Gofres (receta holandesa)

Receta Deliciosa de Waffles Holandeses

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Número de porciones: 6-8 waffles

Si buscas una receta simple y rápida para un delicioso desayuno o merienda, los waffles holandeses son la elección perfecta. Estas delicias doradas, esponjosas y crujientes son ideales para servir con una variedad de coberturas. Su historia está arraigada en la tradición culinaria, y cada bocado te llevará en un viaje de sabores. Ya sea que los disfrutes por la mañana, en un brunch o como postre, estos waffles te sacarán una sonrisa.

Ingredientes

- 250 g de harina (preferiblemente tipo 000 o 550 para una textura más fina)
- 4 cucharadas de azúcar (puedes ajustar la cantidad según tus preferencias)
- 4 huevos (elige huevos frescos, preferiblemente orgánicos)
- 200 ml de leche tibia (puedes usar leche de vaca o leche de almendra como alternativa vegana)
- 100 g de mantequilla derretida (o margarina derretida para opciones sin lácteos)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de canela (para un extra de sabor)
- 1/2 cucharadita de amoníaco apagado con vinagre (esto ayudará a lograr una textura más esponjosa)
- Aceite para engrasar el aparato de cocina
- Azúcar glas para decorar (o mermelada, crema de chocolate, según preferencia)

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparación de los ingredientes secos: En un tazón grande, combina la harina, la sal, la canela, el azúcar y el amoníaco. Mezcla bien estos ingredientes para asegurarte de que estén distribuidos uniformemente. La canela añadirá un aroma cálido y reconfortante, perfecto para un desayuno inolvidable.

2. Agregar los huevos: Rompe los huevos uno a uno, mezclando enérgicamente después de cada adición. Es esencial incorporar aire en la mezcla para obtener waffles esponjosos. Si tienes una batidora, puedes usarla para conseguir una consistencia más ligera.

3. Incorporar la leche y la mantequilla: Añade la leche tibia y la mantequilla derretida a la mezcla. Sigue mezclando hasta que la composición se vuelva homogénea. Asegúrate de que la mantequilla no esté demasiado caliente para evitar coagular los huevos.

4. Calentar el aparato para waffles: Precalienta el aparato de cocina para waffles. El aceite es crucial para evitar que se peguen, así que engrasa ligeramente la superficie del aparato. Asegúrate de que esté bien distribuido, pero no exageres con la cantidad.

5. Cocinar los waffles: Usando un cucharón, vierte la mezcla en el aparato, teniendo cuidado de no llenar demasiado, ya que la masa se expandirá. Cierra el aparato y deja cocinar hasta que los waffles se tornen dorados y crujientes, aproximadamente 3-5 minutos, dependiendo de tu aparato.

6. Servir: Una vez que los waffles estén listos, retíralos con cuidado del aparato y sírvelos de inmediato. En los Países Bajos, a menudo se sirven con mantequilla y azúcar moreno, pero te recomiendo espolvorearlos con azúcar glas para un toque de dulzura. También puedes añadir mermelada, crema de chocolate o frutas frescas, según tus preferencias.

Consejos Prácticos

- Elección de ingredientes: La calidad de los ingredientes marca una gran diferencia. Usa mantequilla de calidad y harina fresca para obtener los mejores resultados. Si quieres experimentar, puedes reemplazar parte de la harina con harina de almendra para un sabor ligeramente diferente.

- Opción vegana: Si prefieres una receta vegana, puedes reemplazar los huevos con puré de plátano o con 120 ml de yogur de soja y la mantequilla con aceite de coco.

- Coberturas: Además del azúcar glas, puedes probar diversas coberturas, como nata montada, yogur griego con miel o incluso helado. Sé creativo y encuentra la combinación que más te guste.

Beneficios Nutricionales

Los waffles son una buena fuente de carbohidratos, proporcionando la energía necesaria para comenzar el día. La harina integral utilizada puede añadir fibra, y las coberturas, especialmente las basadas en frutas, pueden mejorar la ingesta de vitaminas. Por supuesto, es mejor consumirlos con moderación, considerando el contenido de azúcar.

Preguntas Frecuentes

- ¿Por qué no salieron esponjosos?: Asegúrate de que el amoníaco esté fresco y de que hayas batido bien los huevos para incorporar aire en la masa.
- ¿Puedo usar harina integral?: Sí, pero la receta puede requerir ajustes en el líquido, ya que la harina integral absorbe más humedad.
- ¿Cómo puedo conservar los waffles para más tarde?: Puedes congelar los waffles. Puedes recalentarlos en una tostadora para devolverles el crujido.

Conclusión

Estos waffles holandeses son una excelente opción para un desayuno delicioso o una merienda rápida. Fáciles de preparar y versátiles, se pueden personalizar según tus preferencias. No olvides disfrutar de cada bocado y experimentar con diversas coberturas para hacerlos aún más sabrosos. ¡Buen provecho!