Caracol con queso

Caracoles de Queso: Un Delicioso Pastelito

¡Bienvenido al mundo de aromas tentadores y texturas delicadas! Hoy, compartiré contigo una receta cautivadora para preparar caracoles de queso, una delicia que trae alegría en cada bocado. Estos rollos de queso se asemejan a los tradicionales pasteles de queso y son perfectos para disfrutar tanto en casa como para llevar. ¡Prepárate para consentir tus papilas gustativas!

Tiempo total de preparación: 2 horas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 30-40 minutos
Número de porciones: 12 caracoles

Ingredientes:

- 500 g de harina
- 250 ml de leche
- 100 g de azúcar para la masa
- 100 g de azúcar para el relleno de queso
- Una pizca de sal
- 50 g de mantequilla
- 3 huevos
- 30 g de levadura fresca
- Aceite para engrasar
- Pasas (opcional)
- Azúcar glas para decorar

Preparación:

1. Activar la levadura: Comienza activando la levadura. En un tazón pequeño, combina 30 g de levadura fresca con 100 ml de leche tibia y una cucharada de azúcar. Deja reposar la mezcla en un lugar cálido durante 10-15 minutos hasta que se vuelva espumosa. Este es un signo de que la levadura está activa y lista para hacer que la masa suba.

2. Preparar la masa: En un tazón grande, agrega la leche restante (150 ml), la mantequilla derretida y enfriada, un huevo entero y una yema, el azúcar restante y la sal. Mezcla bien con una espátula. Luego, agrega gradualmente la harina, revolviendo continuamente hasta que la masa comience a despegarse de los lados del tazón. Amasa la masa durante unos 10-15 minutos hasta que esté suave y elástica.

3. Leudar la masa: Cubre el tazón con un paño limpio y deja que suba en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su volumen. Este paso es esencial para lograr caracoles esponjosos y aireados.

4. Preparar el relleno: En otro tazón, combina el requesón con un huevo entero, la clara de huevo restante (reserva la yema para engrasar los caracoles), 100 g de azúcar, 2 cucharadas de harina, esencia de vainilla o ron y, si lo deseas, las pasas. Mezcla bien hasta obtener una composición homogénea. Si el queso tiene una consistencia demasiado blanda, agrega 2-3 cucharadas de harina para espesarlo.

5. Formar los caracoles: Una vez que la masa haya subido, extiéndela sobre una superficie enharinada para obtener un rectángulo de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Extiende uniformemente el relleno de queso sobre toda la superficie de la masa, dejando un margen de aproximadamente 2 cm. Enrolla la masa firmemente, como un pan, y luego dale forma de caracol, llevando los extremos del rollo hacia el centro.

6. Segunda fermentación: Coloca los caracoles en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y déjalos reposar durante 30 minutos. Este paso asegurará una textura ligera y aireada.

7. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Engrasa los caracoles con la yema de huevo diluida con un poco de leche para obtener una corteza dorada y apetecible. Hornea los caracoles durante 30-40 minutos o hasta que estén dorados y bien levantados.

8. Enfriar y servir: Una vez horneados, deja que los caracoles se enfríen en la bandeja durante 10 minutos, luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente. Espolvorea con azúcar glas antes de servir, junto a una taza de té aromático o café caliente.

Consejo práctico: Si deseas añadir un toque de originalidad, intenta reemplazar las pasas con trocitos de chocolate o frutas confitadas. ¡Estas variaciones transformarán los caracoles en un postre aún más delicioso!

Nutrición: Cada caracol contiene aproximadamente 200 calorías, ofreciendo una deliciosa combinación de carbohidratos, proteínas y grasas saludables de ingredientes como el queso y la mantequilla. Estos bocados pueden proporcionar un impulso de energía, siendo ideales para disfrutar durante una tarde perezosa o como un desayuno abundante.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar requesón envasado? Sí, asegúrate de que esté bien escurrido.
- ¿Cómo puedo saber si los caracoles están horneados? La base de los caracoles debe ser dorada, y cuando golpeas suavemente la parte inferior, debe sonar hueca.
- ¿Puedo congelar los caracoles? ¡Absolutamente! Puedes congelarlos antes o después de hornear. Asegúrate de que estén bien envueltos para evitar quemaduras por congelación.

Estos caracoles de queso son más que una simple receta: son una experiencia culinaria que reúne a la familia y amigos alrededor de la mesa. ¡Así que dejémonos inspirar por esta receta y disfrutemos de los momentos pasados en la cocina! ¡Buen provecho!