. Sírvelos calientes, pero no te preocupes, son deliciosos incluso fríos. Puedes decorarlos con un poco de azúcar glas por encima para un aspecto aún más atractivo.

Consejos prácticos

- Elección de las patatas: Usa patatas hervidas que sean más cerosas, ya que tienen menos humedad y se convertirán en un puré más seco, ideal para la masa.
- Extracto de vainilla: Si deseas un sabor más intenso, puedes reemplazar el extracto de vainilla por pasta de vainilla o las semillas de una vaina de vainilla.
- Variaciones: Puedes experimentar con diferentes especias, como canela o nuez moscada, para añadir un toque de originalidad a tus clenes. También puedes agregar trozos de frutas secas, como pasas o albaricoques, a la masa.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar batatas? ¡Absolutamente! Las batatas ofrecen un sabor distinto y un color vibrante a los clenes.
- ¿Qué otros toppings puedo usar? Puedes servirlos con salsa de chocolate, crema agria o yogur griego para un delicioso contraste.
- ¿Cómo puedo conservar los clenes? Se pueden conservar en el refrigerador durante 2-3 días. Recaléntalos en una sartén para devolverles su textura crujiente.

Combinaciones deliciosas

Los clenes de patatas combinan maravillosamente con una taza de té caliente o café aromático. También puedes servirlos junto con salsa de manzana o compota de frutas para añadir un toque de frescura.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡es hora de comenzar con esta receta simple y rápida de clenes con patatas! La delicia final seguramente te recompensará, y cada bocado traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos. ¡Cocina con amor y disfruta de los frutos de tu trabajo!