Biscuits au gingembre et à la cannelle

Recette délicieuse de biscuits au gingembre et à la cannelle – L'arôme des fêtes dans chaque bouchée

Il y a des moments où le parfum de la célébration remplit l'air, et ces biscuits au gingembre et à la cannelle sont exactement ce dont nous avons besoin pour apporter une touche de chaleur et de joie à nos maisons. Avec un mélange parfait d'épices aromatiques et de douceur, ces biscuits sont idéaux pour être dégustés avec des proches, surtout lors des froides journées d'hiver.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes
Nombre de portions : 24 biscuits

Ingrédients

- 170 g de beurre (à température ambiante pour un meilleur mélange)
- 120 g de sucre brun (de préférence, pour un goût plus riche)
- 80 g de mélasse (ajoute de la profondeur et de l'humidité)
- 1 gros œuf (de préférence à température ambiante)
- une pincée de sel (aide à équilibrer la douceur)
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre (pour une saveur distinctive)
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre (renforce le goût épicé)
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude (pour rendre les biscuits moelleux)
- 300-350 g de farine (à ajouter progressivement)

L'histoire derrière la recette

Ces biscuits au gingembre et à la cannelle ont une longue histoire dans les traditions culinaires, souvent associés aux fêtes d'hiver. Les épices utilisées non seulement offrent une saveur unique, mais ont été utilisées pendant des siècles pour leurs propriétés aromatiques et thérapeutiques. De plus, la préparation de ces biscuits rassemble les familles, créant des moments inoubliables.

Étape par étape – Comment obtenir des biscuits parfaits

1. Préparez les ingrédients : Commencez par rassembler tous les ingrédients. Assurez-vous que le beurre est mou afin qu'il se mélange facilement avec le sucre. Si vous n'avez pas de mélasse, vous pouvez utiliser du sirop d'érable, mais le goût sera différent.

2. Crème de beurre et de sucre : Dans un grand bol, ajoutez le beurre et le sucre brun. Utilisez un batteur électrique ou une spatule pour combiner les ingrédients jusqu'à ce qu'ils deviennent une crème légère et aérée. C'est à ce stade que l'air est incorporé, donnant aux biscuits une texture légèrement moelleuse.

3. Ajoutez la mélasse et l'œuf : Continuez à mélanger et ajoutez la mélasse et l'œuf. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien intégrés. Vous remarquerez que le mélange devient plus humide et brillant.

4. Incorporez les épices et la farine : Ajoutez la pincée de sel, la cannelle et le gingembre. Mélangez bien. Commencez à ajouter la farine progressivement, en mélangeant constamment. Il est important de ne pas ajouter toute la farine d'un coup pour contrôler la consistance de la pâte. Continuez à ajouter de la farine jusqu'à ce que la pâte ne colle plus à vos mains (environ 350 g au total).

5. Formation des biscuits : Une fois la pâte prête, formez des boules de la taille d'une balle de golf. Aplatissez-les légèrement avec vos paumes ou le fond d'un verre. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant de l'espace entre elles pour permettre l'expansion pendant la cuisson.

6. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C (feu moyen) et placez la plaque à l'intérieur. Faites cuire les biscuits pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les bords deviennent légèrement dorés. Les biscuits continueront de cuire après les avoir sortis du four, donc ne les laissez pas trop longtemps.

7. Refroidissement et service : Laissez les biscuits refroidir sur la plaque pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Ces biscuits sont délicieux chauds, mais aussi à température ambiante.

Conseils utiles

- Version sans gluten : Vous pouvez remplacer la farine par un mélange de farine sans gluten pour rendre ces biscuits accessibles à ceux qui ont des intolérances.
- Personnalisation : Ajoutez des noix hachées, du chocolat ou des fruits secs pour une touche personnelle.
- Conservation des biscuits : Si vous souhaitez préserver l'arôme des fêtes, conservez les biscuits dans un récipient hermétique. Ils peuvent durer jusqu'à deux semaines.

Calories et bienfaits nutritionnels

Chaque biscuit contient environ 100-120 calories, selon la taille et les ingrédients ajoutés. Ces biscuits sont une excellente source de glucides, et le gingembre et la cannelle apportent des bienfaits supplémentaires, tels que des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser un autre type de sucre ? Oui, vous pouvez expérimenter avec du sucre blanc, mais le sucre brun offre une saveur plus profonde et plus d'humidité.
- Que puis-je faire si je n'ai pas de mélasse ? Vous pouvez utiliser du sirop d'érable ou du miel, mais le goût sera différent.
- Comment puis-je rendre les biscuits plus épicés ? Ajoutez un peu plus de gingembre ou même une pincée de poivre de Cayenne pour un coup de fouet épicé.

Recommandations de service

Ces biscuits se marient parfaitement avec une tasse de thé chaud ou de chocolat chaud. Vous pouvez également les offrir en cadeau, joliment emballés, pour apporter une touche de joie à vos proches.

En conclusion, les biscuits au gingembre et à la cannelle ne sont pas seulement une recette simple, mais aussi un merveilleux moyen d'apporter l'esprit des fêtes dans votre maison. Essayez-les et profitez de chaque bouchée !