Muslos fritos picantes con guiso de patatas

Muslos Fritos Especiados con Guiso de Patatas

Cuando pensamos en platos deliciosos y llenos de sabor, los muslos fritos especiados con guiso de patatas están definitivamente en la parte superior de la lista. Este plato no solo es nutritivo, sino también una verdadera explosión de sabores que transformará cualquier comida en un festín. Esta receta es perfecta para una cena familiar o una ocasión especial.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Tiempo total: 90 minutos
Porciones: 4

Ingredientes

- 6 muslos de pollo hervidos
- Una pizca de:
- cilantro
- jengibre
- cúrcuma
- pimienta
- pimentón
- ajo en polvo
- 2-3 clavos
- 100 ml de vino blanco
- 2 cucharadas de manteca
- 700 g de patatas
- 1 cebolla
- 100 ml de crema agria
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de aceite
- perejil fresco picado

Historia de la Receta

En el pasado, los muslos de pollo eran apreciados por su alto contenido en proteínas y a menudo se servían con platos ricos en carbohidratos como las patatas. Esta receta es una combinación perfecta de ingredientes simples pero sabrosos que se han transmitido de generación en generación, convirtiéndose en un símbolo de las comidas familiares.

Paso a Paso

1. Preparación de los Muslos de Pollo
Comienza hirviendo los muslos de pollo, asegurándote de dejarlos hervir bien en agua con sal. Este proceso los hará más jugosos. Después de hervir, escúrrelos y déjalos enfriar un poco.

2. Sazonando los Muslos
En un bol, mezcla las especias: cilantro, jengibre, cúrcuma, pimienta, pimentón y ajo en polvo. Cada una de estas especias añade una nota única a tu plato. Frota los muslos con esta mezcla de especias, asegurándote de que estén bien cubiertos.

3. Dorando los Muslos
En una cacerola, añade la manteca y déjala derretir. Luego, agrega los muslos de pollo sazonados y vierte el vino blanco. Añade los clavos y cubre la cacerola. Deja que los muslos se doren bien por ambos lados durante unos 15-20 minutos, hasta que se vuelvan dorados y crujientes.

4. Preparación del Guiso de Patatas
Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en cubos. Pica finamente la cebolla. En una cacerola, calienta el aceite y añade la cebolla. Sofríela hasta que se vuelva translúcida, luego añade las patatas. Sazona con sal, pimienta y pimentón.

5. Hervir las Patatas
Añade suficiente agua para cubrir las patatas y déjalas hervir a fuego medio. Cuando las patatas estén casi cocidas, mezcla la harina con la crema agria y un poco de agua para obtener una salsa homogénea. Vierte la salsa sobre las patatas que están hirviendo y deja que hierva durante unos minutos, removiendo suavemente.

6. Finalizando el Plato
Una vez que las patatas estén cocidas y la salsa haya espesado, apaga el fuego y espolvorea el perejil fresco picado por encima para un toque extra de frescura.

7. Sirviendo
Sirve los muslos fritos junto con el guiso de patatas y una ensalada de pimientos asados frescos. Esta combinación elevará cualquier comida, trayendo un equilibrio perfecto entre sabor y textura.

Consejos Prácticos

- Marinar los Muslos: Si tienes tiempo, puedes dejar los muslos marinar en las especias durante unas horas o toda la noche. Esto los hará mucho más sabrosos.
- Variaciones: Puedes reemplazar los muslos de pollo por muslos de pato o pavo para una versión más contundente.
- Servicio: Este plato combina perfectamente con un vino blanco seco o una cerveza clara, que complementará los sabores de la comida.
- Calorías y Beneficios Nutricionales: Una porción de muslos de pollo con guiso de patatas tiene aproximadamente 600-700 calorías, siendo una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales, proporcionando energía y nutrientes esenciales.

Preguntas Frecuentes

- ¿Puedo usar batatas? Claro, las batatas ofrecen un sabor dulce que combina perfectamente con las especias utilizadas en la receta.
- ¿Qué puedo hacer con las sobras? Los muslos fritos pueden ser utilizados en ensaladas o sándwiches para almuerzos rápidos y deliciosos.
- ¿Cómo puedo hacer el plato más picante? Añade un poco de chile o unas gotas de salsa picante a la mezcla de especias.

Nota Personal

Esta receta me recuerda a las comidas de domingo, donde toda la familia se reunía para disfrutar de platos deliciosos. Me gusta añadir un poco más de pimentón para un toque de color y sabor, y no dudo en incluir unas rodajas de limón junto a la ensalada de pimientos asados para un contraste de sabores.

Te invito a probar esta receta simple pero llena de sabor y disfrutar de cada bocado! ¡Buen provecho!