Pollo con champiñones

Pollo al horno con champiñones – Una receta simple y deliciosa

Cocinar es un arte, pero a veces, las recetas más simples pueden traer las mayores satisfacciones. Hoy, te presento una receta de Pollo con Champiñones, que no solo es fácil de hacer, sino que también está llena de sabores y texturas encantadoras. Esta receta es perfecta para una cena rápida pero impresionante, y puede convertirse rápidamente en una de tus favoritas.

Tiempo de preparación:
- Preparación: 15 minutos
- Marinado: 6 horas
- Horneado: 60 minutos
- Total: 1 hora y 15 minutos
- Porciones: 4

Ingredientes:
- 2 muslos grandes de pollo (preferiblemente con hueso para más sabor)
- 2 cucharaditas de mostaza (elige una mostaza de calidad para un sabor más intenso)
- Especias para pollo (una combinación de pimentón, ajo en polvo y hierbas es ideal)
- Pimienta negra recién molida (para un extra de sabor)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (agrega un toque de elegancia)
- 600 gramos de champiñones enlatados (asegúrate de que estén bien escurridos)
- 5 papas medianas
- 3 cucharadas grandes de yogur turco (para una textura cremosa)
- Sal (al gusto)
- Puré de manzana (opcional, para un contraste dulce)

Historia de la receta:
El pollo con champiñones es un plato que ha cruzado generaciones, trayendo un toque de confort y familiaridad a las mesas de todo el mundo. Los champiñones, con su textura delicada, añaden un sabor umami que complementa perfectamente al pollo. Esta receta es ideal para aquellos que aprecian las comidas simples pero llenas de sabor.

Preparación:

1. Marinado del pollo:
Comienza limpiando los muslos de pollo de cualquier piel, si es necesario. Esto ayudará a lograr una textura más tierna. En un bol, combina la mostaza, las especias para pollo y la pimienta negra. Unta cada muslo de pollo con esta mezcla, asegurándote de que estén cubiertos uniformemente. Coloca los muslos en una fuente de cerámica para hornear, rociándolos con aceite de oliva.

2. Agregar los champiñones:
Escurre los champiñones de la lata para eliminar el exceso de agua. Colócalos sobre el pollo en la fuente de cerámica. Cubre la fuente con una tapa o papel de aluminio y déjala en el refrigerador durante al menos 6 horas; lo ideal es dejarlos marinar durante la noche. Este paso intensificará los sabores y hará que la carne sea mucho más jugosa.

3. Horneado:
Precalienta el horno a 225 grados Celsius. Retira la fuente del refrigerador y cúbrela con una tapa o papel de aluminio. Hornea los muslos de pollo junto con los champiñones durante aproximadamente 60 minutos. A mitad de tiempo, retira la tapa para permitir que el pollo se dore bien.

4. Preparación del acompañamiento:
Mientras tanto, pela las papas y hiérvelas en una olla con agua salada hasta que estén suaves. Esto tomará aproximadamente 20 minutos. Una vez listas, escúrrelas y tritúralas con un machacador, añadiendo el yogur turco para obtener un puré cremoso. Prueba y ajusta la sal a tu gusto.

5. Servicio:
Cuando el pollo esté bien dorado y los champiñones estén tiernos, retira la fuente del horno. Puedes servir este delicioso plato junto con el puré de papas y, para un toque dulce, considera añadir puré de manzana en el plato. La combinación de pollo jugoso, champiñones sabrosos y puré suave es simplemente irresistible.

Sugerencias de servicio:
Para una presentación elegante, puedes añadir unas hojas de perejil fresco por encima antes de servir. Además, una copa de vino blanco seco o un jugo de manzana natural combina perfectamente con este plato.

Consejos prácticos:
- Puedes variar la receta utilizando diferentes tipos de champiñones, como shiitake o setas ostra, para experimentar con texturas y sabores.
- Si prefieres un acompañamiento más saludable, puedes reemplazar el puré de papas con puré de coliflor, que tiene un contenido calórico más bajo y es igual de cremoso.
- Sustituye la mostaza por pasta de tahini para un sabor más exótico.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar pechuga de pollo en lugar de muslos?
Sí, puedes usar pechuga de pollo, pero el tiempo de horneado se reducirá, así que asegúrate de verificar la temperatura interna.

2. ¿Qué otros acompañamientos puedo añadir?
Una ensalada verde fresca o verduras a la parrilla son opciones excelentes que añaden un contraste crujiente.

3. ¿Cómo puedo almacenar las sobras?
El pollo con champiñones se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días. Puedes recalentar en el horno o en una sartén para recuperar su textura crujiente.

4. ¿Cuántas calorías tiene una porción?
Una porción contiene aproximadamente 450 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite utilizado y del acompañamiento.

Ahora que tienes todos los detalles necesarios, ¡es hora de ponerte a cocinar! Esta receta de Pollo con Champiñones no solo es una forma de impresionar a tu familia o amigos, sino también una oportunidad para crear recuerdos inolvidables alrededor de la mesa. ¡Buen provecho!