Pastel de Calabacín y Chocolate

Precalienta el horno a 180 grados Celsius (marca de gas 4) para crear el ambiente perfecto para hornear el bizcocho. Elige un molde para bizcocho de tamaño adecuado y engrásalo con un poco de aceite, asegurándote de que esté cubierto uniformemente. Luego espolvorea un poco de harina en el molde, de modo que todas las partes, incluidos los rincones, estén cubiertas para evitar que el bizcocho se pegue durante el horneado.

Toma un calabacín de tamaño mediano y lávalo bien, luego rállalo finamente. Esto añadirá humedad y una textura agradable al bizcocho sin alterar significativamente su sabor. En un bol separado, combina la harina, el cacao, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Usa un batidor para mezclar estos ingredientes secos, asegurándote de que no haya grumos y que todo esté bien combinado. El aroma del cacao añadirá un toque de sofisticación y resaltará la dulzura del calabacín.

En otro bol, bate ligeramente los huevos, luego añade el aceite, el azúcar, la miel y el extracto de vainilla. Mezcla bien los ingredientes húmedos hasta obtener una composición uniforme y cremosa. Esta mezcla aportará una dulzura natural y un sabor delicado al bizcocho. Una vez que los ingredientes húmedos estén bien integrados, viértelos sobre la mezcla de ingredientes secos. Usa una espátula para combinar todo, teniendo cuidado de no mezclar en exceso, solo lo suficiente para homogeneizar la masa.

A continuación, añade el calabacín rallado y los trozos de chocolate picados. Mezcla suavemente para que se distribuyan uniformemente en la masa. El chocolate se derretirá durante el horneado y creará un delicioso efecto de chocolate derretido en cada rebanada. Una vez que la masa esté lista, viértela en el molde preparado.

Introduce el molde en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 60 minutos. Verifica si está cocido usando un palillo; si sale limpio, el bizcocho está listo. Después de que se haya cumplido el tiempo de horneado, deja enfriar el bizcocho en el molde durante 15 minutos. Esto permitirá que la estructura se estabilice. Luego, transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Es esencial no servir el bizcocho inmediatamente después de sacarlo del horno, aunque la tentación sea grande. Déjalo enfriar completamente para disfrutar de su aroma y textura perfectos. ¡Disfruta!