पनीर के साथ घोंघा

चीज़ स्नेल: एक फूले हुए आटे का व्यंजन

स्वादिष्ट सुगंध और नाजुक बनावट की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक आकर्षक नुस्खा साझा करने जा रहा हूँ जिससे आप चीज़ स्नेल बना सकते हैं, एक ऐसा व्यंजन जो हर काट में खुशी लाता है। ये चीज़ कॉर्नेट पारंपरिक चीज़ ब्रांज़ोइसी के समान होते हैं और इन्हें घर पर या पैक करके आनंद लिया जा सकता है। अपने स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करने के लिए तैयार हो जाइए!

कुल तैयारी समय: 2 घंटे
तैयारी समय: 30 मिनट
बेकिंग समय: 30-40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 स्नेल

सामग्री:

- 500 ग्राम आटा
- 250 मिलीलीटर दूध
- आटे के लिए 100 ग्राम चीनी
- चीज़ भरने के लिए 100 ग्राम चीनी
- एक चुटकी नमक
- 50 ग्राम मक्खन
- 3 अंडे
- 30 ग्राम ताजा खमीर
- चुपड़ने के लिए तेल
- किशमिश (वैकल्पिक)
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

विधि:

1. खमीर को सक्रिय करना: सबसे पहले खमीर को सक्रिय करें। एक छोटे कटोरे में 30 ग्राम ताजा खमीर को 100 मिलीलीटर गर्म दूध और एक चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। मिश्रण को एक गर्म स्थान पर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। यह संकेत है कि खमीर सक्रिय है और आटे को उठाने के लिए तैयार है।

2. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, शेष दूध (150 मिलीलीटर), पिघला हुआ और ठंडा मक्खन, एक पूरा अंडा और एक अंडे की जर्दी, शेष चीनी और नमक डालें। एक स्पैटुला से अच्छी तरह मिलाएं। फिर, धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक आटा कटोरे की दीवारों से अलग होने लगे। आटे को लगभग 10-15 मिनट तक गूंधें, जब तक यह चिकना और लोचदार न हो जाए।

3. आटे को उठाना: कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे एक गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए। यह कदम फूले हुए और हवादार स्नेल प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

4. भरने की तैयारी: एक अन्य कटोरे में, चीज़ को एक पूरे अंडे, बचे हुए अंडे के सफेद भाग (अंडे की जर्दी को स्नेल को चुपड़ने के लिए बचा लें), 100 ग्राम चीनी, 2 बड़े चम्मच आटा, वनीला या रम का अर्क और यदि चाहें तो किशमिश के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए। यदि चीज़ की स्थिरता बहुत नरम है, तो इसे गाढ़ा करने के लिए 2-3 बड़े चम्मच आटा डालें।

5. स्नेल का आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे से छिड़के गए सतह पर लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटे आयत के आकार में बेलें। आटे की पूरी सतह पर चीज़ भरने को समान रूप से फैलाएं, लगभग 2 सेंटीमीटर का किनारा छोड़ दें। आटे को कसकर रोल करें, जैसे एक केक रोल, फिर इसे स्नेल के आकार में मोड़ें, रोल के दोनों सिरों को केंद्र की ओर लाते हुए।

6. दूसरी बार उठाना: स्नेल को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में रखें और 30 मिनट के लिए उठने दें। यह कदम हल्की और हवादार बनावट सुनिश्चित करेगा।

7. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। स्नेल को थोड़े दूध के साथ पतला अंडे की जर्दी से चुपड़ें ताकि सुनहरी और लुभावनी परत मिल सके। स्नेल को 30-40 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और अच्छी तरह से उठ न जाएं।

8. ठंडा करना और परोसना: बेक होने के बाद, स्नेल को ट्रे में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें। परोसने से पहले उन पर पाउडर चीनी छिड़कें, एक कप सुगंधित चाय या गर्म कॉफी के साथ।

व्यावहारिक सलाह: यदि आप कुछ अनोखा जोड़ना चाहते हैं, तो किशमिश के बजाय चॉकलेट चिप्स या सूखे मेवे का उपयोग करने की कोशिश करें। ये विविधताएँ स्नेल को एक और भी स्वादिष्ट मिठाई में बदल देंगी!

पोषण: प्रत्येक स्नेल में लगभग 200 कैलोरी होती हैं, जो कि चीज़ और मक्खन जैसे सामग्रियों से स्वादिष्ट कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और स्वस्थ वसा का संयोजन प्रदान करती हैं। ये स्नैक्स ऊर्जा का एक बढ़ावा प्रदान कर सकते हैं, जो एक सुस्त दोपहर में या एक भरपेट नाश्ते के रूप में आनंद लेने के लिए आदर्श हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं पैक की गई चीज़ का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से छान ली गई है।
- मुझे कैसे पता चलेगा कि स्नेल पके हैं? स्नेल का नीचे का भाग सुनहरा होना चाहिए, और जब आप नीचे की तरफ हल्का थपथपाते हैं, तो यह खोखला आवाज करनी चाहिए।
- क्या मैं स्नेल को फ्रीज कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप उन्हें बेक करने से पहले या बाद में फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से लिपटे हुए हैं ताकि फ्रीज जलने से बचा जा सके।

ये चीज़ स्नेल केवल एक नुस्खा नहीं हैं - ये एक पाक अनुभव हैं जो परिवार और दोस्तों को मेज के चारों ओर लाते हैं। तो चलिए, इस नुस्खे से प्रेरित होते हैं और रसोई में बिताए गए पलों का आनंद लेते हैं! बोन एपेटिट!