Esponjoso de piña

Pastel esponjoso de piña – un deleite simple para momentos inolvidables

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Número de porciones: 8

Si buscas una receta de postre rápida que combine un sabor delicado con una textura esponjosa, ¡entonces este pastel de piña es la elección perfecta! Al hacer este pastel simple, disfrutarás de una deliciosa combinación de sabores y texturas que deleitará cada comida, especialmente junto a un vaso de leche o una taza de té fragante.

La historia de los pasteles de frutas es fascinante, con raíces profundas en la cocina tradicional. A lo largo del tiempo, las personas han experimentado con diversas frutas, combinándolas con ingredientes simples para crear postres deliciosos. La piña, con su dulzura y jugosidad, siempre ha sido un favorito entre los amantes de los postres, y esta receta te mostrará cómo convertirla en un manjar irresistible.

Ingredientes necesarios:

- 6 huevos
- 8 cucharadas de azúcar
- 8 cucharadas de harina
- 1 paquete de levadura en polvo
- 3 cucharadas de aceite
- 1/2 vaina de vainilla (o 1 paquete de azúcar vainillado)
- 1 lata de piña en trozos (aproximadamente 400 g)

Te aconsejo usar piña fresca si está disponible, para un sabor aún más intenso, pero la piña enlatada también es una excelente y conveniente opción. Asegúrate de escurrir bien el jugo antes de agregarlo a la mezcla.

Preparación:

1. Separar los huevos: Comienza separando las claras de las yemas. Es importante usar un bol limpio para las claras, ya que cualquier rastro de grasa puede impedir la formación de espuma.

2. Batir las claras: En un bol grande, añade una pizca de sal sobre las claras y bátelas con un batidor eléctrico a alta velocidad hasta que se formen picos firmes. Cuando las claras estén casi listas, añade gradualmente las 8 cucharadas de azúcar, continuando a batir hasta obtener un merengue brillante y firme.

3. Preparar las yemas: En otro bol, bate las yemas con 3 cucharadas de aceite. Si usas una vaina de vainilla, córtala a lo largo y raspa las semillas. Agrégalas a la mezcla de yemas y mezcla bien.

4. Combinar las mezclas: Con una espátula, incorpora suavemente las claras batidas a la mezcla de yemas. Es esencial mezclar suavemente para no perder el aire del merengue, lo que mantendrá el pastel esponjoso.

5. Añadir los ingredientes secos: Tamiza la harina junto con la levadura en polvo y agrégalas a la mezcla. Mezcla nuevamente suavemente hasta que todo esté homogéneo. Evita mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que el pastel se vuelva denso.

6. Preparar el molde: Forra una bandeja para hornear con papel pergamino. Vierte la mezcla en la bandeja y nivela la superficie con una espátula.

7. Añadir la piña: Coloca los trozos de piña sobre la mezcla y presiona suavemente para integrarlos.

8. Hornear el pastel: Precalienta el horno a 180°C (160°C para hornos de ventilador) y coloca la bandeja en el horno. Hornea el pastel durante 25 minutos o hasta que esté dorado y pase la prueba del palillo (el palillo debe salir limpio).

9. Enfriar y servir: Una vez que el pastel esté listo, déjalo enfriar en la bandeja durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Cuando esté frío, puedes espolvorearlo con azúcar en polvo para un aspecto elegante.

10. Porcionar: Corta el pastel en cuadrados y sírvelo caliente o a temperatura ambiente. ¡Es un postre perfecto para disfrutar con leche, yogur o incluso una bola de helado!

Consejos útiles:

- Para lograr un pastel aún más aromático, puedes añadir ralladura de limón o naranja a la mezcla de yemas.
- Si deseas una versión sin gluten, puedes reemplazar la harina de trigo con harina de almendra o una combinación de harina de arroz y almidón de maíz.
- Es una receta versátil: también puedes añadir otras frutas, como duraznos o cerezas, para crear combinaciones únicas.

Beneficios nutricionales:

Este pastel de piña es una buena fuente de vitaminas, basado en huevos, que ofrecen proteínas de calidad. La piña, rica en vitamina C y bromelina, ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y tiene propiedades antiinflamatorias. Además, es un postre relativamente bajo en calorías en comparación con muchos otros, con aproximadamente 180 calorías por porción, dependiendo del tamaño de las porciones.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar piña congelada?
Sí, pero asegúrate de descongelarla y escurrirla bien antes de añadirla a la mezcla.

2. ¿Cómo puedo hacer el pastel más húmedo?
Puedes añadir una cucharada de jugo de piña a la mezcla o usar piña fresca, que tiene un mayor contenido de agua.

3. ¿Está bueno el pastel al día siguiente?
Sí, el pastel se conserva bien a temperatura ambiente, pero es mejor consumirlo en los primeros 2-3 días para mantener su textura esponjosa.

Ahora que tienes todos los detalles necesarios, ¡solo te queda ponerte a cocinar! Ya sea que estés preparando un postre para la familia o para una ocasión especial, este pastel esponjoso de piña seguramente se convertirá en un favorito. ¡Buen provecho!