Pan Dulce con Plátanos

Para preparar un delicioso pan de plátano, es esencial seguir cuidadosamente cada paso de la receta para lograr un resultado final que sorprenda con sus aromas tentadores. Comenzamos disolviendo la levadura en 50 ml de leche tibia. Es importante que la temperatura de la leche sea óptima para estimular la actividad de la levadura sin matarla. Añadimos 1-2 cucharadas de miel una vez que la levadura se haya disuelto por completo. Después de mezclar bien, añadimos 40 g de harina, mezclamos de nuevo y dejamos que la masa madre resultante suba durante 30 minutos en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire.

Durante este tiempo, preparamos la crema de plátano. Pelamos 2-3 plátanos maduros y los mezclamos junto con 100 g de azúcar y el jugo de medio limón hasta obtener una pasta suave y homogénea. El aroma fresco del limón contrastará perfectamente con la dulzura de los plátanos, aportando una nota de frescura.

Después de que la masa madre haya subido, derretimos 100 g de mantequilla y la dejamos enfriar un poco. En un tazón grande, combinamos la masa madre con 300 g de harina, la crema de plátano obtenida anteriormente, un huevo batido, 1 paquete de azúcar vainillado y una pizca de sal. Mezclamos suavemente los ingredientes, asegurándonos de que todo esté bien incorporado. Por último, añadimos la mantequilla derretida, continuando a amasar la masa hasta que se vuelva elástica y suave. Este proceso puede tardar unos minutos, pero es esencial para desarrollar el gluten de la harina, que proporcionará la estructura del pan.

Después de amasar la masa, la dejamos reposar en un tazón cubierto con un paño limpio durante aproximadamente 2 horas, o hasta que duplique su volumen. Una vez que ha subido, nos preparamos para darle forma al pan. Forramos un molde para pan con papel de hornear para evitar que se pegue. En una superficie enharinada, estiramos la masa con las manos, formando un rectángulo. La enrollamos con cuidado, como un pan tradicional, y la colocamos en el molde preparado.

Dejamos que el pan suba nuevamente hasta que llegue al borde del molde. Luego, lo colocamos en un horno precalentado a 180 grados Celsius, donde se horneará durante 45 minutos. El aroma que llenará la cocina durante la cocción será irresistible. Una vez que el pan esté horneado, lo dejamos enfriar un poco antes de sacarlo del molde. Se puede disfrutar solo, pero también acompañado de mermelada o Nutella para un sabor perfecto. Esta receta no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también traerá un toque de alegría a cada rebanada!