Rollos de calabacín con queso y pollo

Rollos de calabacín con queso y pollo: Un capricho culinario de verano

Cuando se trata de la temporada cálida, los calabacines son las estrellas indiscutibles del jardín. Esta receta simple y deliciosa de rollos de calabacín con queso y pechuga de pollo es perfecta para días ocupados, pero también para momentos en los que deseas consentirte con un plato ligero pero lleno de sabor. Además, es una receta versátil que se puede adaptar según los ingredientes que tengas a mano. ¡Descubramos juntos cómo hacer estos apetitosos rollos!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes necesarios:
- 2 calabacines pequeños
- 200 g de queso cottage
- 100 g de queso telemea
- 2 cucharadas de crema agria
- 1 pimiento rojo
- 100 g de queso
- 100 g de pechuga de pollo (hervida o cocida)
- Sal y pimienta, al gusto
- Aceite para engrasar

Antes de comenzar, echemos un vistazo a los ingredientes. Los calabacines frescos están llenos de agua y nutrientes, mientras que el queso cottage y el telemea añaden una cremosidad rica y sabrosa. La pechuga de pollo proporciona un impulso de proteínas, y el pimiento rojo no solo realza el color del plato, sino que también añade un sabor dulce. ¡Estos rollos son ideales no solo como plato principal, sino también como aperitivo para una comida festiva!

Paso 1: Preparación de los calabacines
El primer paso es ocuparse de los calabacines. Lávalos bien, luego escáldalos durante 10 minutos en agua hirviendo con sal. Este proceso ayuda a ablandar los calabacines, haciéndolos más fáciles de enrollar. Una vez ablandados, retíralos del agua y déjalos enfriar un poco. Luego, córtalos a lo largo en las piezas deseadas, no más gruesas de 5 mm, para obtener rollos perfectos.

Paso 2: Preparación del relleno
Mientras tanto, centrémonos en el delicioso relleno. En un bol, desmenuza el queso cottage con un tenedor, luego añade el telemea. Mezcla bien y agrega las dos cucharadas de crema agria, sal y pimienta al gusto. Corta la pechuga de pollo en cubos pequeños; si tienes sobras de pollo hervido, ¡es perfecto! Agrégalo a la mezcla de queso junto con el pimiento rojo, que has cortado previamente en cubos. ¡No olvides reservar algunos trozos de pimiento para decorar!

Paso 3: Montaje de los rollos
¡Ahora viene la parte divertida! Toma una rebanada de calabacín y coloca una cucharada del relleno preparado en el centro. Enrolla el calabacín firmemente y asegúralo con un palillo. Repite este proceso hasta que hayas utilizado todas las rebanadas de calabacín y el relleno. Este paso es una gran oportunidad para involucrar a los niños; ¡el papel de ensamblaje es perfecto para ellos!

Paso 4: Cocción
Precalienta el horno a 180°C. Engrasa una bandeja para hornear con un poco de aceite y coloca los rollos de calabacín en la bandeja. Espolvorea el queso rallado por encima y añade un trozo de pimiento en cada rollo para un extra de color y sabor. Coloca la bandeja en el horno y hornea durante 30 minutos, hasta que el queso esté derretido y haya comenzado a dorarse.

Paso 5: Servicio
Una vez que los rollos estén listos, retíralos del horno y déjalos enfriar un poco. Sírvelos calientes, junto con una cucharada de crema agria o, para un extra de sabor, con una salsa de yogur con ajo. Estos rollos se pueden disfrutar como aperitivo o como plato principal, y son igual de deliciosos a temperatura ambiente.

Consejos útiles:
- Si deseas una versión vegetariana, puedes omitir la pechuga de pollo y añadir más verduras, como champiñones o espinacas.
- Los rollos se pueden preparar un día antes de servir. Asegúrate de guardarlos en el refrigerador y hornearlos antes de servir.
- Estos rollos combinan maravillosamente con un vino blanco seco o con limonada recién exprimida.

Información nutricional (por porción, estimada):
- Calorías: 300
- Proteínas: 20g
- Grasas: 15g
- Carbohidratos: 25g

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar calabacines más grandes?
Sí, pero asegúrate de cortarlos en rebanadas más delgadas para que sean fáciles de enrollar.
- ¿Puedo usar otro tipo de queso?
¡Claro! El queso feta o mozzarella son excelentes alternativas, cada uno aportando un sabor diferente al plato.

Espero que esta receta de rollos de calabacín con queso y pollo te haya inspirado a dirigirte a la cocina y experimentar. ¡No dudes en agregar tus variaciones y disfrutar del resultado final! ¡Buen provecho!