Pimentos Assados em Frasco

Pimentos assados em frascos – Uma receita simples e saborosa para o seu inverno

Quem não ama o aroma tentador dos pimentos assados? Esta receita não só traz o sabor do verão para a mesa de inverno, mas também é uma excelente maneira de conservar estes deliciosos pimentos sem adicionar vinagre ou outros ingredientes. Quer os use em saladas, como acompanhamento de diversos pratos ou simplesmente sobre uma fatia de pão tostado, os pimentos conservados em frascos tornam-se um ingrediente versátil e saudável em qualquer cozinha.

Tempo total de preparação: 2 horas
Tempo de cozedura: 1 hora
Tempo de arrefecimento: 1 hora
Número de porções: 4 frascos de 400 g cada

Ingredientes:
- 1 kg de pimentos kapia ou pimentos doces
- Sal (a gosto)

Benefícios nutricionais:
Os pimentos são ricos em vitaminas A, C e E, sendo uma excelente fonte de antioxidantes. O consumo de pimentos ajuda a fortalecer o sistema imunológico e a manter a saúde da pele. Além disso, são baixos em calorias, o que os torna uma escolha perfeita para uma dieta equilibrada.

História da receita:
A conservação de legumes é uma prática antiga, utilizada ao longo do tempo para garantir uma fonte de nutrientes durante o inverno. Os pimentos assados, em particular, tornaram-se um ingrediente básico em muitas culturas, devido ao seu sabor doce e à textura agradável. Esta receita simples nos lembra os tempos em que cada lar conservava sua colheita, e hoje podemos trazer essa tradição para nossas próprias cozinhas.

Passo a passo no processo de conservação:

1. Assar os pimentos:
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Lave os pimentos e coloque-os numa assadeira, certificando-se de deixar espaço suficiente para assar uniformemente.
- Asse os pimentos por cerca de 30 a 40 minutos, virando-os na metade do tempo para que fiquem dourados uniformemente. Os pimentos estão prontos quando a pele fica queimada e inchada.

2. Limpar os pimentos:
- Após retirá-los do forno, transfira os pimentos para um saco plástico ou para um recipiente coberto para permitir que o vapor se acumule. Este passo ajuda a remover a pele mais facilmente.
- Deixe-os descansar por 10 a 15 minutos e, em seguida, descasque-os, removendo também as sementes.

3. Escorrer os pimentos:
- Coloque os pimentos limpos numa peneira e deixe-os escorrer por 1 a 2 horas. Este passo é essencial para evitar a formação de bolor nos frascos, pois o excesso de água pode comprometer a qualidade das conservas.

4. Preparar os frascos:
- Esterilize os frascos e as tampas. Você pode fazer isso colocando-os numa panela com água fria, certificando-se de que a água atinge uma altura de cerca de 2/3 dos frascos. Ferva-os por uma hora em fogo médio.

5. Encher os frascos:
- Arrume os pimentos nos frascos, deixando um espaço de cerca de 1 cm da borda. Polvilhe sal entre as camadas de pimentos, a gosto. Este passo ajudará a preservar os sabores e adicionará um gosto agradável.

6. Esterilização final:
- Coloque as tampas nos frascos e certifique-se de que estão bem fechadas. Coloque os frascos de volta na panela com água para esterilização. Ferva em fogo médio por 1 hora.
- Uma vez que o tempo de fervura tenha terminado, deixe os frascos esfriarem na água. Este passo facilitará a vedação dos frascos.

7. Armazenamento:
- Depois que os frascos estiverem completamente frios, rotule-os com a data e o conteúdo. Coloque-os em um local seco e escuro, longe da luz solar. Os pimentos assados conservados podem ser armazenados por até um ano.

Dicas práticas:
- Você pode experimentar com diferentes tipos de pimentos, como pimentos doces ou picantes, para obter uma variedade de sabores.
- Adicione ervas aromáticas, como manjericão ou tomilho, entre as camadas de pimentos para um sabor extra.
- Se preferir uma conservação mais rápida, você pode usá-los diretamente em pratos como saladas ou massas após serem colocados em frascos.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar pimentos congelados para esta receita?
- É recomendado usar pimentos frescos para obter os melhores resultados, mas se você tiver pimentos congelados, pode usá-los, lembrando que a textura será diferente.

2. O que fazer se os frascos não selaram corretamente?
- Se você notar que os frascos não selaram, pode usá-los imediatamente em pratos ou reaquecer e esterilizar novamente.

3. Como posso integrar os pimentos assados no meu menu?
- Os pimentos assados são deliciosos em saladas, em pizzas, em sanduíches ou servidos como acompanhamento de carne grelhada. Você também pode usá-los em purês ou molhos.

Receitas complementares:
- Salada com queijo feta e pimentos assados – uma combinação deliciosa e nutritiva.
- Massa com molho de tomate e pimentos assados – uma refeição rápida e substancial.
- Torradas com pimentos assados e ricota – um aperitivo requintado perfeito para festas.

Com esta receita simples de pimentos assados em frascos, você pode trazer o verão para o seu prato mesmo nos dias mais frios do inverno. Aproveite o sabor natural dos pimentos e desfrute de refeições deliciosas durante todo o ano!