Κέικ με Κολοκυθάκι και Σοκολάτα

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου (φούρνος αερίου 4) για να δημιουργήσετε το τέλειο περιβάλλον για το ψήσιμο του κέικ. Επιλέξτε μια κατάλληλη φόρμα για κέικ και αλείψτε την με λίγο λάδι, εξασφαλίζοντας ότι είναι καλυμμένη ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, πασπαλίστε λίγο αλεύρι στη φόρμα, έτσι ώστε όλα τα μέρη, συμπεριλαμβανομένων των γωνιών, να είναι καλυμμένα για να αποφευχθεί η κολλήση του κέικ κατά την διάρκεια του ψησίματος.

Πάρτε ένα μέτριο κολοκυθάκι και πλύνετε το καλά, στη συνέχεια τρίψτε το λεπτά. Αυτό θα προσθέσει υγρασία και μια ευχάριστη υφή στο κέικ χωρίς να αλλάξει σημαντικά τη γεύση του. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το κακάο, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα. Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα για να ανακατέψετε αυτά τα ξηρά υλικά, διασφαλίζοντας ότι δεν υπάρχουν σβόλοι και ότι όλα είναι καλά αναμειγμένα. Το άρωμα του κακάου θα προσθέσει μια πινελιά κομψότητας και θα αναδείξει τη γλυκύτητα του κολοκυθιού.

Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά τα αυγά, στη συνέχεια προσθέστε το λάδι, τη ζάχαρη, το μέλι και την εκχύλιση βανίλιας. Ανακατέψτε καλά τα υγρά υλικά μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές και κρεμώδες μείγμα. Αυτό το μείγμα θα προσφέρει φυσική γλυκύτητα και έναν λεπτό αρωματισμό στο κέικ. Μόλις τα υγρά υλικά ενσωματωθούν καλά, ρίξτε τα πάνω από το μείγμα των ξηρών υλικών. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να συνδυάσετε τα πάντα, προσέχοντας να μην ανακατέψετε υπερβολικά, αλλά μόνο αρκετά για να ομογενοποιηθεί η ζύμη.

Στη συνέχεια, προσθέστε το τριμμένο κολοκυθάκι και τα κομμάτια σοκολάτας που έχετε κόψει σε μικρά κομμάτια. Ανακατέψτε απαλά έτσι ώστε να κατανεμηθούν ομοιόμορφα στη ζύμη. Η σοκολάτα θα λιώσει κατά τη διάρκεια του ψησίματος και θα δημιουργήσει μια νόστιμη αίσθηση λιωμένης σοκολάτας σε κάθε φέτα. Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, ρίξτε την στην προετοιμασμένη φόρμα.

Τοποθετήστε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για περίπου 60 λεπτά. Ελέγξτε αν είναι ψημένο χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα. Αν βγαίνει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο. Αφού περάσει ο χρόνος ψησίματος, αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 15 λεπτά. Αυτό θα επιτρέψει στη δομή να σταθεροποιηθεί. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Είναι απαραίτητο να μην σερβίρετε το κέικ αμέσως μετά την έξοδο από το φούρνο, ακόμη και αν η επιθυμία είναι μεγάλη. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς για να απολαύσετε το τέλειο άρωμα και την υφή του. Καλή όρεξη!