Coxas fritas picantes com guisado de batata

Coxas Assadas Temperadas com Ensopado de Batata

Quando pensamos em pratos deliciosos e cheios de sabor, as coxas assadas temperadas com ensopado de batata certamente estão no topo da lista. Este prato não é apenas nutritivo, mas também uma verdadeira explosão de sabores, que transformará qualquer refeição em um banquete. Esta receita é perfeita para um jantar em família ou para uma ocasião especial.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Tempo total: 90 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

- 6 coxas de frango cozidas
- uma pitada de:
- coentro
- gengibre
- cúrcuma
- pimenta
- páprica
- alho em pó
- 2-3 cravos-da-índia
- 100 ml de vinho branco
- 2 colheres de sopa de banha
- 700 g de batatas
- 1 cebola
- 100 ml de creme de leite
- 2 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de óleo
- salsa picada

História da Receita

No passado, as coxas de frango eram valorizadas por seu alto teor de proteínas e muitas vezes eram servidas acompanhadas de pratos ricos em carboidratos, como as batatas. Esta receita é uma combinação perfeita de ingredientes simples, mas aromáticos, que foram passados de geração em geração, tornando-se um símbolo das refeições em família.

Passo a Passo

1. Preparação das Coxas de Frango
Comece cozinhando as coxas de frango, certificando-se de que elas cozinhem bem em água com sal. Este processo as tornará mais suculentas. Após o cozimento, escorra e deixe esfriar um pouco.

2. Temperando as Coxas
Em uma tigela, misture os temperos: coentro, gengibre, cúrcuma, pimenta, páprica e alho em pó. Cada um desses temperos adiciona um toque único ao seu prato. Esfregue as coxas com essa mistura de temperos, garantindo que estejam bem cobertas.

3. Dourando as Coxas
Em uma panela, adicione a banha e deixe derreter. Em seguida, coloque as coxas de frango temperadas e despeje o vinho branco. Adicione os cravos-da-índia e cubra a panela. Deixe as coxas dourarem bem dos dois lados, por cerca de 15-20 minutos, até que fiquem douradas e crocantes.

4. Preparação do Ensopado de Batata
Enquanto isso, descasque as batatas e corte-as em cubos. Pique a cebola finamente. Em uma panela, aqueça o óleo e adicione a cebola. Refogue até que fique translúcida, em seguida, adicione as batatas. Tempere com sal, pimenta e páprica.

5. Cozinhando as Batatas
Adicione água suficiente para cobrir as batatas e deixe cozinhar em fogo médio. Quando as batatas estiverem quase cozidas, misture a farinha com o creme de leite e um pouco de água para obter um molho homogêneo. Despeje o molho sobre as batatas que estão cozinhando e deixe ferver por alguns minutos, mexendo delicadamente.

6. Finalizando o Prato
Assim que as batatas estiverem cozidas e o molho tiver engrossado, desligue o fogo e polvilhe a salsa picada por cima para um toque de frescor.

7. Servindo
Sirva as coxas assadas ao lado do ensopado de batata e uma salada de pimentões assados frescos. Esta combinação levará qualquer refeição a um novo nível, trazendo um equilíbrio perfeito entre sabor e textura.

Dicas Práticas

- Marinando as Coxas: Se tiver tempo, você pode deixar as coxas marinando nos temperos por algumas horas ou durante a noite. Isso as tornará muito mais aromáticas.
- Variações: Você pode substituir as coxas de frango por coxas de pato ou peru para uma versão mais substancial.
- Servindo: Este prato combina perfeitamente com um vinho branco seco ou uma cerveja clara, que complementará os sabores da comida.
- Calorias e Benefícios Nutricionais: Uma porção de coxas de frango com ensopado de batata tem cerca de 600-700 calorias, sendo uma excelente fonte de proteínas, vitaminas e minerais, oferecendo energia e nutrientes essenciais.

Perguntas Frequentes

- Posso usar batatas-doces? Com certeza, as batatas-doces oferecem um sabor adocicado que combina perfeitamente com os temperos usados na receita.
- O que posso fazer com as sobras? As coxas assadas podem ser usadas em saladas ou sanduíches para almoços rápidos e deliciosos.
- Como posso deixar o prato mais picante? Adicione um pouco de pimenta ou algumas gotas de molho picante à mistura de temperos.

Nota Pessoal

Esta receita me lembra os almoços de domingo, onde toda a família se reunia para saborear pratos deliciosos. Gosto de colocar um pouco mais de páprica para dar um toque de cor e sabor, e não hesito em adicionar algumas fatias de limão ao lado da salada de pimentões assados para um contraste de sabores.

Convido você a experimentar esta receita simples, mas cheia de sabor, e a desfrutar de cada garfada! Bom apetite!