Pollo ai funghi

Pollo al forno con funghi – Una ricetta semplice e deliziosa

Cucinare è un'arte, ma a volte, le ricette più semplici possono portare le maggiori soddisfazioni. Oggi vi propongo una ricetta per il Pollo con Funghi, che non è solo facile da realizzare, ma anche ricca di sapori e texture deliziose. Questa ricetta è perfetta per una cena veloce ma impressionante e può rapidamente diventare una delle vostre preferite.

Tempo di preparazione:
- Preparazione: 15 minuti
- Marinatura: 6 ore
- Cottura: 60 minuti
- Totale: 1 ora e 15 minuti
- Porzioni: 4

Ingredienti:
- 2 cosce di pollo grandi (preferibilmente con osso per più sapore)
- 2 cucchiaini di senape (scegli una senape di qualità per un gusto più intenso)
- Spezie per pollo (una combinazione di paprika, aglio in polvere e erbe aromatiche è ideale)
- Pepe nero macinato fresco (per un extra di sapore)
- 2 cucchiai di olio d'oliva (aggiunge un tocco di eleganza)
- 600 grammi di funghi champignon in barattolo (assicurati che siano ben scolati)
- 5 patate (preferibilmente medie)
- 3 cucchiai grandi di yogurt turco (per una consistenza cremosa)
- Sale (a piacere)
- Purea di mele (opzionale, per un contrasto dolce)

Storia della ricetta:
Il pollo con funghi è un piatto che ha attraversato generazioni, portando un tocco di comfort e familiarità sulle tavole di tutto il mondo. I funghi, con la loro consistenza delicata, aggiungono un sapore umami che completa perfettamente il pollo. Questa ricetta è ideale per coloro che apprezzano i pasti semplici ma ricchi di sapore.

Preparazione:

1. Marinatura del pollo:
Inizia pulendo le cosce di pollo dalla pelle, se necessario. Questo aiuterà a ottenere una consistenza più tenera. In una ciotola, combina la senape, le spezie per pollo e il pepe nero. Spalma ogni coscia di pollo con questo composto, assicurandoti che siano ricoperte uniformemente. Metti le cosce in una pirofila di ceramica, irrorandole con olio d'oliva.

2. Aggiunta dei funghi:
Scola i funghi dal barattolo per eliminare l'acqua in eccesso. Posizionali sopra il pollo nella pirofila. Copri la pirofila con un coperchio o con della pellicola di alluminio e lasciala in frigorifero per almeno 6 ore; idealmente, lasciali marinare per tutta la notte. Questo passaggio intensificherà i sapori e renderà la carne molto più succosa.

3. Cottura:
Preriscalda il forno a 225 gradi Celsius. Togli la pirofila dal frigorifero e coprila con un coperchio o con della pellicola di alluminio. Cuoci le cosce di pollo insieme ai funghi per circa 60 minuti. A metà cottura, rimuovi il coperchio per consentire al pollo di dorarsi bene.

4. Preparazione del contorno:
Nel frattempo, pela le patate e falle bollire in una pentola con acqua salata fino a quando non diventano tenere. Ci vorranno circa 20 minuti. Una volta pronte, scolale e schiacciale con uno schiacciapatate, aggiungendo lo yogurt turco per ottenere un purè cremoso. Assaggia e aggiusta il sale secondo il tuo gusto.

5. Servizio:
Quando il pollo è ben dorato e i funghi sono teneri, togli la pirofila dal forno. Puoi servire questo delizioso piatto insieme al purè di patate e, per un tocco dolce, considera di aggiungere anche la purea di mele nel piatto. La combinazione di pollo succoso, funghi aromatici e purè fine è semplicemente irresistibile.

Suggerimenti per la presentazione:
Per una presentazione elegante, puoi aggiungere alcune foglie di prezzemolo fresco sopra prima di servire. Inoltre, un bicchiere di vino bianco secco o un succo di mela naturale si abbina perfettamente a questo piatto.

Consigli pratici:
- Puoi variare la ricetta utilizzando diversi tipi di funghi, come shiitake o pleurotus, per sperimentare con texture e sapori.
- Se preferisci un contorno più sano, puoi sostituire il purè di patate con un purè di cavolfiore, che ha un contenuto calorico più basso ed è altrettanto cremoso.
- Sostituisci la senape con una pasta di tahini per un sapore più esotico.

Domande frequenti:
1. Posso usare petto di pollo invece delle cosce?
Sì, puoi usare petto di pollo, ma il tempo di cottura sarà ridotto, quindi assicurati di controllare la temperatura interna.

2. Quali altri contorni posso aggiungere?
Un'insalata verde fresca o verdure grigliate sono ottime opzioni che aggiungono un contrasto croccante.

3. Come posso conservare gli avanzi?
Il pollo con funghi si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni. Puoi riscaldarlo in forno o in padella per ripristinare la sua croccantezza.

4. Quante calorie ha una porzione?
Una porzione contiene circa 450 calorie, a seconda della quantità di olio utilizzata e del contorno.

Ora che hai tutti i dettagli necessari, è tempo di mettersi a cucinare! Questa ricetta di Pollo con Funghi non è solo un modo per impressionare la tua famiglia o i tuoi amici, ma anche un'opportunità per creare ricordi indimenticabili attorno al tavolo. Buon appetito!