Frango com cogumelos

Frango com cogumelos no forno – Uma receita simples e deliciosa

Cozinhar é uma arte, mas às vezes, as receitas mais simples podem trazer as maiores satisfações. Hoje, proponho uma receita de Frango com cogumelos, que não é apenas fácil de fazer, mas também cheia de aromas e texturas encantadoras. Esta receita é perfeita para um jantar rápido, mas impressionante, e pode rapidamente se tornar uma das suas favoritas.

Tempo de preparo:
- Preparação: 15 minutos
- Marinação: 6 horas
- Cozimento: 60 minutos
- Total: 1 hora e 15 minutos
- Porções: 4

Ingredientes:
- 2 coxas grandes de frango (preferencialmente com osso para mais sabor)
- 2 colheres de chá de mostarda (escolha uma mostarda de qualidade para um sabor mais intenso)
- Temperos para carne de frango (uma combinação de páprica, alho em pó e ervas aromáticas é ideal)
- Pimenta-do-reino moída na hora (para um toque extra de sabor)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva (adiciona um toque de elegância)
- 600 gramas de cogumelos champignon em conserva (certifique-se de que estão bem escorridos)
- 5 batatas (de preferência médias)
- 3 colheres de sopa de iogurte turco (para uma textura cremosa)
- Sal (a gosto)
- Purê de maçã (opcional, para um contraste doce)

História da receita:
O frango com cogumelos é um prato que atravessou gerações, trazendo um toque de conforto e familiaridade às mesas ao redor do mundo. Os cogumelos, com sua textura delicada, adicionam um sabor umami que complementa perfeitamente a carne de frango. Esta receita é ideal para quem aprecia refeições simples, mas cheias de sabor.

Preparação:

1. Marinação do frango:
Comece limpando as coxas de frango da pele, se necessário. Isso ajudará a obter uma textura mais macia. Em uma tigela, misture a mostarda, os temperos para carne e a pimenta-do-reino. Unte cada coxa de frango com essa mistura, certificando-se de que estejam cobertas uniformemente. Coloque as coxas em um refratário cerâmico, regando com azeite de oliva.

2. Adicionando os cogumelos:
Escorra os cogumelos da conserva para eliminar o excesso de água. Coloque-os sobre o frango no refratário. Cubra o recipiente com uma tampa ou papel alumínio e deixe na geladeira por pelo menos 6 horas, idealmente durante a noite. Esse passo intensificará os sabores e tornará a carne muito mais suculenta.

3. Preparação no forno:
Pré-aqueça o forno a 225 graus Celsius. Retire o refratário da geladeira e cubra com uma tampa ou papel alumínio. Asse as coxas de frango junto com os cogumelos por cerca de 60 minutos. Na metade do tempo, retire a tampa para permitir que o frango fique bem dourado.

4. Preparação do acompanhamento:
Enquanto isso, descasque as batatas e cozinhe-as em uma panela com água salgada até ficarem macias. Elas precisarão de cerca de 20 minutos. Após estarem prontas, escorra e amasse-as com um esmagador, adicionando o iogurte turco para obter um purê cremoso. Prove e ajuste o sal a gosto.

5. Servindo:
Quando o frango estiver bem dourado e os cogumelos estiverem macios, retire o refratário do forno. Você pode servir este prato delicioso ao lado do purê de batatas e, para um toque doce, adicione também purê de maçã no prato. A combinação da carne suculenta de frango, os cogumelos aromáticos e o purê suave é simplesmente irresistível.

Sugestões de apresentação:
Para uma apresentação elegante, você pode adicionar algumas folhas frescas de salsa por cima antes de servir. Além disso, um copo de vinho branco seco ou um suco de maçã natural combina perfeitamente com este prato.

Dicas práticas:
- Você pode variar a receita usando diferentes tipos de cogumelos, como shiitake ou pleurotus, para experimentar texturas e sabores.
- Se preferir um acompanhamento mais saudável, você pode substituir o purê de batatas por um purê de couve-flor, que tem um conteúdo calórico mais baixo e é igualmente cremoso.
- Substitua a mostarda por uma pasta de tahine para um sabor mais exótico.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar peito de frango em vez de coxas?
Sim, você pode usar peito de frango, mas o tempo de cozimento será reduzido, então certifique-se de verificar a temperatura interna.

2. Quais outros acompanhamentos posso adicionar?
Uma salada verde fresca ou legumes grelhados são opções excelentes que adicionam um contraste crocante.

3. Como posso armazenar as sobras?
O frango com cogumelos se conserva bem na geladeira por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno ou na frigideira para restaurar a crocância.

4. Quantas calorias tem uma porção?
Uma porção contém aproximadamente 450 calorias, dependendo da quantidade de óleo utilizada e do acompanhamento.

Agora que você tem todos os detalhes necessários, é hora de começar a cozinhar! Esta receita de Frango com cogumelos não é apenas uma maneira de impressionar sua família ou amigos, mas também uma oportunidade de criar memórias inesquecíveis ao redor da mesa. Bom apetite!