Falda sobre la cintura

Name: Falda sobre la cintura
Ingredients: Ingredientes para la masa: 1 kg de harina; 500 ml de leche; 4 yemas de huevo; 100 ml de aceite; 50 g de mantequilla o margarina; 50 g de levadura fresca; 120 g de azúcar; ralladura de una naranja; una pizca de sal. Ingredientes para el relleno: 1 kg de queso de vaca; 2 huevos; 4 cucharadas de sémola; 1 esencia de ron; 100 g de pasas; 5-6 cucharadas de azúcar; 2 yemas de huevo + 2 cucharadas de leche para untar por encima; azúcar en polvo.

Desierto - Falda sobre la cintura por Zaraza A. - Recetas Recipia

Poale-n brau: Deliciosas empanadas de queso, fáciles de preparar Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de fermentación: 1 hora Tiempo de cocción: 30 minutos Total: 2 horas Número de porciones: 35 piezas Introducción Poale-n brau es una delicadeza que combina la tradición culinaria con el exquisito sabor del queso. Estas empanadas, con un relleno rico y agridulce, se han preparado durante generaciones, trayendo alegría a cada hogar. Son un postre perfecto para cualquier ocasión, así como para esos momentos en los que deseas consentirte con algo delicioso. Además, ¡son igual de buenas al día siguiente! Tus ingredientes básicos *Para la masa:* - 1 kg de harina - 500 ml de leche (ligeramente tibia) - 4 yemas de huevo - 100 ml de aceite - 50 g de mantequilla o margarina (derretida) - 50 g de levadura fresca - 120 g de azúcar - Ralladura de una naranja - Un poco de sal *Para el relleno:* - 1 kg de queso de vaca (preferiblemente sin sal) - 2 huevos - 4 cucharadas de sémola - 1 esencia de ron (para un sabor aromático) - 100 g de pasas - 5-6 cucharadas de azúcar (ajusta al gusto) - 2 yemas de huevo + 2 cucharadas de leche (para untar por encima) - Azúcar glas (para decorar) Paso a paso: Preparación de la masa 1. Preparación de los ingredientes: Comienza reuniendo todos los ingredientes necesarios. Asegúrate de tener un espacio limpio y bien organizado donde prepararás la masa. 2. Harina y levadura: En un bol grande, tamiza la harina. En otro recipiente, calienta ligeramente la leche (no la hiervas). Agrega la levadura fresca a la leche tibia, junto con el azúcar, y mezcla hasta que se disuelva completamente. 3. Mezcla de ingredientes: Vierte la mezcla de leche sobre la harina. Agrega el aceite, la mantequilla derretida, las yemas de huevo, un poco de sal y la ralladura de naranja. Comienza a mezclar con una cuchara de madera o con las manos hasta obtener una masa homogénea. 4. Amasado de la masa: Amasa la masa con las manos durante 10 minutos. Debe ser no pegajosa y más firme, para que pueda ser estirada con un rodillo. Si sientes que se pega, agrega un poco más de harina. 5. Deja que la masa fermente: Cubre el bol con un paño limpio y déjala fermentar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora. Una buena opción es el microondas, sin encenderlo, solo para crear un ambiente cálido. Paso a paso: Preparación del relleno 6. Composición del relleno: En otro bol, ralla el queso. Mezcla el queso con los huevos, la sémola, el azúcar y la esencia de ron. Agrega las pasas y mezcla bien hasta obtener una composición homogénea. Si el queso es demasiado salado, ajusta el azúcar para equilibrar el sabor. Paso a paso: Montaje de las empanadas 7. Preparación para moldear: Después de que la masa haya subido, espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo. Rompe una parte de la masa y estírala con un rodillo en una hoja delgada. 8. Corte y relleno: Corta la hoja en cuadrados de aproximadamente 10x10 cm. En el centro de cada cuadrado, coloca una cucharada de la mezcla de queso. Luego, une las esquinas en diagonal, formando un triángulo, y lleva los bordes al centro para cerrar el relleno. 9. Colocación en la bandeja: Coloca las empanadas en una bandeja forrada con papel de hornear. Asegúrate de dejar un poco de espacio entre ellas, ya que crecerán en el horno. 10. Untar con huevo: Mezcla las dos yemas de huevo con las dos cucharadas de leche y unta las empanadas con esta mezcla para obtener una corteza dorada y apetecible. 11. Cocción: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Hornea las empanadas durante 30 minutos o hasta que se tornen doradas. Paso a paso: Servicio y almacenamiento 12. Decoración: Una vez que las empanadas estén horneadas, déjalas enfriar un poco. Puedes espolvorearlas con azúcar glas, añadiendo un toque extra de dulzura. 13. Sugerencia de servicio: Estas poale-n brau son deliciosas tanto calientes como frías. Pueden servirse junto a una taza de leche caliente o té, ofreciendo una combinación perfecta de sabores y texturas. Consejos y recomendaciones útiles - Harina: Elige una harina de buena calidad para una masa más elástica. La harina tipo 000 o 650 es ideal. - Queso: Si no tienes telemea, puedes usar requesón o ricotta, pero asegúrate de que no esté demasiado húmeda. - Opción vegana: Puedes reemplazar la mantequilla y los huevos con alternativas vegetales para crear una versión vegana de esta receta. - Cuidado adicional: Si tienes tiempo, puedes dejar que la masa fermente una segunda vez para un resultado aún más esponjoso. Beneficios nutricionales Estas empanadas son una buena fuente de proteínas gracias al queso y los huevos. El trigo de la harina proporciona carbohidratos necesarios para la energía, mientras que las pasas añaden un impulso de vitaminas y minerales. Sin embargo, la moderación es esencial debido al contenido de azúcar y grasas. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar otros tipos de queso? Sí, puedes usar queso de cabra o requesón, pero ajusta la cantidad de azúcar. 2. ¿Se pueden congelar? Sí, estas empanadas se pueden congelar. Asegúrate de dejarlas enfriar completamente antes de ponerlas en bolsas de congelación. 3. ¿Cuál es la mejor manera de almacenarlas? Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente para mantener su frescura. Date un capricho con estas maravillosas poale-n brau y trae un toque de tradición a tu cocina. Ya sea que las prepares para una ocasión especial o simplemente para un capricho personal, estas empanadas de queso no te decepcionarán!