Erdnussbutterkekse

Erdnussbutter- und Schokoladenkekse – Eine Schnelle und Befriedigende Leckerei

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 15-20 Minuten
Gesamtzeit: 30-35 Minuten
Portionen: 20-24 Kekse

Wer liebt nicht einen warmen Keks mit einem weichen Kern und geschmolzener Schokolade? Diese Erdnussbutter- und Schokoladenkekse sind genau das, was du brauchst, um deine Lust auf Süßes zu stillen. Mit einer perfekten Kombination von Texturen – knusprig außen und weich innen – sind diese Kekse ideal für einen schnellen Snack, ein Dessert oder sogar als Geschenk. Lass uns gemeinsam entdecken, wie man sie zubereitet!

Zutaten:
- 210 g Mehl
- 2 Esslöffel Erdnussbutter (stelle sicher, dass sie von hoher Qualität ist, für einen intensiven Geschmack)
- 200 g Zucker (du kannst braunen Zucker verwenden, für einen karamellisierten Geschmack)
- 100 g weiche Butter (lasse sie bei Raumtemperatur weich werden)
- 1 Ei (vorzugsweise bei Raumtemperatur)
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- Vanilleextrakt (1 Teelöffel ist ideal)
- 200 g Schokolade (wähle Zartbitterschokolade für einen besseren Kontrast zur Süße)

Zubereitung:

1. Ofen vorheizen: Beginne damit, den Ofen auf 180°C vorzuheizen. Dies ist perfekt, um die Kekse gleichmäßig zu backen.

2. Feuchte Zutaten vermischen: In einer großen Schüssel die weiche Butter und die Erdnussbutter hinzufügen. Benutze einen elektrischen Mixer, um sie gut zu vermengen. Füge den Zucker hinzu und mixe weiter, bis die Mischung fluffig und hell ist. Dieser Schritt ist entscheidend, da die Luft, die der Mischung hinzugefügt wird, den Keksen hilft, fluffiger zu werden.

3. Ei und Vanille hinzufügen: Das Ei und den Vanilleextrakt einrühren, bis alles gut vermischt ist. Das Vanillearoma wird deinen Keksen eine köstliche Note verleihen.

4. Trockene Zutaten kombinieren: In einer anderen Schüssel Mehl, Natron und Backpulver vermengen. Dieser Schritt stellt sicher, dass die Treibmittel gleichmäßig im Teig verteilt sind.

5. Zutaten vermischen: Füge nach und nach die Mischung der trockenen Zutaten zu der Schüssel mit den feuchten Zutaten hinzu. Verwende einen Spatel oder einen Holzlöffel, um vorsichtig zu mischen, damit du nicht zu viel Gluten entwickelst, was die Kekse hart machen kann.

6. Schokolade hinzufügen: Schneide die Schokolade in kleine Stücke (oder du kannst Schokoladenstückchen verwenden) und hebe sie in den Teig ein. Der Schokoladengeschmack wird perfekt mit dem reichen Geschmack der Erdnussbutter harmonieren.

7. Kekse formen: Verwende einen Eisportionierer oder zwei Löffel, um kleine Kugeln aus dem Teig zu formen. Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, wobei du etwa 5 cm Abstand zwischen ihnen lässt, da sie sich beim Backen ausdehnen werden.

8. Kekse backen: Stelle das Blech in den Ofen und backe die Kekse 15-20 Minuten lang, bis die Ränder leicht goldbraun sind und die Mitte noch weich ist. Mach dir keine Sorgen, wenn sie weicher erscheinen als erwartet – sie werden fester, während sie abkühlen.

9. Abkühlen und servieren: Lass die Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter überträgst. Sie können warm serviert werden, sind aber auch bei Raumtemperatur köstlich.

Nützliche Tipps:
- Für einen noch intensiveren Geschmack, streue eine Prise Meersalz über die Kekse, bevor du sie backst. Der Kontrast zwischen süß und salzig ist einfach göttlich.
- Diese Kekse halten sich gut in einem luftdichten Behälter für einige Tage, sind aber am besten, wenn sie frisch gebacken sind.

Nährstoffvorteile:
Erdnussbutterkekse sind nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Erdnussbutter ist eine ausgezeichnete Quelle für Proteine, gesunde Fette und Ballaststoffe. Schokolade, insbesondere Zartbitter, enthält Antioxidantien und kann die Stimmung verbessern.

Mögliche Variationen:
- Du kannst die Schokolade durch Trockenfrüchte, Nüsse oder sogar Kokosraspeln ersetzen, um eine exotische Note zu verleihen.
- Wenn du nach einer veganen Option suchst, kannst du ein Leinsamen-Ei verwenden (1 Esslöffel gemahlene Leinsamen gemischt mit 2,5 Esslöffeln Wasser) und pflanzliche Erdnussbutter.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich crunchy Erdnussbutter verwenden?
Ja, crunchy Erdnussbutter wird deinen Keksen eine angenehme Textur verleihen!

2. Welche anderen Zutaten kann ich hinzufügen?
Du kannst mit Gewürzen wie Zimt oder Muskatnuss experimentieren, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

3. Wie kann ich vermeiden, dass die Kekse zu hart werden?
Achte darauf, den Teig nach dem Hinzufügen des Mehls nicht zu stark zu mischen. Backe sie, bis die Ränder goldbraun sind, aber die Mitte noch weich ist.

4. Womit können diese Kekse kombiniert werden?
Diese Kekse sind perfekt zu einem Glas kalter Milch, einer Tasse aromatischem Kaffee oder sogar Vanilleeis.

Zusammenfassend sind diese Erdnussbutter- und Schokoladenkekse eine hervorragende Wahl für jede Tageszeit. Egal, ob du sie für eine Party, ein Picknick oder einfach nur zum Verwöhnen zubereitest, sie werden mit Sicherheit ein Lächeln auf die Gesichter deiner Lieben zaubern. Also setze deine Kochmütze auf und lass uns kochen! Guten Appetit!