Paleta de cerdo en salsa de tomate

Paleta de cerdo en salsa de tomate: una receta deliciosa y reconfortante

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Porciones: 4

¡Bienvenido a mi cocina! Hoy, te guiaré paso a paso en la preparación de una receta sabrosa: paleta de cerdo en salsa de tomate. Esta receta no solo es deliciosa, sino también sencilla, perfecta para una cena en familia o para impresionar a amigos en una comida festiva. Ya seas un cocinero principiante o un experto, encontrarás esta receta fácil de seguir y llena de sabores.

Un poco de historia

La carne de cerdo es un ingrediente versátil que se ha utilizado en las cocinas de todo el mundo durante siglos. La paleta de cerdo, en particular, es una parte de la carne que se vuelve extremadamente tierna y jugosa cuando se cocina correctamente. La salsa de tomate añade un toque de acidez y sabor, equilibrando la riqueza de la carne. Esta combinación se encuentra a menudo en diversos platos tradicionales, trayendo una sensación de confort y familiaridad a cada comida.

Ingredientes necesarios

- 1 kg de paleta de cerdo (elige carne con una pequeña cantidad de grasa para un sabor más rico)
- 1 cabeza de ajo (aproximadamente 10-12 dientes)
- 1 lata de salsa de tomate (aproximadamente 400 ml)
- 2 cucharadas de pasta de tomate (para un sabor más intenso)
- 50 g de mantequilla (para un sabor y cremosidad adicionales)
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- Romero (fresco es ideal, pero el seco es una buena alternativa)
- Pimentón (una cucharadita para un toque de color y sabor)

Paso a paso: Cocinando la paleta de cerdo en salsa de tomate

1. Preparando la carne: Comienza lavando bien la paleta de cerdo bajo un chorro de agua fría. Corta la carne en trozos de aproximadamente 4-5 cm. Este tamaño permitirá una cocción uniforme y ayudará a desarrollar los sabores.

2. Hervido inicial: En una olla grande, añade los trozos de carne y cúbrelos con agua. Agrega una cucharadita de sal y coloca la olla a fuego medio. Una vez que el agua empiece a hervir, se formará espuma, que debes retirar con una espumadera. Este paso es esencial para obtener una salsa más limpia y sabrosa.

3. Añadiendo sabores: Después de espumar la carne, añade la lata de salsa de tomate y las dos cucharadas de pasta de tomate. Estos proporcionarán una base rica y sabrosa para tu plato.

4. Sazonando: Pica los dientes de ajo y agrégales a la olla, junto con el romero (aproximadamente una cucharadita de romero fresco picado o media cucharadita de romero seco), sal, pimienta y pimentón. Prueba la salsa y ajusta los condimentos a tu gusto.

5. Cocción: Cubre la olla con una tapa y deja hervir a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Es importante revolver de vez en cuando para evitar que la carne se pegue al fondo de la olla y para asegurar una cocción uniforme.

6. Finalizando: Después de una hora, verifica si la carne está tierna y si la salsa ha reducido lo suficiente. Si deseas una salsa más espesa, puedes dejarla hervir destapada durante los últimos 10-15 minutos. Agrega la mantequilla para dar un sabor cremoso y un aspecto brillante a la salsa.

7. Sirviendo: La paleta de cerdo en salsa de tomate es deliciosa servida caliente, acompañada de guarniciones como puré de patatas, arroz o una ensalada verde fresca. También puedes añadir algunas hojas de albahaca fresca para un toque extra de sabor y color.

Consejos prácticos y variaciones

- Guarniciones: Si deseas añadir un extra de sabor, puedes servir este plato con puré de patatas con mantequilla y ajo o con un risotto cremoso.
- Para un sabor picante: Puedes añadir medio pimiento picante picado a la salsa para darle un toque de picante.
- Variaciones: En lugar de romero, puedes usar tomillo u orégano, dependiendo de tus preferencias. Estas hierbas cambiarán completamente el perfil de sabor del plato.

Información nutricional

Este plato tiene aproximadamente 300 calorías por porción, dependiendo de las cantidades de grasa utilizadas. La paleta de cerdo es una buena fuente de proteínas y contiene vitaminas esenciales, como la B12, que ayuda en la formación de glóbulos rojos. Añadir tomates proporciona antioxidantes importantes, contribuyendo a una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar carne de pollo en lugar de cerdo?
Sí, pero el tiempo de cocción será más corto. Asegúrate de no cocinar demasiado el pollo para evitar que se seque.

2. ¿Qué puedo hacer con las sobras?
La paleta de cerdo en salsa de tomate es igual de deliciosa al día siguiente. Puedes usarla en sándwiches o en wraps.

3. ¿Cómo puedo mejorar la salsa?
Añadir un chorrito de vino tinto o de vinagre balsámico durante la cocción puede intensificar los sabores.

Espero que hayas encontrado esta receta atractiva y fácil de seguir. No olvides disfrutar de cada paso del proceso de cocción y compartir el resultado final con tus seres queridos. ¡Buen provecho!