Galletas con mermelada de cáscara de naranja

Galletas con mermelada de cáscara de naranja

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 15-20 minutos
Tiempo total: 40-45 minutos
Número de porciones: 20-25 galletas

Las galletas con mermelada de cáscara de naranja son una elección perfecta para un snack dulce, lleno de sabor y alegría. Estas galletas crujientes, con un interior suave, son ideales para todas las edades, pero especialmente para los niños, quienes adorarán su sabor único. La combinación de vainilla y mermelada de naranja aporta un toque de sol en cada bocado, transformando una simple receta de galletas en un verdadero manjar.

La historia de las galletas es fascinante, con raíces profundas en las tradiciones culinarias de todo el mundo. A lo largo del tiempo, las galletas han evolucionado en numerosas formas y sabores, trayendo alegría y confort a las mesas de las personas. Nuestra receta de galletas con mermelada de cáscara de naranja es una reinterpretación moderna de estas delicias clásicas, ofreciendo un toque de originalidad y una explosión de sabores.

Ingredientes necesarios:

- 2 huevos
- 100 g de azúcar
- 2 frascos de esencia de vainilla
- 200 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 1 pizca de sal
- 1 sobre de levadura en polvo
- 70 g de yogur natural
- 2-3 cucharadas de mermelada de cáscara de naranja
- Harina suficiente (aproximadamente 300-350 g)

Paso a paso para obtener galletas deliciosas:

1. Preparación de la mezcla
En un bol grande, comienza batiendo los huevos con el azúcar y la sal. Usa una batidora eléctrica o un batidor, para obtener una mezcla blanca y espumosa. Este paso es esencial, ya que determinará la textura ligera y aireada de las galletas.

2. Añadiendo los sabores
Una vez que la mezcla esté bien batida, añade la esencia de vainilla, la levadura en polvo disuelta con unas gotas de jugo de limón y el yogur. Mezcla bien para incorporar los ingredientes. El jugo de limón ayudará a activar la levadura en polvo, proporcionando a las galletas una textura esponjosa.

3. Incorporando la mermelada
Agrega la mermelada de cáscara de naranja y mezcla de nuevo. Esta mermelada no solo aportará un sabor maravilloso a las galletas, sino también un toque de humedad, contribuyendo a la textura final.

4. Incorporando la harina
Comienza a añadir la harina poco a poco, mezclando con una espátula o con las manos, hasta obtener una masa elástica, similar a la plastilina. Es importante no añadir demasiada harina de una vez, sino ajustar la cantidad hasta que la masa se vuelva homogénea y fácil de manejar.

5. Enfriando la masa
Envuelve la masa en film transparente y déjala en el refrigerador durante aproximadamente 15-20 minutos. Este paso ayudará a que las galletas no se deformen durante el horneado, manteniendo su bonita forma.

6. Formando las galletas
Una vez que haya pasado el tiempo de reposo, saca la masa del refrigerador y extiéndela sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina. Usa un rodillo para obtener una hoja delgada de masa, de aproximadamente 0,5 cm. Utiliza cortadores de galletas o simplemente un vaso con borde delgado para cortar las galletas en las formas deseadas.

7. Horneando las galletas
Precalienta el horno a 180°C. Coloca las galletas en una bandeja forrada con papel de hornear, dejando un poco de espacio entre ellas, ya que crecerán ligeramente al hornearse. Hornéalas durante 15-20 minutos o hasta que se doren en los bordes. Este paso es crucial; no las dejes demasiado tiempo en el horno, ya que las galletas pueden volverse demasiado duras.

8. Enfriando y sirviendo
Una vez que las galletas estén listas, déjalas enfriar sobre una rejilla. Puedes optar por espolvorearlas con un poco de azúcar glas para un aspecto más elegante, pero también para un extra de dulzura. ¡Las galletas son deliciosas tanto calientes como frías!

Consejos prácticos:

- Puedes experimentar con diferentes tipos de mermelada. Por ejemplo, la mermelada de durazno o albaricoque ofrece un sabor nuevo e interesante.
- Si deseas galletas con un sabor más intenso a cacao, puedes añadir 2-3 cucharadas de cacao en polvo a la masa, pero asegúrate de reducir la cantidad de harina para mantener la consistencia correcta.
- Estas galletas se conservan bien en un recipiente hermético durante unos días, ¡pero son tan buenas que puede que no duren tanto!

Combinaciones perfectas:
Las galletas con mermelada de cáscara de naranja son maravillosas acompañadas de una taza de té aromático o de un cremoso cappuccino. Para un snack más completo, puedes servirlas con una porción de yogur griego, rociado con miel y nueces. Esta combinación no solo ofrecerá un sabor excepcional, sino también un aporte extra de nutrientes.

Calorías y beneficios nutricionales:
Cada galleta contiene aproximadamente 70-80 calorías, dependiendo del tamaño y los ingredientes utilizados. Estas galletas son ricas en carbohidratos complejos gracias a la harina y el azúcar, y la mermelada de naranja aporta una dosis de vitamina C, esencial para el sistema inmunológico.

Las galletas con mermelada de cáscara de naranja son más que una simple receta; son una invitación a pasar tiempo de calidad en la cocina, a explorar sabores y a crear recuerdos deliciosos con los seres queridos. Prueba esta receta simple y rápida, y descubrirás que la alegría de cocinar puede transformar un día ordinario en una celebración del gusto.