Estofado de Cerdo con Ñoquis

Name: Estofado de Cerdo con Ñoquis
Ingredients: -600 g de carne de cerdo -1- 2 cebollas -150 ml de aceite o 100 g de manteca -50- 100 ml de caldo espeso o 2-3 cucharadas de pasta de tomate -pimentón dulce o picante; al gusto -sopa de verduras o agua -sal -pimienta -1 manojo de perejil fresco; picado finamente Dumplings de harina: -2 huevos -175 g de harina -sal

Diverso - Estofado de Cerdo con Ñoquis por Anastasia M. - Recetas Recipia

Para preparar un delicioso plato de carne y dumplings, comenzaremos salando la carne cortada en trozos pequeños, asegurándonos de que cada trozo esté bien sazonado. En una sartén grande o cacerola, calentamos una cantidad generosa de grasa, ya sea aceite o manteca, a fuego medio. Una vez que la grasa esté caliente, agregamos la carne y la dejamos freír, revolviendo de vez en cuando, hasta que comience a dorarse ligeramente. Este proceso ayudará a desarrollar los sabores y proporcionará una textura agradable al plato. Después de que la carne esté dorada, la retiramos de la sartén y la colocamos en otro recipiente, dejando la grasa en la sartén. En la misma grasa, agregamos cebolla finamente picada, que se volverá dorada y dulce a medida que se saltea. Cuando la cebolla se vuelve dorada, agregamos una cucharadita de pimentón dulce, revolviendo rápidamente para liberar los sabores de la especia. Luego, de vuelta en la sartén, agregamos la carne, mezclando bien los ingredientes. Desglasamos todo con caldo de tomate y sopa o agua caliente, suficiente para cubrir completamente la carne. Este paso es esencial para crear una salsa rica y sabrosa. Dejamos que el plato hierva a fuego lento, asegurándonos de revolver ocasionalmente. Si notamos que el líquido se reduce demasiado, podemos agregar un poco de sopa caliente para mantener la consistencia deseada. Mientras tanto, preparamos los dumplings. Bate los huevos con una pizca de sal, como para una tortilla, luego agrega gradualmente la harina, mezclando enérgicamente para evitar grumos. La mezcla debe tener una consistencia media para que se pueda moldear fácilmente. Para formar los dumplings, humedece una cucharadita en la salsa hirviendo y toma un poco de la masa, sumergiéndola en la salsa. Es importante que la masa se desprenda fácilmente de la cucharadita y mantenga su forma en el líquido sin deshacerse. Repite este proceso hasta que termines toda la mezcla. Deja que los dumplings hiervan en la salsa durante unos 20 minutos o hasta que se vuelvan esponjosos y cocidos. En los últimos minutos de cocción, agrega sal, pimienta y mucho perejil fresco picado para darle un toque de frescura. Cuando el plato esté listo, sírvelo caliente, porcionando dumplings, carne y salsa en los platos. Espolvorea con perejil verde picado finamente para una apariencia atractiva y un extra de sabor. Este plato es perfecto para una comida familiar, reuniendo sabores tradicionales y la satisfacción de una comida cocinada con amor.

Ingredientes

-600 g de carne de cerdo -1- 2 cebollas -150 ml de aceite o 100 g de manteca -50- 100 ml de caldo espeso o 2-3 cucharadas de pasta de tomate -pimentón dulce o picante
al gusto -sopa de verduras o agua -sal -pimienta -1 manojo de perejil fresco
picado finamente Dumplings de harina: -2 huevos -175 g de harina -sal