Tartas de Mermelada de Arándano

Para preparar estas deliciosas cestas de mermelada de arándano, comienza por reunir todos los ingredientes necesarios. Necesitarás harina, una pizca de sal, azúcar, ralladura de limón, un huevo, mantequilla, levadura y leche. Estos ingredientes se combinan para formar una masa esponjosa y sabrosa, perfecta para el relleno de mermelada.

En un tazón grande, agrega la harina, la sal, el azúcar y la ralladura de limón. La ralladura de limón proporcionará un aroma fresco que se mezclará maravillosamente con la dulzura de la mermelada. Mezcla los ingredientes secos con una espátula o una cuchara de madera hasta que estén bien combinados. Luego, rompe el huevo en el medio de la mezcla y mezcla suavemente para que se incorpore uniformemente.

En otro recipiente, pon la mantequilla en el microondas durante unos segundos hasta que esté suave, pero no completamente derretida. Agrega la mantequilla derretida a la mezcla de harina y huevo, revolviendo continuamente. En un vaso pequeño, disuelve la levadura en la leche tibia, asegurándote de que la leche no esté demasiado caliente para no matar la levadura. Una vez que la levadura esté completamente disuelta, viértela en el tazón con los ingredientes secos y mezcla todo bien. Debes obtener una masa uniforme que no se pegue a tus manos.

El siguiente paso es amasar la masa durante 5-10 minutos hasta que se vuelva elástica y suave. Una vez que hayas terminado, colócala en un tazón cubierto con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora y media, o hasta que duplique su volumen.

Después de que la masa haya subido, espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo y coloca la masa sobre ella. Usando un rodillo, extiende la masa en una hoja delgada de aproximadamente 5 mm de grosor. Con la ayuda de un cuchillo o un cortador, corta la masa en cuadrados. Asegúrate de que los bordes se mantengan limpios, ya que se usarán para formar las cestas.

En el centro de cada cuadrado, coloca una cucharadita de mermelada de arándano. Esto añadirá un sabor delicioso y una dulzura agradable. Luego, toma un cuadrado y une dos esquinas opuestas, juntándolas en el medio, y luego repite con las otras dos esquinas para formar una linda cesta.

Coloca las cestas en la bandeja para hornear, asegurándote de dejar un poco de espacio entre ellas para que puedan crecer. Usa las sobras de masa, amasándolas y estirándolas de nuevo, para crear más cestas. Cuando hayas terminado, coloca la bandeja en el horno precalentado a 180 grados Celsius y hornea hasta que las cestas se vuelvan doradas y crujientes.

Después de hornear, déjalas enfriar un poco antes de disfrutarlas. Estas cestas de mermelada de arándano son perfectas para un delicioso desayuno o un dulce refrigerio durante el día. ¡Buen provecho!