Pollo con frutas y dumplings de pan

Pollo con frutas y dumplings de pan – una receta deliciosa y reconfortante

¿A quién no le encanta una comida que reúna los cálidos sabores del pollo con la dulzura de las frutas? Esta receta de pollo con frutas y dumplings de pan no solo es una elección deliciosa, sino también una maravillosa manera de transformar una cena simple en una experiencia culinaria inolvidable. Ya sea que la prepares para una ocasión especial o simplemente para consentir a tu familia, descubrirás lo fácil que es lograr un resultado delicioso.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Número de porciones: 4

Historia de la receta

Los orígenes de los platos con pollo y frutas están profundamente arraigados en tradiciones culinarias que han evolucionado a lo largo de los siglos. La combinación de carne y frutas ha sido admirada por generaciones, y esta receta combina la riqueza de la carne de pollo con la dulzura natural de las manzanas y las naranjas, brindando un equilibrio perfecto de sabores. Los dumplings de pan, un acompañamiento clásico, ofrecen una textura suave y jugosa, perfecta para absorber la salsa sabrosa.

Ingredientes

Para el pollo:
- 1 pechuga de pollo con hueso
- 1 naranja (jugo y cáscara)
- 2 manzanas (preferiblemente más dulces, como las manzanas Golden)
- Rodajas finas de tocino
- 1 cucharadita de romero molido
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de semillas de cilantro (o molidas)

Para los dumplings de pan:
- 400 g de pan viejo (preferiblemente integral o de centeno)
- 400 ml de leche tibia
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria (rallada finamente)
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal, al gusto
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1 manojo de perejil fresco, picado finamente
- 1 cucharadita de hierbas de Provenza (o al gusto)
- 2 huevos
- 2 cucharadas de sémola

Consejos prácticos sobre los ingredientes

- Pechuga de pollo: Elige una pechuga de pollo de calidad, con hueso, para obtener una carne más jugosa. El hueso añadirá más sabor a la salsa.
- Frutas: Las manzanas y la naranja no son solo para dar sabor, sino también para aportar una nota de acidez que equilibra la grasa del tocino. Puedes experimentar con otras frutas, como duraznos o ciruelas, para añadir un giro personal a la receta.
- Pan: Asegúrate de que el pan esté un poco viejo, ya que absorberá mejor la leche y proporcionará una mejor textura a los dumplings.

Técnica de preparación

1. Preparación del pollo: Precalienta el horno a 200 grados Celsius. En un plato cerámico, coloca la pechuga de pollo. Espolvorea las rodajas de tocino alrededor de ella para añadir un sabor rico y sustancioso. Corta las manzanas en rodajas grandes y la naranja en cuartos y colócalas encima del pollo. Agrega las especias: el romero, el jengibre y las semillas de cilantro para intensificar los sabores. Vierte un poco de agua en el plato para evitar que se seque y cubre todo con papel pergamino. Hornea durante aproximadamente 40-50 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y sus jugos salgan claros.

2. Preparación de los dumplings de pan: En una sartén, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla picada finamente y la zanahoria rallada hasta que estén suaves y doradas. En un tazón grande, desmenuza el pan y remójalo en leche tibia, permitiendo que absorba el líquido. Agrega la mezcla de cebolla y zanahoria, los dos huevos, el perejil, las hierbas de Provenza, sal y nuez moscada. Mezcla bien y luego añade la sémola para obtener una composición homogénea.

3. Formado y cocción de los dumplings: Divide la mezcla en dos. Una mitad se puede colocar sobre una hoja de papel pergamino, enrollarla y envolverla en una toalla limpia atada en los extremos. Hierve en agua hirviendo durante 40 minutos. La segunda mitad se puede distribuir en ramequines y hornear durante aproximadamente 30-35 minutos en el horno, hasta que estén dorados y esponjosos.

Servicio

Una vez que la pechuga de pollo esté cocida, córtala en rodajas y colócala en una fuente. Rocía con la salsa formada en el plato y añade las rodajas de manzana y naranja para un toque extra de color y sabor. Sirve los dumplings hervidos o al horno junto al pollo. Un toque personal sería espolvorear un poco de perejil fresco por encima para mayor frescura.

Combinaciones exitosas

Esta receta combina perfectamente con un vino blanco seco o una sidra fresca, que resaltará la dulzura de las frutas. Además, una simple ensalada verde con aderezo de limón es un acompañamiento ideal, aportando un contraste agradable.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar otro tipo de carne? Sí, puedes reemplazar la pechuga de pollo con carne de pavo o incluso cerdo, teniendo en cuenta que el tiempo de cocción cambiará.
- ¿Cómo puedo hacer esta receta más fácil? Puedes usar pollo deshuesado para reducir el tiempo de cocción. Además, los dumplings se pueden hacer con pan fresco, pero deberás ajustar la cantidad de leche.
- ¿Qué puedo hacer con las sobras? Las sobras de pollo se pueden usar en ensaladas o sándwiches, y los dumplings se pueden guardar en el refrigerador y recalentar al día siguiente.

Calorías y beneficios nutricionales

Una porción de pollo con frutas y dumplings de pan contiene aproximadamente 500-600 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Este plato es rico en proteínas de la carne, vitaminas de las verduras y fibra del pan, proporcionando una comida equilibrada y saciante.

Variaciones posibles

- Dumplings con hierbas frescas: Agrega hierbas frescas como albahaca o eneldo a la mezcla de los dumplings para añadir un sabor único.
- Frutas tropicales: Prueba con piña o mango para un toque exótico.

Esta receta de pollo con frutas y dumplings de pan reúne una amplia gama de sabores y texturas, asegurando que tu comida no solo sea nutritiva, sino también llena de sabor. ¡Te deseo buena cocina y buen provecho!