Biscoitos de gengibre e canela

Receita deliciosa de biscoitos de gengibre e canela – O aroma das festas em cada mordida

Existem momentos em que o cheiro das festas preenche o ar, e esses biscoitos de gengibre e canela são exatamente o que precisamos para trazer um toque de calor e alegria para nossa casa. Com uma mistura perfeita de especiarias aromáticas e doçura, esses biscoitos são ideais para serem saboreados ao lado de entes queridos, especialmente nos dias frios de inverno.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 24 biscoitos

Ingredientes

- 170 g de manteiga (em temperatura ambiente, para melhor homogeneização)
- 120 g de açúcar mascavo (preferencialmente, para um sabor mais rico)
- 80 g de melaço (adiciona uma nota de profundidade e umidade)
- 1 ovo grande (preferencialmente em temperatura ambiente)
- uma pitada de sal (ajuda a equilibrar a doçura)
- 1 colher de chá de canela em pó (para o aroma distintivo)
- 1 colher de chá de gengibre em pó (reforça o sabor picante)
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio (para deixar os biscoitos fofos)
- 300-350 g de farinha (adicionada gradualmente)

A história por trás da receita

Esses biscoitos de gengibre e canela têm uma longa história nas tradições culinárias, sendo frequentemente associados às festas de inverno. As especiarias utilizadas não apenas conferem um sabor único, mas também têm sido usadas por séculos por suas propriedades aromáticas e terapêuticas. Além disso, preparar esses biscoitos reúne a família, criando momentos inesquecíveis.

Passo a passo – Como fazer biscoitos perfeitos

1. Prepare os ingredientes: Comece reunindo todos os ingredientes. Certifique-se de que a manteiga esteja macia, para que misture facilmente com o açúcar. Se não tiver melaço, você pode usar xarope de bordo, mas o sabor será diferente.

2. Creme de manteiga e açúcar: Em uma tigela grande, adicione a manteiga e o açúcar mascavo. Use uma batedeira elétrica ou uma espátula para combinar os ingredientes até que se tornem um creme fofo e claro. Esta é a etapa em que o ar é incorporado, dando aos biscoitos uma textura levemente fofa.

3. Adicione o melaço e o ovo: Continue batendo e adicione o melaço e o ovo. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem integrados. Você notará que a mistura fica mais úmida e brilhante.

4. Incorpore as especiarias e a farinha: Adicione a pitada de sal, a canela e o gengibre. Misture bem. Comece a adicionar a farinha, aos poucos, misturando constantemente. É importante não adicionar toda a farinha de uma vez, para controlar a consistência da massa. Continue adicionando farinha até que a massa não grude mais nas mãos (aproximadamente 350 g no total).

5. Formando os biscoitos: Uma vez que a massa esteja pronta, forme bolinhas do tamanho de uma bola de golfe. Achate-as levemente com as palmas das mãos ou com o fundo de um copo. Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas para permitir a expansão durante o cozimento.

6. Assando: Pré-aqueça o forno a 180°C (fogo médio) e coloque a assadeira. Asse os biscoitos por cerca de 15 minutos ou até que as bordas fiquem levemente douradas. Os biscoitos continuarão a assar mesmo depois de retirá-los do forno, então não os deixe por muito tempo.

7. Resfriamento e servindo: Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por 5 minutos, depois transfira-os para uma grade para esfriar completamente. Esses biscoitos são deliciosos quentes, mas também em temperatura ambiente.

Dicas úteis

- Versão sem glúten: Você pode substituir a farinha por uma combinação de farinhas sem glúten para tornar esses biscoitos acessíveis a pessoas com intolerâncias.
- Personalização: Adicione nozes picadas, chocolate ou frutas secas para um toque pessoal.
- Armazenamento dos biscoitos: Se você quiser manter o aroma das festas, guarde os biscoitos em um recipiente hermético. Eles podem durar até duas semanas.

Calorias e benefícios nutricionais

Cada biscoito contém aproximadamente 100-120 calorias, dependendo do tamanho e dos ingredientes adicionados. Esses biscoitos são uma excelente fonte de carboidratos, e o gengibre e a canela trazem benefícios adicionais, como propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes.

Perguntas frequentes

- Posso usar outro tipo de açúcar? Sim, você pode experimentar com açúcar branco, mas o açúcar mascavo confere um sabor mais profundo e mais umidade.
- O que posso fazer se não tiver melaço? Você pode usar xarope de bordo ou mel, mas o sabor será diferente.
- Como posso deixar os biscoitos mais picantes? Adicione um pouco mais de gengibre ou até mesmo uma pitada de pimenta caiena para um toque picante.

Recomendações de serviço

Esses biscoitos combinam perfeitamente com uma xícara de chá quente ou chocolate quente. Você também pode presenteá-los, embalados de forma bonita, para trazer um pouco de alegria aos seus entes queridos.

Em conclusão, os biscoitos de gengibre e canela não são apenas uma receita simples, mas também uma maneira maravilhosa de trazer o espírito das festas para sua casa. Experimente e desfrute de cada mordida!