Ketchup con pimientos y chiles

Ketchup de Pimientos y Pimientos – Un Delicioso de Invierno

Si estás buscando un condimento delicioso y versátil que enriquezca tus platos de invierno, el ketchup de pimientos y pimientos picantes es la solución perfecta. ¡Esta receta no solo le añadirá un toque de sabor a guisos, sopas o platos de ayuno, sino que también te traerá recuerdos agradables de la infancia, cuando las abuelas preparaban recetas deliciosas para conservar el sabor del verano!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Número de porciones: aproximadamente 10 frascos de 400 ml

Ingredientes:

- 25 pimientos grandes y saludables
- 25 pimientos rojos
- 1-2 pimientos picantes (opcional, para un sabor picante)
- 2 raíces de apio grandes
- 2 litros de puré de tomate
- 200 ml de vinagre
- 200 g de azúcar
- 3-4 cucharadas de sal gruesa (para encurtidos)
- 5-6 hojas de laurel
- 10-15 granos de pimienta
- 1 tableta de aspirina (o conservante, según preferencias)

Preparación Paso a Paso:

1. Preparación de las Verduras: Comienza limpiando y lavando bien los pimientos, los pimientos rojos, el apio y los pimientos picantes. Asegúrate de que todas las verduras estén frescas, ya que la calidad de los ingredientes influirá en el sabor final del ketchup.

2. Picado de las Verduras: Usa una picadora de carne o un procesador de alimentos para picar todas las verduras. Asegúrate de obtener una consistencia uniforme, pero no demasiado fina, para mantener la textura agradable del ketchup.

3. Hervido de la Mezcla: Coloca la mezcla de verduras en una olla grande y agrega el puré de tomate. Coloca la olla a fuego medio y deja hervir durante aproximadamente una hora, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo de la olla.

4. Adición de Ingredientes Aromáticos: Cuando la mezcla esté casi hervida, agrega el azúcar, el vinagre, la sal, las hojas de laurel y los granos de pimienta. Estos ingredientes le darán a tu ketchup un sabor único, haciéndolo irresistible.

5. Conservación: Si deseas conservarlo por más tiempo, puedes añadir una tableta de aspirina o un conservante según las instrucciones del paquete. Mezcla bien para asegurarte de que los ingredientes se integren uniformemente.

6. Embotellado: Cuando el ketchup esté listo, viértelo caliente en frascos secos y esterilizados. Asegúrate de que los frascos estén bien cerrados y colocados en un lugar fresco y oscuro. Puedes almacenarlos en posición vertical para evitar que entre aire.

7. Enlatado: Coloca los frascos en el horno en una configuración de enlatado seco hasta el día siguiente. Este paso ayudará a conservar el ketchup y mejorar su sabor.

Consejos Útiles:

- Elección de Ingredientes: Es importante usar verduras de calidad, frescas y saludables. Elige pimientos y pimientos rojos que sean firmes y tengan una textura vibrante para obtener un ketchup sabroso.
- Ajuste del Sabor: Si te gusta el ketchup más dulce, puedes añadir más azúcar. Además, si prefieres un toque más ácido, no dudes en aumentar la cantidad de vinagre.
- Variaciones: Puedes experimentar con otras hierbas o especias, como tomillo o albahaca, para darle un giro personal a tu receta.

Beneficios Nutricionales:

Este ketchup no solo es delicioso, sino también nutritivo. Los pimientos y pimientos rojos son ricos en vitaminas A y C, contribuyendo a un sistema inmunológico saludable. Además, el apio añade fibra, esencial para una digestión saludable.

Preguntas Frecuentes:

- ¿Puedo usar otras verduras?: Sí, puedes añadir zanahorias o calabacines para diversificar la receta.
- ¿Cómo puedo saber si el ketchup está bien conservado?: Verifica si las tapas de los frascos están bien cerradas y no se han hinchado. Si notas algún cambio de color o olor, es mejor no consumirlo.
- ¿Con qué platos se puede combinar?: El ketchup de pimientos y pimientos es perfecto para acompañar carnes, guisos o incluso pescado. También combina excelentemente con una porción de papas fritas o como salsa para sándwiches.

Ahora que sabes cómo preparar un delicioso ketchup de pimientos y pimientos picantes, ¡solo te queda ponerte manos a la obra! Es una receta sencilla, pero con un sabor que encantará a todos los miembros de la familia. Una vez que la pruebes, estoy seguro de que se convertirá en parte de tu tradición culinaria de invierno. ¡Disfruta y no olvides compartir el resultado con tus seres queridos!