Galletas con mermelada de ciruelas

Receta cautivadora de Galletas con Mermelada de Ciruela

¿Quién no ha disfrutado del cálido y tentador aroma de un postre casero? Las galletas con mermelada de ciruela son una excelente opción para aportar un toque de calidez y alegría a cualquier momento del día. Estas deliciosas galletas, con un relleno de mermelada dulce y una textura ligeramente crujiente, son ideales para acompañar una taza de té o café, trayendo así un toque de nostalgia y confort en cada bocado.

Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 4

Ingredientes

- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de sal
- 300 g de harina (puede ser harina blanca o integral, según preferencias)
- 1 tarro de mermelada de ciruela (elige una mermelada de calidad, lo más espesa posible)
- 150 g de pan rallado (preferiblemente fresco, para una mejor textura)
- 3 cucharadas de azúcar (ajusta la cantidad al gusto, también puedes usar azúcar moreno para un sabor más intenso)
- 150 g de nueces molidas (opcional, para un toque extra de sabor)
- 1 clara de huevo (para ayudar a sellar las galletas)

La historia detrás de la receta

Esta receta de galletas con mermelada de ciruela tiene raíces profundas en la tradición culinaria, siendo popular en muchos hogares, donde la dulzura de la mermelada de ciruela y la textura esponjosa de la masa se combinan a la perfección. Las ciruelas, frutas ricas en vitaminas y antioxidantes, se han utilizado durante siglos para crear mermeladas y dulces, ofreciendo no solo un sabor delicioso, sino también beneficios nutricionales. Esta receta simple pero llena de sabor te recordará momentos pasados en familia y la alegría de compartir platos deliciosos.

Método de preparación

1. Preparación de la masa: En un bol grande, bate los 3 huevos junto con la sal. Agrega la harina poco a poco, mezclando con una espátula o con las manos hasta obtener una masa homogénea y elástica. Es importante no añadir demasiada harina de una vez para evitar una masa dura.

2. Extensión de la masa: En una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa en una hoja lo más delgada posible. Con una rueda de cortar o un cuchillo, corta cuadrados de aproximadamente 6 cm por 6 cm.

3. Relleno: En cada cuadrado, coloca una cucharadita de mermelada de ciruela. Asegúrate de que la mermelada esté bien caliente, pero no demasiado líquida para evitar que se derrame. Unta los bordes de cada cuadrado con clara de huevo batida, luego dóblalo por la mitad y presiona bien los bordes con los dedos para sellar el relleno.

4. Hervir: En una olla grande, lleva agua a ebullición. Agrega las galletas con mermelada de ciruela y déjalas hervir a fuego medio durante 15-20 minutos. Asegúrate de que el agua esté lo suficientemente salada (aproximadamente una cucharadita de sal en el agua) para dar un buen sabor a las galletas.

5. Preparación del pan rallado: En una sartén, añade un poco de aceite y caliéntalo a fuego bajo. Agrega el pan rallado, el azúcar y las nueces molidas, removiendo constantemente para obtener una mezcla dorada y fragante. Esta mezcla le dará un sabor especial a tus galletas.

6. Finalización: Después de que las galletas estén hervidas, retíralas con una espumadera y déjalas escurrir. Agrégalas a la sartén con el pan rallado y mezcla suavemente para que cada galleta esté cubierta uniformemente con la mezcla de pan rallado.

Servicio y combinaciones

Las galletas con mermelada de ciruela son excelentes servidas calientes, acompañadas de una taza de té o café aromático. Puedes espolvorear un poco de azúcar en polvo por encima para un aspecto más elegante o una cucharada de crema agria para un contraste cremoso. Estas galletas también combinan maravillosamente con helado de vainilla, añadiendo un toque extra de indulgencia.

Variaciones y consejos útiles

- Mermelada: Puedes probar esta receta con otros tipos de mermelada, como mermelada de albaricoque, frambuesa o cereza. Cada variante ofrecerá un sabor distinto y una nueva experiencia.
- Nueces: Si no te gustan las nueces, puedes reemplazarlas con almendras molidas o omitir este ingrediente por completo.
- Glaseado: Un glaseado de chocolate derretido añadiría un elemento decadente a tus galletas.
- Harina integral: Usar harina integral puede proporcionar una textura más rústica y un sabor más pronunciado, pero es importante ajustar la cantidad de agua si es necesario.

Información nutricional

Estas galletas con mermelada de ciruela son una buena fuente de carbohidratos y proteínas, pero también contienen azúcares añadidos. Cada porción tiene aproximadamente 250 calorías, dependiendo de la cantidad de mermelada y azúcar utilizada. Las ciruelas son ricas en vitaminas A, C y K, así como en fibra, contribuyendo a una digestión saludable.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de mermelada?
Sí, se puede usar cualquier tipo de mermelada, pero asegúrate de que sea una mermelada más espesa para evitar que se derrame.

2. ¿Puedo congelar las galletas con mermelada?
Sí, puedes congelarlas antes de hervirlas. Asegúrate de que estén bien selladas en un recipiente hermético.

3. ¿Puedo reemplazar los huevos?
Para una versión vegana, puedes usar un sustituto de huevo comercial o puré de manzana.

En conclusión, las galletas con mermelada de ciruela no solo son un postre delicioso, sino también una forma de conectar con las tradiciones culinarias y aportar alegría a cada comida. Te animo a probar esta receta y disfrutar de cada paso del proceso. Cocinar es un arte, y cada receta es una historia que puedes compartir con tus seres queridos!