Pollo con frutta e canederli di pane

Pollo con frutta e gnocchi di pane – una ricetta deliziosa e confortante

Chi non ama un pasto che unisce i caldi sapori del pollo con la dolcezza della frutta? Questa ricetta di pollo con frutta e gnocchi di pane non è solo una scelta deliziosa, ma anche un modo meraviglioso per trasformare una semplice cena in un'esperienza culinaria indimenticabile. Che tu la prepari per un'occasione speciale o semplicemente per viziare la tua famiglia, scoprirai quanto sia facile ottenere un risultato delizioso.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
Numero di porzioni: 4

Storia della ricetta

Le origini dei piatti con pollo e frutta sono profondamente radicate in tradizioni culinarie che si sono evolute nel corso dei secoli. La combinazione di carne e frutta è stata ammirata per generazioni, e questa ricetta unisce la ricchezza della carne di pollo con la dolcezza naturale delle mele e delle arance, portando a un perfetto equilibrio di sapori. Gli gnocchi di pane, un contorno classico, offrono una consistenza morbida e succosa, perfetta per assorbire la salsa saporita.

Ingredienti

Per il pollo:
- 1 petto di pollo con osso
- 1 arancia (succo e scorza)
- 2 mele (preferibilmente più dolci, come le mele Golden)
- Fette sottili di pancetta
- 1 cucchiaino di rosmarino macinato
- 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
- 1 cucchiaino di semi di coriandolo (o macinati)

Per gli gnocchi di pane:
- 400 g di pane raffermo (preferibilmente integrale o di segale)
- 400 ml di latte caldo
- 1 cipolla media
- 1 carota (grattugiata finemente)
- 1 cucchiaio di burro
- Sale, a piacere
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco, tritato finemente
- 1 cucchiaino di erbe di Provenza (o a piacere)
- 2 uova
- 2 cucchiai di semolino

Consigli pratici sugli ingredienti

- Petto di pollo: Scegli un petto di pollo di qualità, con osso, per ottenere una carne più succosa. L'osso aggiungerà più sapore alla salsa.
- Frutta: Le mele e l'arancia non servono solo per il sapore, ma anche per una nota di acidità che bilancia il grasso della pancetta. Puoi sperimentare con altri frutti, come pesche o prugne, per aggiungere una nota personale alla ricetta.
- Pane: Assicurati che il pane sia un po' raffermo, poiché assorbirà meglio il latte e fornirà una migliore consistenza agli gnocchi.

Tecnica di preparazione

1. Preparazione del pollo: Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius. In una teglia di ceramica, posiziona il petto di pollo. Cospargi le fette di pancetta intorno ad esso per aggiungere un sapore ricco e sostanzioso. Taglia le mele a fette grandi e l'arancia in quarti e sistemale sopra il pollo. Aggiungi le spezie: il rosmarino, lo zenzero e i semi di coriandolo per intensificare i sapori. Versa un po' d'acqua nella teglia per evitare che si secchi e copri il tutto con carta da forno. Cuoci per circa 40-50 minuti, o fino a quando il pollo è completamente cotto e i suoi succhi risultano chiari.

2. Preparazione degli gnocchi di pane: In una padella, sciogli il burro e fai soffriggere la cipolla tritata finemente e la carota grattugiata fino a quando non sono morbide e dorate. In una grande ciotola, sbriciola il pane e fallo ammollare nel latte caldo, lasciandolo assorbire il liquido. Aggiungi il composto di cipolla e carota, le due uova, il prezzemolo, le erbe di Provenza, il sale e la noce moscata. Mescola bene, quindi aggiungi il semolino per ottenere un composto omogeneo.

3. Formazione e cottura degli gnocchi: Dividi il composto in due. Una metà puoi metterla su un foglio di carta da forno, arrotolarla e avvolgerla in un canovaccio pulito legato alle estremità. Fai bollire in acqua salata per 40 minuti. L'altra metà puoi distribuirla in cocotte e cuocere in forno per circa 30-35 minuti fino a doratura e morbidezza.

Servizio

Una volta che il petto di pollo è cotto, affettalo e sistemalo su un piatto da portata. Irroralo con la salsa formata nella teglia e aggiungi le fette di mela e arancia per un tocco di colore e sapore. Servi gli gnocchi sia bolliti che cotti al forno insieme al pollo. Un tocco personale potrebbe essere spolverare un po' di prezzemolo fresco sopra per una maggiore freschezza.

Combinazioni di successo

Questa ricetta si abbina perfettamente a un vino bianco secco o a una sidro fresco, che evidenzierà la dolcezza della frutta. Inoltre, un semplice insalata verde con vinaigrette al limone è un accompagnamento ideale, portando un piacevole contrasto.

Domande frequenti

- Posso usare un altro tipo di carne? Sì, puoi sostituire il petto di pollo con carne di tacchino o anche di maiale, tenendo presente che il tempo di cottura cambierà.
- Come posso rendere questa ricetta più facile? Puoi usare pollo disossato per ridurre il tempo di cottura. Inoltre, gli gnocchi possono essere preparati con pane fresco, ma dovrai regolare la quantità di latte.
- Cosa posso fare con gli avanzi? Gli avanzi di pollo possono essere utilizzati in insalate o panini, e gli gnocchi possono essere conservati in frigorifero e riscaldati il giorno dopo.

Calorie e benefici nutrizionali

Una porzione di pollo con frutta e gnocchi di pane contiene circa 500-600 calorie, a seconda degli ingredienti utilizzati. Questo piatto è ricco di proteine dalla carne, vitamine dalle verdure e fibre dal pane, offrendo un pasto equilibrato e saziante.

Possibili variazioni

- Gnocchi con erbe fresche: Aggiungi erbe fresche come basilico o aneto al composto degli gnocchi per un sapore unico.
- Frutti tropicali: Prova con ananas o mango per un tocco esotico.

Questa ricetta di pollo con frutta e gnocchi di pane riunisce una vasta gamma di sapori e consistenze, assicurandoti che il tuo pasto sarà non solo nutriente, ma anche pieno di sapore. Ti auguro buona cucina e buon appetito!