Clatite cu budinca de vanilie si ciocolata amaruie

Clătite cu budincă de vanilie și ciocolată amară – o delicatesă care îmbină aroma fină a vaniliei cu intensitatea ciocolatei negre. Aceste clătite sunt ideale pentru un mic dejun special sau un dessert savuros, perfect pentru a impresiona familia și prietenii. Să ne îmbarcăm în această aventură culinară!

Timp total de preparare: 1 oră
Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 30 minute
Număr de porții: 4-6 porții

Ingrediente:

Pentru clătite:
- 250 g făină de grâu
- 2 ouă mari
- 1 litru lapte
- 1 praf de sare
- 2 linguri ulei de floarea-soarelui (plus puțin pentru prăjit)

Pentru budinca de vanilie:
- 1 plic de budincă la rece de vanilie
- 500 ml lapte (pentru prepararea budincii)

Pentru glazura de ciocolată:
- 100 g ciocolată neagră (minim 85% cacao)
- 1 lingură de unt
- 2-3 linguri lapte (pentru a subția glazura)

Instrucțiuni:

1. Prepararea compoziției de clătite:
Într-un bol mare, adaugă făina și sarea. Fă o adâncitură în mijloc și adaugă ouăle. Începe să amesteci ușor, încorporând făina în ouă. Apoi, treptat, toarnă laptele, continuând să amesteci pentru a evita formarea cocoloașelor. Adaugă cele 2 linguri de ulei și amestecă bine. Acoperă bolul cu o folie de plastic și lasă-l la frigider timp de aproximativ 30 de minute. Acest pas este esențial pentru a obține clătite mai pufoase.

2. Prepararea budincii de vanilie:
Într-o cratiță, toarnă 500 ml de lapte și adu-l la punctul de fierbere. În timp ce laptele se încălzește, amestecă budinca la rece conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Odată ce laptele a început să fiarbă, încorporează amestecul de budincă, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Odată ce budinca s-a îngroșat, ia cratița de pe foc și las-o să se răcească. Acoperă-o cu folie alimentară, astfel încât să nu se formeze o crustă deasupra.

3. Prăjirea clătitelor:
Într-o tigaie antiaderentă, adaugă puțin ulei de floarea-soarelui și lasă-l să se încălzească la foc mediu. Toarnă un polonic din compoziția de clătite în tigaie, învârtind tigaia pentru a distribui uniform aluatul. Prăjește clătita timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până devine aurie. Repetă procesul pentru restul compoziției, adăugând ulei în tigaie după nevoie.

4. Asamblarea clătitelor:
După ce clătitele s-au răcit puțin, ia o clătită și unge-o uniform cu o lingură de budincă de vanilie. Continuă să asamblezi clătitele în același mod până termini toate clătitele.

5. Prepararea glazurii de ciocolată:
Într-o cratiță mică, adaugă ciocolata neagră tăiată cubulețe, untul și 2-3 linguri de lapte. Încălzește la foc mic, amestecând constant, până când ciocolata se topește și devine o glazură fină. Dacă glazura este prea groasă, poți adăuga puțin lapte pentru a obține consistența dorită.

6. Servirea:
Așază clătitele umplute pe un platou și toarnă glazura de ciocolată deasupra. Poți decora cu fructe proaspete, cum ar fi căpșuni sau zmeură, sau cu nuci tocate pentru un plus de textură. Aceste clătite sunt delicioase calde, dar pot fi savurate și la temperatura camerei.

Sfaturi utile:
- Făina: Asigură-te că folosești o făină de calitate, ideală pentru clătite, pentru a obține o textură fină.
- Laptele: Poți folosi lapte integral sau lapte semidegresat, în funcție de preferințele tale alimentare.
- Ciocolata: Alege o ciocolată amară de calitate superioară pentru a obține o glazură cu adevărat decadentă.
- Variații: Pentru un gust mai exotic, încearcă să adaugi un strop de extract de migdale în compoziția de clătite sau să folosești budincă de ciocolată în loc de vanilie.

Beneficii nutriționale:
Aceste clătite sunt o sursă excelentă de carbohidrați din făină, proteine din ouă și calciu din lapte. Budinca de vanilie adaugă un plus de aromă și cremozitate, iar ciocolata neagră oferă antioxidanți și minerale esențiale.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi făină integrală? Da, poți înlocui făina albă cu făină integrală, dar s-ar putea să fie nevoie să adaugi puțin mai mult lapte deoarece făina integrală absoarbe mai multă umiditate.
- Cum pot păstra clătitele? Clătitele pot fi păstrate în frigider pentru 2-3 zile. Îți recomandăm să le reîncălzești ușor înainte de servire.
- Ce băuturi se potrivesc cel mai bine? Aceste clătite se potrivesc perfect cu o cafea aromată, latte sau cu un ceai de fructe roșii.

Acum că ai toate detaliile acestei rețete delicioase, ești pregătit să impresionezi cu aceste clătite cu budincă de vanilie și ciocolată amară. Nu uita să împărtășești experiența ta culinară cu prietenii și familia – sunt sigur că vor dori să încerce și ei această combinație savuroasă! Poftă bună!