Печенье с вареньем из апельсиновой корки

Печенье с вареньем из апельсиновой корки

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 15-20 минут
Общее время: 40-45 минут
Количество порций: 20-25 печений

Печенье с вареньем из апельсиновой корки — это идеальный выбор для сладкого перекуса, полного аромата и радости. Эти хрустящие печенья с мягкой начинкой идеально подходят для всех возрастов, но особенно понравятся детям, которые оценят их уникальный вкус. Сочетание ванили и апельсинового варенья приносит солнечный свет в каждый укус, превращая простую рецептуру печенья в настоящий деликатес.

История печенья fascinant, имеющая глубокие корни в кулинарных традициях всего мира. Со временем печенье эволюционировало в многочисленные формы и ароматы, принося радость и комфорт на столы людей. Наш рецепт печенья с вареньем из апельсиновой корки — это современная интерпретация этих классических угощений, предлагающая нотку оригинальности и взрыв ароматов.

Необходимые ингредиенты:

- 2 яйца
- 100 г сахара
- 2 флакона эссенции ванили
- 200 г масла (при комнатной температуре)
- 1 щепотка соли
- 1 пакетик разрыхлителя теста
- 70 г простого йогурта
- 2-3 столовые ложки варенья из апельсиновой корки
- Мука по мере необходимости (примерно 300-350 г)

Шаг за шагом к вкусным печеньям:

1. Приготовление теста
В большой миске начните взбивать яйца с сахаром и солью. Используйте электрический миксер или венчик, чтобы получить белую и воздушную массу. Этот шаг важен, так как он определяет легкую и воздушную текстуру печенья.

2. Добавление ароматов
После того как масса хорошо взбита, добавьте эссенцию ванили, разрыхлитель, погашенный несколькими каплями лимонного сока, и йогурт. Хорошо перемешайте, чтобы объединить ингредиенты. Лимонный сок поможет активировать разрыхлитель, придавая печенью воздушную текстуру.

3. Включение варенья
Добавьте варенье из апельсиновой корки и снова перемешайте. Это варенье не только придаст печенью великолепный вкус, но и добавит немного влаги, способствуя окончательной текстуре.

4. Введение муки
Начните постепенно добавлять муку, перемешивая лопаткой или руками, пока не получите эластичное тесто, похожее на пластилин. Важно не добавлять слишком много муки сразу, а корректировать количество до тех пор, пока тесто не станет однородным и легким в работе.

5. Охлаждение теста
Заверните тесто в пленку и оставьте в холодильнике на 15-20 минут. Этот шаг поможет печенью не деформироваться во время выпечки, сохраняя красивую форму.

6. Формирование печений
После того как время отдыха истекло, достаньте тесто из холодильника и раскатайте его на рабочей поверхности, присыпанной мукой. Используйте скалку, чтобы получить тонкий пласт теста толщиной примерно 0,5 см. Используйте формочки для печенья или просто стакан с тонким краем, чтобы вырезать печенье в желаемые формы.

7. Выпечка печений
Разогрейте духовку до 180°C. Выложите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя немного пространства между ними, так как они немного увеличатся в процессе выпечки. Выпекайте 15-20 минут или до золотистого цвета по краям. Этот этап критически важен; не оставляйте их в духовке слишком долго, так как печенье может стать слишком жестким.

8. Охлаждение и подача
После того как печенье готово, дайте ему остыть на решетке. Вы можете посыпать их немного сахаром-пудрой для более элегантного вида, а также для добавления сладости. Печенье вкусно как теплым, так и холодным!

Практические советы:

- Вы можете экспериментировать с различными видами варенья. Например, персиковое или абрикосовое варенье придаст новые и интересные ароматы.
- Если вы хотите печенье с более интенсивным вкусом какао, вы можете добавить 2-3 столовые ложки какао-порошка в тесто, но убедитесь, что уменьшаете количество муки, чтобы сохранить правильную консистенцию.
- Эти печенья хорошо хранятся в герметичном контейнере в течение нескольких дней, но они настолько вкусные, что могут не продержаться так долго!

Идеальные сочетания:
Печенье с вареньем из апельсиновой корки прекрасно сочетается с чашкой ароматного чая или кремовым капучино. Для более сытного перекуса вы можете подать их с порцией греческого йогурта, полив медом и посыпав орехами. Это сочетание не только подарит необыкновенный вкус, но и добавит питательных веществ.

Калории и питательные преимущества:
Каждое печенье содержит примерно 70-80 калорий, в зависимости от размера и используемых ингредиентов. Эти печенья богаты сложными углеводами благодаря муке и сахару, а варенье из апельсинов приносит витамин C, необходимый для иммунной системы.

Печенье с вареньем из апельсиновой корки — это не просто рецепт; это приглашение провести качественное время на кухне, исследовать ароматы и создавать вкусные воспоминания с близкими. Попробуйте этот простой и быстрый рецепт, и вы обнаружите, что радость приготовления может превратить обычный день в праздник вкуса!