Empadão de carne com carne de peru

Cottage Pie com Carne de Peru: Um Delicioso Conforto

Cottage pie é um prato clássico que goza de popularidade em todo o mundo. Este prato combina perfeitamente um recheio rico, cheio de sabores, com um purê de batatas cremoso, assado até dourar. Hoje, vou apresentar uma versão deliciosa do cottage pie, usando carne de peru, uma escolha mais leve e igualmente saborosa.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 500 g de carne moída de peru
- 6-7 batatas médias
- 1 cenoura grande
- 1 cebola
- 1 abobrinha
- 2 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 1 copo de vinho branco
- 1 cubo de caldo Maggi ou caldo de galinha
- Azeite de oliva
- 50 g de manteiga
- 100 ml de leite
- 50 g de parmesão ralado
- Temperos: manjericão seco, páprica doce, sal, pimenta, gengibre, flocos de pimenta

Preparação do cottage pie com carne de peru:

1. Prepare as batatas:
- Descasque e corte as batatas em cubos de aproximadamente 2-3 cm. Isso permitirá um cozimento uniforme.
- Coloque as batatas em uma panela com água fria e adicione uma colher de sopa de sal. Cozinhe por 15-20 minutos, até que fiquem macias, mas não completamente desfeitas.

2. Prepare o recheio:
- Enquanto as batatas cozinham, pique finamente a cebola e rale a cenoura. Esses vegetais adicionarão um sabor delicioso e uma textura agradável ao recheio.
- Em uma frigideira wok, adicione 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola e a cenoura e refogue por 5-7 minutos, até que a cebola fique translúcida.
- Adicione a carne de peru e misture bem para desfiá-la e cozinhar uniformemente. Tempere com sal, pimenta, manjericão, páprica doce e uma pitada de gengibre para um toque extra de sabor.

3. Deglace e finalize o recheio:
- Quando a carne ficar branca, despeje o vinho branco sobre ela, mexendo constantemente para deglacear a frigideira. Isso adicionará um sabor refinado ao recheio.
- Depois que o vinho evaporar, adicione um copo de água e o cubo de caldo (ou caldo de galinha, se tiver à mão). Adicione também as folhas de louro, a abobrinha cortada em cubos e o alho amassado. Deixe cozinhar em fogo baixo por 10-15 minutos, até que o líquido reduza e a mistura fique mais consistente.

4. Prepare o purê de batatas:
- Depois que as batatas estiverem cozidas, escorra a água e coloque-as em uma tigela grande. Adicione a manteiga e o leite morno e comece a amassar.
- Adicione o parmesão ralado e continue mexendo até obter um purê liso e cremoso. Ajuste o sabor com sal e pimenta, conforme preferir.

5. Monte o cottage pie:
- Preaqueça o forno a 200 graus Celsius.
- Em um refratário, adicione a mistura de carne e legumes uniformemente. Em seguida, cubra com o purê de batatas, espalhando-o com uma espátula. Você pode criar um padrão com um garfo para um visual mais rústico.
- Coloque o refratário no forno por cerca de 15 minutos, ou até que o purê fique dourado e crocante.

6. Servir:
- O cottage pie é servido quente, acompanhado de picles ou uma salada fresca. Isso equilibrará os sabores ricos do prato e adicionará uma crocância.

Dicas práticas e variações:
- Você pode substituir a carne de peru por carne de boi ou frango, conforme preferências.
- Adicione vegetais extras, como ervilhas ou pimentão, para enriquecer o recheio.
- Se desejar um purê mais aromático, você pode adicionar alho frito ou creme de leite.
- Substitua o parmesão por queijo cheddar para um sabor mais intenso.
- Você pode preparar o cottage pie com antecedência e reaquecer no forno antes de servir.

Benefícios nutricionais:
O cottage pie com carne de peru é uma escolha saudável, com baixo teor de gordura, mas rico em proteínas. As batatas fornecem carboidratos complexos, essenciais para energia, e fibras, que contribuem para uma digestão saudável. Os vegetais adicionados oferecem vitaminas e minerais importantes para a saúde.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar batatas doces em vez de batatas comuns?
- Absolutamente! As batatas doces adicionarão um toque de doçura e uma cor vibrante ao prato.

2. Como posso deixar o cottage pie mais picante?
- Adicione flocos de pimenta adicionais ao recheio ou tempere o purê com pimenta caiena.

3. O cottage pie é adequado para congelar?
- Sim, o cottage pie pode ser congelado. Certifique-se de deixá-lo esfriar completamente antes de fechá-lo hermeticamente e congelá-lo.

O cottage pie com carne de peru é uma receita reconfortante, perfeita para um jantar em família ou uma ocasião especial. Experimente prepará-lo e deixe-se levar pelos seus sabores deliciosos!