Crepes con pudín de vainilla y chocolate amargo

Tortitas con pudín de vainilla y chocolate negro – una delicia que combina el fino aroma de la vainilla con la intensidad del chocolate negro. Estas tortitas son ideales para un desayuno especial o un postre sabroso, perfectas para impresionar a la familia y amigos. ¡Embarquémonos en esta aventura culinaria!

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Número de porciones: 4-6 porciones

Ingredientes:

Para las tortitas:
- 250 g de harina de trigo
- 2 huevos grandes
- 1 litro de leche
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de aceite de girasol (más un poco para freír)

Para el pudín de vainilla:
- 1 paquete de pudín instantáneo de vainilla
- 500 ml de leche (para preparar el pudín)

Para el glaseado de chocolate:
- 100 g de chocolate negro (mínimo 85% de cacao)
- 1 cucharada de mantequilla
- 2-3 cucharadas de leche (para aligerar el glaseado)

Instrucciones:

1. Preparación de la masa para las tortitas:
En un bol grande, añade la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y añade los huevos. Comienza a mezclar suavemente, incorporando la harina a los huevos. Luego, vierte gradualmente la leche, continuando a mezclar para evitar grumos. Añade las 2 cucharadas de aceite y mezcla bien. Cubre el bol con papel film y refrigéralo durante aproximadamente 30 minutos. Este paso es esencial para obtener tortitas más esponjosas.

2. Preparación del pudín de vainilla:
En una cacerola, vierte 500 ml de leche y llévala a ebullición. Mientras la leche se calienta, prepara el pudín instantáneo según las instrucciones del paquete. Una vez que la leche haya comenzado a hervir, incorpora la mezcla de pudín, removiendo continuamente para evitar grumos. Una vez que el pudín se haya espesado, retira la cacerola del fuego y déjalo enfriar. Cúbrelo con papel film para evitar que se forme una costra en la parte superior.

3. Freír las tortitas:
En una sartén antiadherente, añade un poco de aceite de girasol y caliéntalo a fuego medio. Vierte un cucharón de la masa para tortitas en la sartén, girando la sartén para distribuir uniformemente la masa. Fría la tortita durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que esté dorada. Repite el proceso con el resto de la masa, añadiendo aceite a la sartén según sea necesario.

4. Montaje de las tortitas:
Una vez que las tortitas se hayan enfriado un poco, toma una tortita y unta uniformemente con una cucharada de pudín de vainilla. Continúa montando las tortitas de la misma manera hasta que termines con todas.

5. Preparación del glaseado de chocolate:
En una cacerola pequeña, añade el chocolate negro cortado en trozos, la mantequilla y 2-3 cucharadas de leche. Calienta a fuego bajo, removiendo constantemente, hasta que el chocolate se derrita y se convierta en un glaseado suave. Si el glaseado está demasiado espeso, puedes añadir un poco de leche para lograr la consistencia deseada.

6. Servir:
Coloca las tortitas rellenas en una fuente y vierte el glaseado de chocolate por encima. Puedes decorar con frutas frescas, como fresas o frambuesas, o con nueces picadas para un toque de textura adicional. Estas tortitas son deliciosas calientes, pero también se pueden disfrutar a temperatura ambiente.

Consejos útiles:
- Harina: Asegúrate de usar una harina de calidad, ideal para tortitas, para lograr una textura fina.
- Leche: Puedes usar leche entera o leche semidesnatada, según tus preferencias dietéticas.
- Chocolate: Elige un chocolate negro de alta calidad para obtener un glaseado verdaderamente decadente.
- Variaciones: Para un sabor más exótico, intenta añadir un chorrito de extracto de almendra a la masa de las tortitas o usar pudín de chocolate en lugar de vainilla.

Beneficios nutricionales:
Estas tortitas son una excelente fuente de carbohidratos de la harina, proteínas de los huevos y calcio de la leche. El pudín de vainilla añade un extra de sabor y cremosidad, mientras que el chocolate negro proporciona antioxidantes y minerales esenciales.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar harina integral? Sí, puedes reemplazar la harina blanca por harina integral, pero es posible que necesites añadir un poco más de leche ya que la harina integral absorbe más humedad.
- ¿Cómo puedo conservar las tortitas? Las tortitas se pueden conservar en el refrigerador durante 2-3 días. Te recomendamos calentarlas suavemente antes de servir.
- ¿Qué bebidas combinan mejor? Estas tortitas combinan perfectamente con un café aromático, un latte o un té de frutas rojas.

Ahora que tienes todos los detalles de esta deliciosa receta, estás listo para impresionar con estas tortitas con pudín de vainilla y chocolate negro. No olvides compartir tu experiencia culinaria con amigos y familiares; ¡estoy seguro de que querrán probar esta combinación sabrosa también! ¡Buen provecho!