Pastel de carne con carne de pavo

Pastel de carne con pavo: Un deleite reconfortante

El pastel de carne es un plato clásico que disfruta de popularidad en todo el mundo. Esta comida combina perfectamente un relleno rico y lleno de sabor con un puré de papas cremoso, horneado hasta dorarse. Hoy, te presentaré una deliciosa variante del pastel de carne, utilizando carne de pavo, una opción más ligera y igualmente sabrosa.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
- 500 g de carne molida de pavo
- 6-7 papas medianas
- 1 zanahoria grande
- 1 cebolla
- 1 calabacín
- 2 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cubo de caldo Maggi o caldo de pollo
- Aceite de oliva
- 50 g de mantequilla
- 100 ml de leche
- 50 g de queso parmesano rallado
- Especias: albahaca seca, pimentón dulce, sal, pimienta, jengibre, hojuelas de chile

Preparando el pastel de carne con pavo:

1. Preparar las papas:
- Pela y corta las papas en cubos de aproximadamente 2-3 cm. Esto permitirá una cocción uniforme.
- Coloca las papas en una olla con agua fría y añade una cucharada de sal. Hiérvelas durante 15-20 minutos, hasta que estén suaves, pero no completamente deshechas.

2. Preparar el relleno:
- Mientras se hierven las papas, pica finamente la cebolla y ralla la zanahoria. Estas verduras añadirán un sabor delicioso y una textura agradable al relleno.
- En una sartén tipo wok, añade 2-3 cucharadas de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Añade la cebolla y la zanahoria y sofríe durante 5-7 minutos, hasta que la cebolla se vuelva translúcida.
- Añade la carne de pavo y mezcla bien para desmenuzarla y cocinarla uniformemente. Sazona con sal, pimienta, albahaca, pimentón dulce y un toque de jengibre para un extra de sabor.

3. Desglasear y finalizar el relleno:
- Cuando la carne se vuelva blanca, vierte el vino blanco sobre ella, revolviendo constantemente para desglasear la sartén. Esto añadirá un sabor refinado al relleno.
- Después de que el vino se haya evaporado, añade un vaso de agua y el cubo de caldo (o caldo de pollo si lo tienes a mano). También agrega las hojas de laurel, el calabacín cortado en cubos y el ajo machacado. Deja hervir a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que el líquido se reduzca y la mezcla se espese.

4. Preparar el puré de papas:
- Una vez que las papas estén hervidas, escúrrelas y colócalas en un tazón grande. Añade la mantequilla y la leche tibia, luego comienza a machacarlas.
- Agrega el parmesano rallado y continúa mezclando hasta obtener un puré suave y cremoso. Ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto.

5. Montar el pastel de carne:
- Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
- En un recipiente resistente al calor, añade uniformemente la mezcla de carne y verduras. Luego, cúbrelo con el puré de papas, extendiéndolo con una espátula. Puedes crear un patrón con un tenedor para un aspecto más rústico.
- Coloca el recipiente en el horno durante unos 15 minutos, o hasta que el puré se dore y se vuelva crujiente.

6. Servir:
- El pastel de carne se sirve caliente, acompañado de un lado de encurtidos o una ensalada fresca. Esto equilibrará los sabores ricos del plato y añadirá una nota crujiente.

Consejos prácticos y variaciones:
- Puedes reemplazar la carne de pavo con carne de res o pollo, según tus preferencias.
- Añade verduras adicionales como guisantes o pimiento para enriquecer el relleno.
- Si deseas un puré más aromático, puedes añadir ajo asado o crema.
- Sustituye el parmesano por queso cheddar para un sabor más intenso.
- Puedes preparar el pastel de carne con antelación y recalentarlo en el horno antes de servir.

Beneficios nutricionales:
El pastel de carne con pavo es una opción saludable, bajo en grasas pero rico en proteínas. Las papas aportan carbohidratos complejos, esenciales para la energía, y fibra, que contribuye a una digestión saludable. Las verduras añadidas ofrecen vitaminas y minerales importantes para la salud.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar batatas en lugar de papas normales?
- ¡Absolutamente! Las batatas añadirán un toque de dulzura y un color vibrante al plato.

2. ¿Cómo puedo hacer el pastel de carne más picante?
- Añade hojuelas de chile adicionales en el relleno o sazona el puré con pimienta de cayena.

3. ¿Es adecuado el pastel de carne para congelar?
- Sí, el pastel de carne se puede congelar. Asegúrate de dejarlo enfriar completamente antes de sellarlo y congelarlo.

El pastel de carne con pavo es una receta reconfortante, perfecta para una cena familiar o para una ocasión especial. ¡Intenta hacerlo y déjate llevar por sus deliciosos sabores!