Würzige frittierte Schenkel mit Kartoffeleintopf

Gewürzte Frittierte Schenkel mit Kartoffeleintopf

Wenn wir an köstliche, geschmackvolle Gerichte denken, stehen gewürzte frittierte Schenkel ganz oben auf der Liste. Dieses Gericht ist nicht nur nahrhaft, sondern auch eine wahre Explosion von Aromen, die jede Mahlzeit in ein Festmahl verwandelt. Dieses Rezept eignet sich perfekt für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 60 Minuten
Gesamtzeit: 90 Minuten
Portionen: 4

Zutaten

- 6 gekochte Hähnchenschenkel
- Eine Prise von:
- Koriander
- Ingwer
- Kurkuma
- Pfeffer
- Paprika
- Knoblauchpulver
- 2-3 Nelken
- 100 ml Weißwein
- 2 Esslöffel Schmalz
- 700 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 100 ml saure Sahne
- 2 Esslöffel Mehl
- 2 Esslöffel Öl
- gehackte frische Petersilie

Geschichte des Rezepts

Früher wurden Hähnchenschenkel wegen ihres hohen Proteingehalts geschätzt und oft zusammen mit kohlenhydratreichen Gerichten wie Kartoffeln serviert. Dieses Rezept ist eine perfekte Kombination aus einfachen, aber geschmackvollen Zutaten, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden und zu einem Symbol für Familienessen geworden sind.

Schritt für Schritt

1. Vorbereitung der Hähnchenschenkel
Beginne damit, die Hähnchenschenkel zu kochen, und achte darauf, dass sie gut in Salzwasser kochen. Dieser Prozess macht sie saftiger. Nachdem sie gekocht sind, lasse sie abtropfen und etwas abkühlen.

2. Würzen der Schenkel
In einer Schüssel die Gewürze mischen: Koriander, Ingwer, Kurkuma, Pfeffer, Paprika und Knoblauchpulver. Jedes dieser Gewürze verleiht deinem Gericht eine einzigartige Note. Reibe die Schenkel mit dieser Gewürzmischung ein und achte darauf, dass sie gut bedeckt sind.

3. Braten der Schenkel
In einem Topf das Schmalz erhitzen und schmelzen lassen. Dann die gewürzten Hähnchenschenkel hinzufügen und den Weißwein eingießen. Die Nelken hinzufügen und den Topf abdecken. Lass die Schenkel auf beiden Seiten gut bräunen, etwa 15-20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

4. Zubereitung des Kartoffeleintopfs
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel hinzufügen. Brate sie an, bis sie glasig wird, dann die Kartoffeln hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

5. Kochen der Kartoffeln
Genug Wasser hinzufügen, um die Kartoffeln zu bedecken, und sie bei mittlerer Hitze kochen lassen. Wenn die Kartoffeln fast gar sind, die Mehl mit der sauren Sahne und etwas Wasser vermischen, um eine glatte Soße zu erhalten. Die Soße über die kochenden Kartoffeln gießen und einige Minuten köcheln lassen, dabei vorsichtig umrühren.

6. Fertigstellung des Gerichts
Sobald die Kartoffeln gar sind und die Soße eingedickt ist, den Herd ausschalten und die gehackte frische Petersilie darüber streuen, um einen zusätzlichen Hauch von Frische zu verleihen.

7. Servieren
Die frittierten Schenkel zusammen mit dem Kartoffeleintopf und einem frischen Salat aus gerösteten Paprika servieren. Diese Kombination wird jede Mahlzeit aufwerten und ein perfektes Gleichgewicht zwischen Geschmack und Textur bieten.

Praktische Tipps

- Marinieren der Schenkel: Wenn du Zeit hast, kannst du die Schenkel einige Stunden oder über Nacht in den Gewürzen marinieren. Dies macht sie viel geschmackvoller.
- Variationen: Du kannst die Hähnchenschenkel durch Enten- oder Truthahnschenkel für eine herzhaftigere Variante ersetzen.
- Servieren: Dieses Gericht passt perfekt zu einem trockenen Weißwein oder einem hellen Bier, das die Aromen des Essens ergänzt.
- Kalorien und Nährwert: Eine Portion Hähnchenschenkel mit Kartoffeleintopf hat etwa 600-700 Kalorien und ist eine ausgezeichnete Quelle für Proteine, Vitamine und Mineralien und bietet Energie sowie essentielle Nährstoffe.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich Süßkartoffeln verwenden? Sicher, Süßkartoffeln bieten einen süßen Geschmack, der perfekt zu den in der Rezept verwendeten Gewürzen passt.
- Was kann ich mit den Resten machen? Die frittierten Schenkel können in Salaten oder Sandwiches für schnelle und leckere Mittagessen verwendet werden.
- Wie kann ich das Gericht schärfer machen? Füge etwas Chili oder ein paar Tropfen scharfe Soße zur Gewürzmischung hinzu.

Persönliche Anmerkung

Dieses Rezept erinnert mich an die Sonntagsmahlzeiten, bei denen sich die ganze Familie versammelte, um köstliche Gerichte zu genießen. Ich füge gerne etwas mehr Paprika hinzu, um einen Hauch von Farbe und Geschmack zu verleihen, und zögere nicht, ein paar Scheiben Zitrone zusammen mit dem Salat aus gerösteten Paprika für einen Geschmacks-Kontrast hinzuzufügen.

Ich lade dich ein, dieses einfache, aber geschmackvolle Rezept auszuprobieren und jeden Bissen zu genießen! Guten Appetit!