Galletas de Mantequilla de Cacahuete

Galletas de Mantequilla de Maní y Chocolate – Un Manjar Rápido y Satisfactorio

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 15-20 minutos
Tiempo total: 30-35 minutos
Porciones: 20-24 galletas

¿A quién no le encanta una galleta caliente, con un centro suave y chocolate derretido? Estas galletas de mantequilla de maní y chocolate son exactamente lo que necesitas para satisfacer tus antojos de dulce. Con una combinación perfecta de texturas: crujientes por fuera y suaves por dentro, estas galletas son ideales para un bocadillo rápido, un postre o incluso como regalo. ¡Descubramos juntos cómo prepararlas!

Ingredientes:
- 210 g de harina
- 2 cucharadas de mantequilla de maní (asegúrate de que sea de alta calidad para un sabor intenso)
- 200 g de azúcar (puedes usar azúcar moreno para un sabor caramelizado)
- 100 g de mantequilla blanda (déjala a temperatura ambiente para que se ablande)
- 1 huevo (preferiblemente a temperatura ambiente)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- Extracto de vainilla (1 cucharadita es ideal)
- 200 g de chocolate (elige chocolate negro para un mejor contraste con la dulzura)

Preparación:

1. Precalienta el horno: Comienza precalentando el horno a 180°C (350°F). Esto será perfecto para hornear las galletas de manera uniforme.

2. Mezcla los ingredientes húmedos: En un tazón grande, agrega la mantequilla blanda y la mantequilla de maní. Usa una batidora eléctrica para combinarlas bien. Agrega el azúcar y continúa mezclando hasta que la mezcla se vuelva esponjosa y clara. Este paso es esencial, ya que el aire añadido a la mezcla ayudará a que las galletas sean más esponjosas.

3. Agrega el huevo y la vainilla: Incorpora el huevo y el extracto de vainilla, mezclando hasta que esté bien combinado. El aroma de vainilla añadirá una nota deliciosa a tus galletas.

4. Combina los ingredientes secos: En otro tazón, combina la harina, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. Este paso asegurará que los agentes de leudado se distribuyan uniformemente en la masa.

5. Mezcla los ingredientes: Agrega gradualmente la mezcla de ingredientes secos al tazón con los ingredientes húmedos. Usa una espátula o una cuchara de madera para mezclar suavemente, para que no desarrolles demasiado gluten, lo que puede hacer que las galletas queden duras.

6. Agrega el chocolate: Corta el chocolate en trozos pequeños (o puedes usar chispas de chocolate) e incorpóralo a la masa. El sabor del chocolate se combinará perfectamente con el rico sabor de la mantequilla de maní.

7. Forma las galletas: Usa una cuchara para helados o dos cucharas para formar bolitas de masa. Colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando un espacio de aproximadamente 5 cm entre ellas, ya que se expandirán durante el horneado.

8. Hornea las galletas: Coloca la bandeja en el horno y hornea las galletas durante 15-20 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados y el centro aún esté suave. No te preocupes si parecen más suaves de lo que esperabas; se endurecerán a medida que se enfríen.

9. Enfría y sirve: Deja enfriar las galletas en la bandeja durante 5 minutos, luego transfiérelas a una rejilla para enfriar. Se pueden servir calientes, pero también son deliciosas a temperatura ambiente.

Consejos útiles:
- Para un sabor aún más intenso, espolvorea una pizca de sal marina sobre las galletas antes de hornearlas. El contraste entre lo dulce y lo salado es absolutamente divino.
- Estas galletas se conservan bien en un recipiente hermético durante unos días, pero son mejores cuando se disfrutan recién horneadas.

Beneficios nutricionales:
Las galletas de mantequilla de maní no solo son deliciosas, sino también nutritivas. La mantequilla de maní es una excelente fuente de proteínas, grasas saludables y fibra. El chocolate, especialmente el negro, contiene antioxidantes y puede mejorar el estado de ánimo.

Variaciones posibles:
- Puedes sustituir el chocolate por frutas secas, nueces o incluso copos de coco para dar un toque exótico.
- Si buscas una opción vegana, puedes usar un huevo de linaza (1 cucharada de semillas de lino molidas mezcladas con 2,5 cucharadas de agua) y mantequilla de maní vegetal.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar mantequilla de maní crujiente?
¡Sí, la mantequilla de maní crujiente añadirá una textura agradable a tus galletas!

2. ¿Qué otros ingredientes puedo añadir?
Puedes experimentar con especias como canela o nuez moscada para ofrecer un sabor diferente.

3. ¿Cómo puedo evitar que las galletas queden demasiado duras?
Asegúrate de no mezclar demasiado la masa después de agregar la harina. Hornéalas hasta que los bordes estén dorados, pero el centro aún esté suave.

4. ¿Con qué se pueden combinar estas galletas?
Estas galletas son perfectas junto a un vaso de leche fría, una taza de café aromatizado o incluso helado de vainilla.

En conclusión, estas galletas de mantequilla de maní y chocolate son una excelente elección para cualquier momento del día. Ya sea que las prepares para una fiesta, un picnic o simplemente para consentirte, seguramente traerán sonrisas a los rostros de tus seres queridos. Así que ponte el sombrero de chef y ¡vamos a cocinar! ¡Buen provecho!