Caracol com queijo

Caracóis com queijo: Uma Delícia de Massa Fofa

Bem-vindo ao mundo dos aromas tentadores e das texturas delicadas! Hoje, vou compartilhar uma receita cativante para preparar caracóis com queijo, uma delícia que traz alegria a cada mordida. Estes croissants de queijo assemelham-se aos tradicionais queijinhos e são perfeitos para serem saboreados tanto em casa quanto para levar. Prepare-se para deliciar seu paladar!

Tempo total de preparo: 2 horas
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozedura: 30-40 minutos
Número de porções: 12 caracóis

Ingredientes:

- 500 g de farinha
- 250 ml de leite
- 100 g de açúcar para a massa
- 100 g de açúcar para o recheio de queijo
- Uma pitada de sal
- 50 g de manteiga
- 3 ovos
- 30 g de fermento fresco
- Óleo para untar
- Passas (opcional)
- Açúcar de confeiteiro para decorar

Preparação:

1. Ativação do fermento: Comece ativando o fermento. Em uma tigela pequena, combine 30 g de fermento fresco com 100 ml de leite morno e uma colher de açúcar. Deixe a mistura descansar em um lugar quente por 10-15 minutos, até que fique espumosa. Este é o sinal de que o fermento está ativo e pronto para fazer a massa crescer.

2. Preparação da massa: Em uma tigela grande, adicione o restante do leite (150 ml), a manteiga derretida e resfriada, um ovo inteiro e uma gema, o restante do açúcar e o sal. Misture bem com uma espátula. Em seguida, adicione gradualmente a farinha, mexendo continuamente até que a massa comece a se soltar das paredes da tigela. Sove a massa por cerca de 10-15 minutos, até que fique lisa e elástica.

3. Crescimento da massa: Cubra a tigela com um pano limpo e deixe crescer em um lugar quente por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume. Este passo é essencial para obter caracóis fofos e arejados.

4. Preparação do recheio: Em outra tigela, combine o queijo cottage com um ovo inteiro, a clara restante (reserve a gema para untar os caracóis), 100 g de açúcar, 2 colheres de farinha, essência de baunilha ou rum e, se desejar, as passas. Misture bem até obter uma composição homogênea. Se o queijo tiver uma consistência muito mole, adicione 2-3 colheres de farinha para engrossar.

5. Formando os caracóis: Depois que a massa crescer, abra-a em uma superfície polvilhada com farinha, de modo a obter um retângulo com cerca de 0,5 cm de espessura. Espalhe uniformemente o recheio de queijo sobre toda a superfície da massa, deixando uma borda de cerca de 2 cm. Enrole a massa firmemente, como um pão, e depois molde-a em forma de caracol, trazendo as extremidades do rolo em direção ao centro.

6. Segundo crescimento: Coloque os caracóis na assadeira forrada com papel manteiga e deixe crescer por 30 minutos. Este passo garantirá uma textura leve e arejada.

7. Cozimento: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte os caracóis com a gema de ovo diluída em um pouco de leite para obter uma crosta dourada e apetitosa. Asse os caracóis por 30-40 minutos ou até que fiquem dourados e bem crescidos.

8. Resfriamento e servir: Depois de assados, deixe os caracóis esfriarem na assadeira por 10 minutos e, em seguida, transfira-os para uma grade para esfriar completamente. Polvilhe açúcar de confeiteiro antes de servir, acompanhado de uma xícara de chá aromático ou um café quente.

Dica prática: Se você quiser adicionar um toque de originalidade, experimente substituir as passas por pedaços de chocolate ou frutas cristalizadas. Essas variações transformarão os caracóis em uma sobremesa ainda mais saborosa!

Nutrição: Cada caracol contém aproximadamente 200 calorias, oferecendo uma combinação deliciosa de carboidratos, proteínas e gorduras saudáveis de ingredientes como queijo e manteiga. Esses lanches podem proporcionar um impulso de energia, sendo ideais para serem saboreados durante uma tarde preguiçosa ou como um café da manhã substancial.

Perguntas frequentes:

- Posso usar queijo cottage embalado? Sim, certifique-se de que está bem drenado de soro.
- Como posso saber se os caracóis estão assados? A base dos caracóis deve estar dourada e, ao bater levemente na parte inferior, deve soar oco.
- Posso congelar os caracóis? Absolutamente! Você pode congelá-los antes ou depois de assar. Certifique-se de que estão bem embrulhados para evitar queimaduras de congelamento.

Esses caracóis com queijo são mais do que uma simples receita – são uma experiência culinária que reúne família e amigos à mesa. Portanto, vamos nos deixar inspirar por esta receita e aproveitar os momentos passados na cozinha! Bom apetite!