Ketchup avec des poivrons et des piments

Ketchup de Poivrons et Piments – Un Délice d'Hiver

Si vous recherchez un condiment délicieux et polyvalent pour rehausser vos plats d'hiver, le ketchup de poivrons et piments est la solution parfaite ! Cette recette ajoutera non seulement une touche de saveur à vos ragoûts, soupes ou plats de jeûne, mais elle vous rappellera aussi de bons souvenirs d'enfance, lorsque vos grands-mères préparaient des recettes délicieuses pour conserver le goût de l'été.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 30 minutes
Nombre de portions : environ 10 bocaux de 400 ml

Ingrédients :

- 25 poivrons grands et sains
- 25 poivrons rouges
- 1-2 piments (optionnel, pour un goût piquant)
- 2 grandes racines de céleri
- 2 litres de purée de tomates
- 200 ml de vinaigre
- 200 g de sucre
- 3-4 cuillères à soupe de sel gros (pour les conserves)
- 5-6 feuilles de laurier
- 10-15 grains de poivre
- 1 comprimé d'aspirine (ou conservateur, selon les préférences)

Préparation Étape par Étape :

1. Préparation des Légumes : Commencez par nettoyer et laver soigneusement les poivrons, les poivrons rouges, le céleri et les piments. Assurez-vous que tous les légumes sont frais, car la qualité des ingrédients influencera le goût final du ketchup.

2. Hachage des Légumes : Utilisez un hachoir à viande ou un robot culinaire pour hacher tous les légumes. Assurez-vous d'obtenir une consistance uniforme, mais pas trop fine, pour conserver la texture agréable du ketchup.

3. Ébullition du Mélange : Mettez le mélange de légumes dans une grande casserole et ajoutez la purée de tomates. Placez la casserole sur feu moyen et laissez mijoter pendant environ une heure, en remuant de temps en temps pour éviter que ça colle au fond de la casserole.

4. Ajout des Ingrédients Aromatiques : Lorsque le mélange est presque cuit, ajoutez le sucre, le vinaigre, le sel, les feuilles de laurier et les grains de poivre. Ces ingrédients donneront à votre ketchup un goût unique, le rendant irrésistible.

5. Conservation : Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, vous pouvez ajouter un comprimé d'aspirine ou un conservateur selon les instructions du paquet. Mélangez bien pour vous assurer que les ingrédients s'intègrent uniformément.

6. Mise en Bouteille : Lorsque le ketchup est prêt, versez-le chaud dans des bocaux secs et stérilisés. Assurez-vous que les bocaux sont bien fermés et placés dans un endroit frais et sombre. Vous pouvez les ranger à la verticale pour éviter que l'air ne pénètre.

7. Mise en Conserve : Placez les bocaux dans le four en mode de conservation sèche jusqu'au lendemain. Cette étape aidera à conserver le ketchup et à améliorer sa saveur.

Conseils Utiles :

- Choix des Ingrédients : Il est important d'utiliser des légumes de qualité, frais et sains. Choisissez des poivrons et des poivrons rouges qui sont fermes et ont une texture vibrante pour obtenir un ketchup savoureux.
- Ajustement du Goût : Si vous aimez le ketchup plus sucré, vous pouvez ajouter plus de sucre. De plus, si vous préférez une note plus acide, n'hésitez pas à augmenter la quantité de vinaigre.
- Variations : Vous pouvez expérimenter avec d'autres herbes ou épices, telles que le thym ou le basilic, pour donner une touche personnelle à votre recette.

Bénéfices Nutritifs :

Ce ketchup n'est pas seulement délicieux, mais aussi nutritif. Les poivrons et les poivrons rouges sont riches en vitamines A et C, contribuant à un système immunitaire sain. De plus, le céleri ajoute des fibres, essentielles pour une digestion saine.

Questions Fréquemment Posées :

- Puis-je utiliser d'autres légumes ? : Oui, vous pouvez ajouter des carottes ou des courgettes pour diversifier la recette.
- Comment puis-je savoir si le ketchup est bien conservé ? : Vérifiez si les couvercles des bocaux sont bien fermés et n'ont pas gonflé. Si vous remarquez un changement de couleur ou d'odeur, il est préférable de ne pas le consommer.
- Avec quels plats peut-on le combiner ? : Le ketchup de poivrons et piments est parfait pour accompagner viandes, ragoûts ou même poissons. Il se marie également à merveille avec une portion de frites ou comme sauce pour des sandwiches.

Maintenant que vous savez comment préparer un délicieux ketchup de poivrons et piments, il ne vous reste plus qu'à vous mettre au travail ! C'est une recette simple, mais avec un goût qui ravira tous les membres de la famille. Une fois que vous l'aurez essayé, je suis sûr qu'il fera partie de votre tradition culinaire d'hiver. Bon appétit et n'oubliez pas de partager le résultat avec vos proches !