Galletas de jengibre y canela

Deliciosa receta de galletas de jengibre y canela – El aroma de las fiestas en cada bocado

Hay momentos en los que el olor a celebración llena el aire, y estas galletas de jengibre y canela son exactamente lo que necesitamos para aportar un toque de calidez y alegría a nuestros hogares. Con una mezcla perfecta de especias aromáticas y dulzura, estas galletas son ideales para disfrutar con los seres queridos, especialmente en los fríos días de invierno.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 15 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Número de porciones: 24 galletas

Ingredientes

- 170 g de mantequilla (a temperatura ambiente para una mejor mezcla)
- 120 g de azúcar moreno (preferiblemente, para un sabor más rico)
- 80 g de melaza (añade profundidad y humedad)
- 1 huevo grande (preferiblemente a temperatura ambiente)
- una pizca de sal (ayuda a equilibrar la dulzura)
- 1 cucharadita de canela en polvo (para un sabor distintivo)
- 1 cucharadita de jengibre en polvo (refuerza el sabor picante)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio (para hacer las galletas esponjosas)
- 300-350 g de harina (se añadirá gradualmente)

La historia detrás de la receta

Estas galletas de jengibre y canela tienen una larga historia en las tradiciones culinarias, a menudo asociadas con las fiestas de invierno. Las especias utilizadas no solo proporcionan un sabor único, sino que se han utilizado durante siglos por sus propiedades aromáticas y terapéuticas. Además, hacer estas galletas reúne a las familias, creando momentos inolvidables.

Paso a paso – Cómo obtener galletas perfectas

1. Prepara los ingredientes: Comienza por reunir todos los ingredientes. Asegúrate de que la mantequilla esté blanda para que se mezcle fácilmente con el azúcar. Si no tienes melaza, puedes usar jarabe de arce, pero el sabor será diferente.

2. Bate la mantequilla y el azúcar: En un tazón grande, agrega la mantequilla y el azúcar moreno. Usa una batidora eléctrica o una espátula para combinar los ingredientes hasta que se conviertan en una crema esponjosa y de color claro. Esta es la etapa en la que se incorpora aire, dando a las galletas una textura ligeramente esponjosa.

3. Agrega la melaza y el huevo: Continúa batiendo y agrega la melaza y el huevo. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados. Notarás que la mezcla se vuelve más húmeda y brillante.

4. Incorpora las especias y la harina: Agrega la sal, la canela y el jengibre. Mezcla bien. Comienza a añadir la harina gradualmente, mezclando constantemente. Es importante no añadir toda la harina de una vez para controlar la consistencia de la masa. Continúa añadiendo harina hasta que la masa ya no se pegue a tus manos (aproximadamente 350 g en total).

5. Formando las galletas: Una vez que la masa esté lista, forma bolitas del tamaño de pelotas de golf. Aplánalas ligeramente con las palmas o con el fondo de un vaso. Colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando espacio entre ellas para permitir la expansión durante el horneado.

6. Horneado: Precalienta el horno a 180°C (fuego medio) y coloca la bandeja adentro. Hornea las galletas durante aproximadamente 15 minutos o hasta que los bordes se tornen ligeramente dorados. Las galletas seguirán cocinándose después de sacarlas del horno, así que no las dejes demasiado tiempo.

7. Enfriamiento y servicio: Deja enfriar las galletas en la bandeja durante 5 minutos, luego transfiérelas a una rejilla para que se enfríen completamente. Estas galletas son deliciosas calientes, pero también a temperatura ambiente.

Consejos útiles

- Versión sin gluten: Puedes reemplazar la harina por una mezcla de harina sin gluten para hacer estas galletas accesibles a quienes tienen intolerancias.
- Personalización: Agrega nueces picadas, chocolate o frutas secas para un toque personal.
- Conservación de las galletas: Si deseas preservar el aroma festivo, guarda las galletas en un recipiente hermético. Pueden durar hasta dos semanas.

Calorías y beneficios nutricionales

Cada galleta contiene aproximadamente 100-120 calorías, dependiendo del tamaño y los ingredientes añadidos. Estas galletas son una excelente fuente de carbohidratos, y el jengibre y la canela aportan beneficios adicionales, como propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar otro tipo de azúcar? Sí, puedes experimentar con azúcar blanco, pero el azúcar moreno proporciona un sabor más profundo y más humedad.
- ¿Qué puedo hacer si no tengo melaza? Puedes usar jarabe de arce o miel, pero el sabor será diferente.
- ¿Cómo puedo hacer las galletas más picantes? Agrega un poco más de jengibre o incluso un toque de pimienta de cayena para un toque picante.

Recomendaciones de servicio

Estas galletas combinan perfectamente con una taza de té caliente o chocolate caliente. También puedes regalarlas, bien envueltas, para llevar un toque de alegría a tus seres queridos.

En conclusión, las galletas de jengibre y canela no son solo una receta sencilla, sino también una maravillosa manera de llevar el espíritu de las fiestas a tu hogar. ¡Pruébalas y disfruta de cada bocado!