Biscotti con marmellata di scorza d'arancia

Biscotti con marmellata di scorza d'arancia

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15-20 minuti
Tempo totale: 40-45 minuti
Numero di porzioni: 20-25 biscotti

I biscotti con marmellata di scorza d'arancia sono una scelta perfetta per uno spuntino dolce, ricco di sapore e gioia. Questi biscotti croccanti, con un cuore morbido, sono ideali per tutte le età, ma soprattutto per i bambini, che adoreranno il loro gusto unico. La combinazione di vaniglia e marmellata d'arancia porta un tocco di sole in ogni morso, trasformando una semplice ricetta di biscotti in una vera delizia.

La storia dei biscotti è affascinante, con radici profonde nelle tradizioni culinarie di tutto il mondo. Nel corso del tempo, i biscotti si sono evoluti in numerose forme e sapori, portando gioia e comfort sulle tavole delle persone. La nostra ricetta di biscotti con marmellata di scorza d'arancia è una reinterpretazione moderna di queste delizie classiche, offrendo un tocco di originalità e un'esplosione di sapori.

Ingredienti necessari:

- 2 uova
- 100 g di zucchero
- 2 fiale di essenza di vaniglia
- 200 g di burro (a temperatura ambiente)
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di lievito in polvere
- 70 g di yogurt naturale
- 2-3 cucchiai di marmellata di scorza d'arancia
- Farina quanto basta (circa 300-350 g)

Passo dopo passo per ottenere biscotti deliziosi:

1. Preparazione dell'impasto
In una ciotola grande, inizia a sbattere le uova con lo zucchero e il sale. Usa un mixer elettrico o una frusta, in modo da ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio è essenziale, poiché determinerà la consistenza leggera e ariosa dei biscotti.

2. Aggiunta degli aromi
Dopo aver ben montato il composto, aggiungi l'essenza di vaniglia, il lievito in polvere attivato con qualche goccia di succo di limone e lo yogurt. Mescola bene per incorporare gli ingredienti. Il succo di limone aiuterà ad attivare il lievito, conferendo ai biscotti una consistenza soffice.

3. Includere la marmellata
Aggiungi la marmellata di scorza d'arancia e mescola nuovamente. Questa marmellata non solo darà ai biscotti un sapore fantastico, ma anche un tocco di umidità, contribuendo alla consistenza finale.

4. Incorporazione della farina
Inizia ad aggiungere la farina gradualmente, mescolando con una spatola o con le mani, fino a ottenere un impasto elastico, simile alla plastilina. È importante non aggiungere troppa farina tutta in una volta, ma regolare la quantità fino a quando l'impasto diventa omogeneo e facile da lavorare.

5. Raffreddamento dell'impasto
Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per circa 15-20 minuti. Questo passaggio aiuterà i biscotti a mantenere la forma durante la cottura, preservando il loro aspetto bello.

6. Formazione dei biscotti
Dopo che il tempo di riposo è scaduto, tira fuori l'impasto dal frigorifero e stendilo su una superficie infarinata. Usa un matterello per ottenere una sfoglia sottile di impasto, di circa 0,5 cm. Utilizza forme per biscotti o semplicemente un bicchiere con il bordo sottile per ritagliare i biscotti nelle forme desiderate.

7. Cottura dei biscotti
Preriscalda il forno a 180°C. Posiziona i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando un po' di spazio tra di loro, poiché cresceranno leggermente in cottura. Cuocili per 15-20 minuti o fino a quando diventano dorati ai bordi. Questo passaggio è cruciale; non lasciarli troppo a lungo nel forno, poiché i biscotti possono diventare troppo duri.

8. Raffreddamento e servizio
Dopo che i biscotti sono pronti, lasciali raffreddare su una griglia. Puoi optare per spolverarli con un po' di zucchero a velo per un aspetto più elegante, ma anche per un tocco di dolcezza in più. I biscotti sono deliziosi sia caldi che freddi!

Consigli pratici:

- Puoi sperimentare con diversi tipi di marmellata. Ad esempio, la marmellata di pesche o di albicocche offre un sapore nuovo e interessante.
- Se desideri biscotti con un gusto più intenso di cacao, puoi aggiungere 2-3 cucchiai di cacao in polvere nell'impasto, ma assicurati di ridurre la quantità di farina per mantenere la consistenza corretta.
- Questi biscotti si conservano bene in un contenitore ermetico per alcuni giorni, ma sono così buoni che potrebbero non resistere così a lungo!

Combinazioni perfette:
I biscotti con marmellata di scorza d'arancia sono meravigliosi accompagnati da una tazza di tè aromatico o da un cappuccino cremoso. Per uno spuntino più sostanzioso, puoi servirli con una porzione di yogurt greco, guarnito con miele e noci. Questa combinazione offrirà non solo un sapore eccezionale, ma anche un apporto di nutrienti.

Calorie e benefici nutrizionali:
Ogni biscotto contiene circa 70-80 calorie, a seconda delle dimensioni e degli ingredienti utilizzati. Questi biscotti sono ricchi di carboidrati complessi grazie alla farina e allo zucchero, mentre la marmellata d'arancia fornisce una dose di vitamina C, essenziale per il sistema immunitario.

I biscotti con marmellata di scorza d'arancia sono più di una semplice ricetta; sono un invito a trascorrere del tempo di qualità in cucina, a esplorare i sapori e a creare ricordi deliziosi con i propri cari. Prova questa ricetta semplice e veloce, e scoprirai che la gioia di cucinare può trasformare una giornata ordinaria in una festa del gusto!