Pimientos Asados en un Tarro

Pimientos asados en frascos – Una receta sencilla y deliciosa para tu invierno

¿Quién no ama el aroma tentador de los pimientos asados? Esta receta no solo traerá el sabor del verano a tu mesa invernal, sino que también es una excelente manera de conservar estos deliciosos pimientos sin añadir vinagre u otros ingredientes. Ya sea que los uses en ensaladas, como guarnición para diversos platos o simplemente sobre una rebanada de pan tostado, los pimientos en frascos se convierten en un ingrediente versátil y saludable en cualquier cocina.

Tiempo total de preparación: 2 horas
Tiempo de horneado: 1 hora
Tiempo de enfriamiento: 1 hora
Número de porciones: 4 frascos de 400 g cada uno

Ingredientes:
- 1 kg de pimientos morrones o pimientos dulces
- Sal (al gusto)

Beneficios nutricionales:
Los pimientos son ricos en vitaminas A, C y E, siendo una excelente fuente de antioxidantes. Consumir pimientos ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y a mantener la salud de la piel. También son bajos en calorías, lo que los convierte en una elección perfecta para una dieta equilibrada.

Historia de la receta:
La conservación de verduras es una práctica antigua utilizada a lo largo del tiempo para asegurar una fuente de nutrientes durante el invierno. Los pimientos asados, en particular, se han convertido en un ingrediente básico en muchas culturas debido a su sabor dulce y textura agradable. Esta receta sencilla nos recuerda los tiempos en que cada hogar conservaba su cosecha, y hoy, podemos llevar esa tradición a nuestras propias cocinas.

Paso a paso en el proceso de conservación:

1. Asar los pimientos:
- Precalienta el horno a 200°C.
- Lava los pimientos y colócalos en una bandeja para hornear, asegurándote de dejar suficiente espacio para que se asen uniformemente.
- Asa los pimientos durante aproximadamente 30-40 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo para que se doren uniformemente. Los pimientos están listos cuando la piel se vuelve negra y se infla.

2. Pelar los pimientos:
- Después de sacarlos del horno, transfiere los pimientos a una bolsa de plástico o a un recipiente cubierto para permitir que el vapor se acumule. Este paso ayuda a pelar las pieles más fácilmente.
- Déjalos reposar durante 10-15 minutos, luego pélalos, retirando también las semillas.

3. Escurrir los pimientos:
- Coloca los pimientos pelados en un colador y déjalos escurrir durante 1-2 horas. Este paso es esencial para prevenir la formación de moho en los frascos, ya que el exceso de agua puede comprometer la calidad de las conservas.

4. Preparar los frascos:
- Esteriliza los frascos y las tapas. Puedes hacerlo colocando los frascos en una olla con agua fría, asegurándote de que el agua llegue a aproximadamente 2/3 de la altura de los frascos. Hiérvelos durante una hora a fuego medio.

5. Llenar los frascos:
- Coloca los pimientos en los frascos, dejando un espacio de aproximadamente 1 cm en la parte superior. Espolvorea sal entre las capas de pimientos, al gusto. Este paso ayudará a conservar los sabores y añadirá un sabor agradable.

6. Esterilización final:
- Coloca las tapas en los frascos y asegúrate de que estén bien cerrados. Vuelve a poner los frascos en la olla para la esterilización. Hiérvelos a fuego medio durante 1 hora.
- Una vez que haya terminado el tiempo de ebullición, deja que los frascos se enfríen en el agua. Este paso facilitará el sellado de los frascos.

7. Almacenamiento:
- Después de que los frascos se hayan enfriado por completo, etiquétalos con la fecha y el contenido. Almacénalos en un lugar seco y oscuro, alejado de la luz solar. Los pimientos asados en frascos se pueden conservar hasta un año.

Consejos prácticos:
- Puedes experimentar con diferentes tipos de pimientos, como pimientos dulces o picantes, para obtener una variedad de sabores.
- Agrega hierbas como albahaca o tomillo entre las capas de pimientos para un extra de sabor.
- Si prefieres un método de conservación más rápido, puedes usarlos directamente en platos como ensaladas o pastas después de estar en frascos.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar pimientos congelados para esta receta?
- Se recomienda usar pimientos frescos para obtener los mejores resultados, pero si tienes pimientos congelados, puedes usarlos, teniendo en cuenta que la textura será diferente.

2. ¿Qué puedo hacer si los frascos no se sellaron correctamente?
- Si notas que los frascos no se sellaron, puedes usarlos inmediatamente en platos o recalentar y esterilizarlos nuevamente.

3. ¿Cómo puedo integrar los pimientos asados en mi menú?
- Los pimientos asados son deliciosos en ensaladas, en pizzas, en sándwiches o servidos como guarnición junto a carnes a la parrilla. También puedes usarlos en purés o salsas.

Recetas complementarias:
- Ensalada con queso feta y pimientos asados – una combinación deliciosa y nutritiva.
- Pasta con salsa de tomate y pimientos asados – una comida rápida y sustanciosa.
- Tostas con pimientos asados y ricotta – un aperitivo refinado perfecto para fiestas.

Con esta sencilla receta de pimientos asados en frascos, puedes llevar el verano a tu plato incluso en los días más fríos del invierno. Disfruta del sabor natural de los pimientos y deléitate con comidas deliciosas durante todo el año!